「マウンテン・ダイニング」はミミズの魂そのもの。エグゼクティブシェフの島本和幸が、白馬の豊かな食材を大胆な調味法で引き出し、火と脂の持つ原始的な魅力を活かしながら、たっぷりとした量の料理を提供します。使用されるのは地元で採れた最高級の素材であり、国際的なクラシックな技法によって洗練されています。
▶冬季期間中、ミミズは毎週月曜日に定休日となります。
▶ご予約を確定させるためにはクレジットカードの情報が必要です。TableCheckによる仮押さえ分は請求されません。ご来店後には解除されます。お支払いは店舗にて行ってください。
▶遅刻する場合は必ずご連絡ください。予約時間から15分経過しても連絡がない場合、予約をキャンセルさせていただくことがあります。
▶席の希望については必ずしもご要望通りに対応できない場合がございますのでご了承ください。
▶ディナー開始時刻の24時間前までのキャンセルは無料です。当日キャンセルまたは無断不泊の場合は、選択されたコース料金の50%が1人あたりのキャンセル料となります。
▶特別な日程（12月24日、25日、31日；2月14日）のご予約はmimis@hhgjapan.comまでお問い合わせください。
団体利用に関する規定
▶団体利用規定は9名以上のご予約に適用されます。mimis@hhgjapan.comまでご連絡の上、ご予約ください。
▶同一グループでの複数回の予約やテーブルの合流はお受けできませんのでご注意ください。
▶利用可能なコースメニューから1つを選んでいただきます。
▶予約日から4日以内のキャンセルには1人あたり50%のキャンセル料が発生し、24時間以内のキャンセルまたは無断不泊の場合は100%の料金が請求されます。