心与

この地の恵みに魅せられ、季節と向かい合い紡ぐ日本料理。Miyo

北鎌倉の静寂に佇む文化財「去来庵」にて営まれる日本料理店「心与」。建長寺をはじめとする古刹に囲まれ、苔むす庭と四季の気配が穏やかな余韻をもたらす。風土の恵みを活かした料理は、繊細な塩梅で素材の魅力を引き出す。店主ユーゴ・ペレガリックスはフランスと京都で研鑽を重ね、その感性を一皿に昇華するひとときを。