博多水炊き あ・うん舞鶴店

割烹クラスの本格的な料理を肩ひじ張らずに楽しめる水炊き専門店

長浜公園のほど近くにある店舗の暖簾をくぐれば、響きわたるのは女将の「博多水炊き口上」。いつ訪れても活気に満ちあふれた店内の雰囲気が、否応なくこれから食す「水炊き」の期待感を高めさせます。使用するのは、福岡県唯一の地鶏「はかた地どり」。野菜も、ごく一部を除きすべてが九州産のものと、素材にはとことんこだわり抜きます。鶏ガラ・脚ガラのみを2日間かけてじっくり煮込んだ自慢のスープは、濃厚かつ雑味が一切なく、「しめ」の雑炊や揚げうどんとの相性も抜群です。