小石川中勢以

熟成肉のパイオニアが手掛ける隠れ家レストラン

当店がこだわる「熟成肉」は日本の精肉店に古くから伝わる「枯らし」と呼ばれる熟成方法で、選び抜いた黒毛和牛を2か月以上専用の熟成庫で寝かせ、じっくりと旨みと風味を引き出した極上のお肉です。素材の持ち味を損なわないように、シンプルな調理法で皆様にご提供しています。是非、肉本来の旨みをお楽しみ下さい。