寧

富山・北陸の食材を生かした郷味（きょうみ）和食をお楽しみください。

富山・北陸の食材を生かした「郷味（きょうみ）和食」は、和食の技を基に、派手さではなく土地ならではの旨みを引き出し、織りあげる現代の郷土料理です。 素材から採り出した調味料を使い、縄文の時代から受け継ぐ土壌で育ったエネルギー溢れる野菜料理は、屋敷林の木々を再活用した薫香漂う火入れによって仕上げます。 楽土庵は美しい農村景観「散居村」の地で、築120年のアズマダチを改修した宿泊棟と、新築のレストラン・ショップ棟で構成されたホテルです。