麺処 NAKAJIMA / ホテル ニュー オータニ（東京）

麺処NAKAJIMAでは中島眞介が全国を訪ねて探し出した素材を使った極上の麺料理が味わえます。そばは数量限定の手打ちそばで、出汁には鹿児島県枕崎の鰹節が使われています。うどんも京都の極上の天然水を利用して作った出汁で、縮麺は特別開発されたものが使用されています。店内は落ち着いた雰囲気でカウンター席、テーブル席の他、お座敷もあり、お一人でもご友人とでもゆっくりとした時間をお過ごしいただけます。