テロワール・トゥ・テーブル - ニセコ編
Credit card required to reserve2026年2月28日、2026年3月1日（土、日曜日）限定
開場：18:00
ウェルカムドリンク：18:00～18:30
ディナー開始：18:30
ディナー終了：21:00
このイベントは大人限定ですスペシャルダイニングエクスペリエンス（2026年2月28日と3月1日限定）
2月28日と3月1日は、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド ワインメーカーディナーにご参加ください！
エグゼクティブシェフが厳選した8品のスペシャルコースメニューをご堪能ください。世界的に有名なバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドのワインとの相性も抜群です。各コースは、北海道産の厳選された食材と極上のワインが織りなすハーモニーが、風味、香り、そして食感のシンフォニーを奏でます。
息を呑むほど美しいHANAZONOの絶景を背景に、洗練された美食と極上のワイン、そしてバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド アジア太平洋地域代表取締役 フロンソワーズ・マテオ氏による魅力的なお話が織りなす、特別な夜をお過ごしください。
ゲストの皆様には、ブランドアンバサダーと日本語、フランス語、英語で直接お話いただける貴重な機会をご用意しております。また、エノテカの担当者からも、ワインに関する貴重なご意見や、厳選ワインについてお話を伺う機会もございます。この特別なイベントのために特別にご用意した、エレガントなバンケットルームにて、特別なひとときをお過ごしいただけます。
このイベントは、皆様がワインと料理について語り合い、交流を深めていただくことを目的としているため、お席は相席制となります。各テーブルは最大6名様までご着席いただけますので、温かく社交的な雰囲気の中でお食事をお楽しみください。
上質なワイン、感動的な料理、そして会話を楽しめる特別な夜を、今すぐご予約ください。
ワインセレクション
(1)シャンパーニュ バロン・ド・ロスチャイルド、コンコルディア・ブリュット
(2)ムートン・カデ ソーヴィニヨン・ブラン オーガニック バイ ネイサン 2024
(3)ムートン・カデ レゼルヴ グラーヴ・ブラン 2023
(4)エスクード・ロホ シャルドネ
(5)追加サプライズワイン
(6)エスクード・ロホ バロネサ P.2020
(7)ムートン・カデ・レゼルヴ、ソーテルヌ（甘口ワイン）
エグゼクティブシェフ特製8品コースメニュー
(アミューズ、冷菜、温菜、魚料理、肉料理にはワインをご用意しております)
アミューズ
干しホタテとエビの餃子（ブラックペッパー風味）
(ワイン付き)
バロン・ド・ロスチャイルド シャンパーニュ コンコルディア・ブリュット
冷菜
季節の魚のソテーサラダ XOソースドレッシング
(ワイン付き)
ムートン・カデソーヴィニヨン・ブラン x ネイサン 2024
スープ
フカヒレスープ
温かい前菜
蝦夷アワビのオイスターソース煮込み
(添え)
ムートン・カデ・レゼルヴ、グラーヴ・ブラン 2023
魚料理
キンキの中華風蒸し物
(添え)
エスクード・ロホ・シャルドネ
そして
フランソワ監修のサプライズペアリング
メイン
十勝産サイビ牛フィレ肉のロースト(100g)、黒豆ソース風味のガーリックライス
(添え)
エスクード・ロホ・バロネーザ P. 2020
デザート
ココナッツと黒砂糖の中華ケーキ、黒ゴマアイスクリーム
(添え)
ムートン・カデ・レゼルヴ、ソーテルヌ
スイーツ
月餅
(紅茶またはコーヒー付き)
| ご予約可能日 | Feb28th (Sat) - Mar1st (Sun) |
その他情報
私たちは地元の農家や生産者を支援することを信条としています。だからこそ、季節に合わせてメニューを進化させ、最高の食材を最高の状態でお楽しみいただけるよう努めています。鮮度と地元へのこだわりが、本格的で思い出に残るダイニング体験をお届けする鍵です。食材の入手状況や季節の変動により、メニューの内容は予告なく変更する場合がございます。