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築地すしOmakase近くの2F

ツキジスシオマカセチカクノニカイ

寿司
〒104-0045 東京都 中央区 築地6‐24‐5 小田三ビル2F(築地市場駅から397m)地図を見る
¥8,500 ランチ
¥15,000 ディナー
道順を表示
03-6228-4144

築地直送の鮮魚を隠れ家空間で堪能

築地直送の新鮮な魚介を使い、職人が一貫ずつ丁寧に握る本格寿司をご提供。素材の持ち味を最大限に引き出す技で、至福のひとときをお届けします。 落ち着いた和空間は、接待や記念日、会食など大切なシーンに最適。 築地の味をゆったりと堪能できる特別な体験を、ぜひお楽しみください。

スペシャルコース

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愛コース
愛コース当店一押しの江戸前鮨の技術を中心に構成した抜群のコストパフォーマンスのコースをお行いさせていただきました。
津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。
【お品書き一例】
1月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物。
○季節の造り（ハタやサワラ等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）

【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
◆クエ 20日
◆マダイ7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。
〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物（乳化させたイワシやあっさりと〆たコハダなど
◆あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
◆北寄貝の減圧調理
〇焼き物
◆本鮪中トロ
○金柑と熟成百合根の白和え
◆名物スモークの握り
◆うに
〇白子茶漬け
◆煮穴子
〇かぶの浅漬け
◆スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ
〇お椀
◆〆の巻物（さびかん
〇デザート

※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種

※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）
16:00 ~ 19:30毎日, 休業日
¥12,000税サ込
愛コース
愛コース当店一押しの江戸前鮨の技術を中心に構成した抜群のコストパフォーマンスのコースをお行いさせていただきました。
津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。
【お品書き一例】
1月
○シジミとムール貝のロワイヤル（クリームブリュレのような。。
◆本鮪のユッケといぶりがっこの巻物。
○季節の造り（ハタやサワラ等を津本式究極の血抜き熟成した魚が多いです）

【津本式究極の血抜き熟成魚2種】
◆クエ 20日
◆マダイ7日
※仕入れにより4ー40日程度の熟成となります。
〇三つ葉のすり流し
〇煮あわびと肝リゾット
◆光物（乳化させたイワシやあっさりと〆たコハダなど
◆あん肝と・・・（入荷不安定の為別の場合も
◆北寄貝の減圧調理
〇焼き物
◆本鮪中トロ
○金柑と熟成百合根の白和え
◆名物スモークの握り
◆うに
〇白子茶漬け
◆煮穴子
〇かぶの浅漬け
◆スフレ玉子（焼かずに蒸しあげたふわふわのやつ
〇お椀
◆〆の巻物（さびかん
〇デザート

※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
にぎり12種
摘み 10種

※優コースとの違いは品数と部位の違いです（例えば尾の方かメインの部位か、背か腹かと価値に応じて変動します）
15:00 ~ 15:4512月 31日 (水) - 1月 2日 (金)
¥12,000税サ込
一般用202コース（ケンシロウが握ります）
一般用202コース（ケンシロウが握ります）※当日の仕入れ状況や季節により内容は変わります。
【5月のとある日の202メニュー】
○しじみとムール貝のロワイヤル
◆ヤリイカ握り
○ヒゲダイ刺身
○金目鯛の炭火焼霜
○水茄子
◆ホッケ握り
◆イサキ握り
○シイタケ（焼き
◆うなぎタタキ（握り
○カラスミ
○台湾カラスミ
◆薬味なんかいらないアジ握り
◆1か月以上寝かした乳化メヒカリ握り
○煮鮑（肝ソースを少し残してリゾットに
○香茸と白海老のXO醤（リゾットの味変に使っても
◆車海老か半熟シャコ握り
○賀茂茄子とズワイのかき氷
○蕗のとうのタルタル
○トマトとズッキーニ
◆5年継ぎ足しの煮蛤握り
○クエぱん（本仕込
◆赤身漬け握り（塩釜
◆中トロ握り（塩釜
○タイの白子と桜海老のすり流し茶漬け
○スナップエンドウの浅漬け
○QRコード最中
◆大人のりたま（最中からのInstagramフォローで
◆伝助煮穴子握り（2kgupのふわっふわ
○スフレ玉子（ふわっふわじゅる
○甘鯛の白湯煮麺
○とうもろこし
◆食べたい人はさびかん
○胡麻のブランマンジェ
○鮨13貫
○肴20種
合計32種

と出しすぎたときはこんな感じですが大体25～26種程度です。
小食の方はシャリ小さ目も可能です。
16:00 ~ 19:30毎日, 休業日
¥24,200税サ込

サービスオプション

カウンター201
テーブル201
個室201
オーナーが握るカウンター202
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住所
〒104-0045 東京都 中央区 築地6‐24‐5 小田三ビル2F
最寄り駅
築地市場（397m）築地（421m）
ジャンル
寿司
電話番号
03-6228-4144

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2 人
19:00