Orchestra

オーケストラが奏でるように提供される料理は伝統と革新のイタリアン。

イタリア料理の技術をベースに、 日本各地の優れた旬の食材の魅力を引き出しつつ、 その食材が生まれた風土や取り巻くストーリーも含めて表現します。 生産者・料理人・サービス人・皿やカトラリーを作る職人など、 レストランに関わる人達と完成させた最高の料理を楽しんでもらえるような、 一体感のあるレストランを目指しています。