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季節の食材を軸に、シェフ増永琉聖の頭の中で描いたイメージを一皿へと昇華。多彩な出汁やオイルを巧みに使い分け、香りとともに仕上げた多様なエッセンスが響き合う料理を、17品ほどの少量多皿でご提供しています。