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Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

Name: Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
Address: 砧8丁目8−24, 世田谷区, 東京都, 157-0073, JP
Telephone: 03-6411-8832
Price range: ¥2500

パティスリーミニマル　ソシガヤオオクラテン

デザート

〒157-0073 東京都世田谷区砧8丁目8−24(祖師ヶ谷大蔵駅から192m)地図を見る

¥2,500 ランチ

¥2,500 ディナー

道順を表示

03-6411-8832

Bean to Barチョコレート専門店「Minimal」が手掛けるパティスリー

工房併設型の新業態“パティスリー”では、チョコレートケーキやショートケーキといった生菓子、フィナンシェなどの焼き菓子、できたてならではの新鮮さを楽しむアシェット・デセールなどを用意し、カカオの魅力や新たな可能性を発信しています。

メニュー

デセール（果実とチョコレートのパフェ -苺-）

甘酸っぱく香り高い茨城県・風早いちご園のフレッシュな苺と、香川県・いちご家めいのいちごジャムを贅沢に使用。全13パーツで構成した、冬ならではの特別な苺パフェです。
※仕入れ状況により一部変更となる場合がございます。
みずみずしい苺を主役に、チョコレートアイスやチョコレートレアチーズケーキ、ライチのソルベ、カカオパルプを用いたギモーブなどを重ねました。苺の香りと甘酸っぱさに寄り添うように、マダガスカル産カカオのフルーティなチョコレートが全体をまとめ、奥行きのある華やかな味わいを生み出します。
苺の甘酸っぱさを楽しんだ後は、チョコレートとの相性にもぜひご注目ください。濃厚でありながらすっきりとした印象のチョコレートアイスや、コロンビア産カカオ豆「Arhuaco（アルアコ）」を使用した爽やかなチョコレートレアチーズケーキが重なり、満足感のある余韻へと導きます。

特定原材料等：小麦, 卵, 乳成分, アーモンド, 大豆, ゼラチン
(蜂蜜使用あり, お酒使用あり)

¥3,000税込

デセール（フォンダンショコラ -りんごと三宝柑-）

出来立てアツアツのフォンダンショコラを主役にした、冬限定の一皿。
とろりと溶け出す温かいフォンダンショコラには、りんごのような果実味が特徴のタンザニア産カカオ豆を使用。シナモンやジンジャー、カルダモンなどのスパイスを加え、濃厚さの中に軽やかさと季節感を持たせています。
周りには、長野県・マルカメ果樹園の爽やかな酸味をもつりんご「グラニースミス」をフレッシュとジャムで添え、和歌山県・善兵衛農園の香り高い三宝柑を合わせました。果実の甘酸っぱさと清涼感が、チョコレートのコクを引き立てます。
さらに、キャラメルのような香ばしさが広がるブロンドチョコレートのアイスと、赤ワインを効かせたラズベリーソースを添えました。温かいチョコレートと冷たいアイス、果実の酸味が重なり合い、最後まで心地よく楽しめる冬の贅沢なデセールに仕立てています。

特定原材料等：小麦, 卵, 乳成分, 大豆, りんご

¥2,600税込