【ディナー】フランス料理 シェフズシグネチャー
相模湾と駿河湾より新鮮な海の幸、天城より滋味あふれる山の幸や川魚
三島の杉正農園より生産者こだわり野菜やキノコ、ローカルガストロノミーをコンセプトに
食材豊かな熱海ならではのコースをお楽しみください。
メニュー例
【2026年9月～】
・シンフォニアより食前のお飲み物
・アミューズ ブーシュ (松茸, 銀杏, 栗, さざえ, 柚子, マイクロ春菊のコンソメロワイヤル)
・下山養魚場さんが育てた3年物の希少な天城紅姫あまごの低温コンフィ キャビア, シャルトリューズのムースリーヌソース, ハーブオイル
・オマール海老と蝦夷鮑, 金目鯛, 富士裾野のマッシュルーム, 旬の茸のフリカッセ, 秋トリュフのラメール
・香川県讃岐オリーブ牛の炭火焼, セップ茸, 箱根西麓三島産生姜
・焼きたてフォンダンマロンのタルトとアイスクリーム
・・食後の温かいお飲み物
・プティショコラ
※ 食材の入荷状況によりメニュー内容を変更させていただく場合がございます、ご了承くださいませ。
※ 食材のアレルギーをお持ちのお客様は、ご予約又は事前にご連絡をお願いいたします。
※ 画像は、イメージとなります。
その他情報
※5名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
※記載の税込表示料金に別途サービス料（10%）を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合ございます。
※写真はイメージです。