【ディナー】舳 【嘉兆】（かちょう）
【献立例】
※3日前までの御予約制とさせて頂きます。
■睦月の献立
≪2026年1月5日～2月4日≫
・旬菜
虎河豚焼き霜と鮫肝旨 吸酢ジュレ掛け
鉄皮 遠江 鴨頭葱 白菜 花穂 かぼすの香り
鮑柔煮 自家製唐墨 こごみ揚げ浸し
寒縮法道草胡麻浸し いくら醤油漬け 黒豆艶煮
・御椀
薄葛仕立て
帆立達磨真丈 鏡大根 鶯菜 振り柚子
・御造り
伊勢海老姿造り 本鮪 金目鯛松笠造り 季節のあしらい
・油物
車海老天麩羅 三島甘藷 修善寺椎茸
伏見唐辛子 卸し天出汁 戸田塩
・温物
甘鯛蕪菁蒸
鱗鰭旨煮 銀餡 溶き山葵
・肉料理
静岡和牛ロースト 和風バルサミコソース
静岡和牛握り寿司 薬味
月光百合根と車海老の掻き揚げ 淡雪塩
・強肴
伊勢海老雲丹焼き オニオンヌーボー薄衣揚げ
富田林の海老芋凍り餅揚げ ズワイ餡掛け 菜花 卸し生姜
・御食事
土鍋炊き天然鯛御飯 叩き梅 針生姜 鴨頭葱
赤出汁味噌 青さ海苔 巻麩 三つ葉
・香の物
青しば
・水菓子
紅マドンナ水晶寄せ
黒蜜 焙煎きな粉
■ 如月の献立
≪2026年2月5日～3月4日≫
・旬菜
虎河豚焼き霜と鮟肝旨煮 吸酢ジュレ掛け
鉄皮 白菜 鴨頭葱 花穂 割りポン酢餡
かぼすの香り
真名鰹西京焼き 雪うるいのお浸し
黒鮑柔煮 月光百合根 菜花 黄味香煎
・御椀
淡雪蕪菁仕立て
金目鯛若狭焼き 揚げ豆富 鶯菜 振り柚子
・割鮮
伊勢海老姿造り 本鮪 寒平目昆布〆(白板) 金箔
季節のあしらい
・御凌ぎ
駿河軍鶏温麺
温麺 軍鶏つみれ 九条葱 黒七味
・肉料理
静岡牛ロースト 鱶鰭氷餅揚げ 山葵バルサミコソ―ス
雲子天麩羅 マーメラスバター炒め 淡雪塩
・強肴
伊勢海老雲丹焼き 自家製唐墨
ズワイ蟹のお玉蒸し 蟹味噌餡掛け 卸し生姜 芽三つ葉
・御食事
土鍋炊き鰻御飯 錦糸玉子 木の芽
赤出汁味噌 青さ海苔 巻麩 三つ葉
香の物 青しば
・水菓子
紅マドンナ水晶寄せ(葛切り)(伊豆の天然水使用)
黒蜜 焙煎きな粉
| 曜日 | 平日，土日, 祝日 |
その他情報
※6 名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。
※記載の税込表示料金に別途サービス料（10%）を加算させていただきます。
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合ございます。
※写真はイメージです。