【プリモピアット~ご挨拶の一皿~】 シェフのセレクションキャビア ピアット Chef’s Selection of Caviar, elegantly presented
【前菜】 活オマール海老とフルーツトマトのアグロドルチェ クレマバルサミコで Live Lobster and Fruit Tomato Agrodolce with Balsamic Cream
【お魚料理とパスタをスープ仕立てで】 県産かりゆし金目鯛とポルチーニ茸、キャラメルオニオンを 南イタリアのショートパスタ”ヴェスビオ”で Local Kariyushi Golden Eye Snapper with Porcini Mushrooms and Caramelized Onionsserved with Southern Italian Short Pasta “Vesuvio”
【シェフ自慢のお肉料理】 県産黒毛和牛テンダーロイン 冬黒トリュフとフォンドヴォーで Local Wagyu Tenderloin with Winter Black Truffle and Fond de Veau
【ドルチェ】 木苺とピスタチオを南イタリアのドルチェ”ゼッポレ”仕立てで Raspberry and Pistachio Zeppole – a Southern Italian-style Dessert