ふく処信剣

札幌すすきのの隠れ家にて、熟成ふぐ刺しと贅沢なひとときを。

【札幌・すすきの｜2017年2月9日開店のとらふぐ料理専門店】 養殖ふぐは熊本・天草から、天然ふぐは豊洲市場から直送。 丁寧に寝かせて旨味を引き出した“熟成ふぐ刺し”を1人一皿ずつのコース料理でご提供しております。 ふぐ刺し専用のねぎは九州から直送。 その他の調味料や食材も、西日本・北海道産の素材を中心にすべて手作りでご提供しています。 ※食材の仕込みに時間がかかるため、ご来店の際は、事前のご予約をお願いいたします。