【2026.9.1～】Seasonal Dinner Course for Autumn ～Premium～
北海道を代表する郷土料理「石狩鍋」をイメージし、和歌山県産クエに加え北寄貝や阿寒湖産ザリガニなど、海の幸をふんだんにあしらった一皿に。しっかりとした赤身の旨みをもつエゾ鹿は、シャリアピン風に仕上げ和歌山の柑橘で爽やかに仕上げました。【期間】2026.9.1(火)～2026.11.30(月)
【時間】17:30～22:00（L.O. 21:00）
【メニュー】
【STARTER】
かぼちゃ団子にフォアグラを忍ばせて
北/かぼちゃ × 和/湯浅醤油
【APPETIZER】
ズワイガニと根菜のタンバル あんぽ柿のムースと共に
北/ズワイガニ × 和/あんぽ柿
【SECOND APPETIZER】
阿寒ポークバラ肉のブロシェット 南高梅風味のマスタードソース
北/阿寒ポーク × 和/龍神椎茸、南高梅
【SOUP】
じゃがいものロワイヤル ぶどう山椒香るカプチーノ仕立て
北/じゃがいも × 和/ぶどう山椒
【FISH DISH】
クエと北寄貝、阿寒湖ザリガニの軽い煮込み 石狩鍋をイメージして
北/北寄貝、阿寒湖ザリガニ × 和/クエ
【MEAT DISH】
エゾ鹿ロースのシャリアピン風 ロースト 人参のデクリネゾン
北/エゾ鹿 × 和/柑橘
【DESSERT】
フロマージュブランのブランマンジェ ハスカップのソース
北/フロマージュブラン × 和/シャインマスカット
【COFFEE or TEA】
コーヒー または 紅茶
※上記メニュー「北」北海道産、「和」和歌山県産の食材を表しています。
その他情報
※表記料金には消費税・サービス料を含みます
※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただくことがございます
※掲載の画像はイメージです