FIVE－Grill & Lounge - ハイアット セントリック 金沢を予約する

最新の営業時間は下記よりご確認ください。

https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-centric-kanazawa/kmqct/dining#covid19updates

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▶お席のご指定はご要望に添えない場合もございますので予めご了承ください。
▶店内は全て禁煙席となっております。喫煙は所定の場所にてお願いいたします。
▶ご連絡なしにご予約時間より30分以上遅れた場合は自動的にキャンセルさせていただく場合がございます。
▶5名様以上のご予約をご希望の際はお電話にてお問い合わせください。
▶お食事の用途（誕生日、接待など）や食物アレルギーなどございましたら、事前にお知らせください。
▶WEB限定プランはほかの特典・割引との併用は致しかねますので、予めご了承ください。
▶メニュー内容、料金は、変更の場合がございますので予めご了承ください。
▶お客様の安全と健康は私どもにとって最優先です。お客様に安心して当ホテルをご利用いただくために、新型コロナウイルス感染症に対応した予防的措置を講じております。
新しい対策には以下が含まれます。
• 包括的な食品安全管理対策の実施
• テーブル、椅子、香辛料容器やメニューなどの消毒
• 従業員のマスク、手袋の着用
• アルコールウエットティッシュの提供
• テーブルナプキンでカトラリーを保護
【Web予約限定】乾杯ドリンク付 Celebration Lunch お誕生日や結婚記念日様々なお祝いのお席に
【Web予約限定】乾杯ドリンク付 Celebration Lunch お誕生日や結婚記念日様々なお祝いのお席に
¥ 4,400 (税込)
【メニュー一例】

乾杯のお飲み物 スパークリングワイン 又は モクテル

■Appetizer
シュリンプと帆立貝のマリネ サーモンコンフィ
レモンの泡とカラマンシーゼリー 黒オリーブのクランブル
または
自家製パテドカンパーニュのグリル
ポルチーニ茸のソテー マッシュルームクリーム ジャンボ椎茸のフライ

■Main
真鱈のベーコン巻きのポワレ 蕪のブルーテ 蕪のマリネ柚子風味 赤紫蘇のフォーム
または
フランス産ウズラのグリル パイヤール仕立て 能登ベーコン トマト 生姜 ポテトのパイユ添え シャルキュトリーソース
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+880 / 80g , +1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル 葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+2,200 / 60g)

■Dessert
五郎島金時アイスクリーム　みたらしエスプーマ　アールグレイのジュレ

■コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
9月23日 ~ 11月30日
サービスカテゴリ
Dining
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3 Course Lunch
3 Course Lunch
¥ 3,850 (税込)
【メニュー一例】

■Appetizer
シュリンプと帆立貝のマリネ サーモンコンフィ
レモンの泡とカラマンシーゼリー 黒オリーブのクランブル
または
自家製パテドカンパーニュのグリル
ポルチーニ茸のソテー マッシュルームクリーム ジャンボ椎茸のフライ

■Main
真鱈のベーコン巻きのポワレ 蕪のブルーテ 蕪のマリネ柚子風味 赤紫蘇のフォーム
または
フランス産ウズラのグリル パイヤール仕立て 能登ベーコン トマト 生姜 ポテトのパイユ添え シャルキュトリーソース
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル 葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+880 / 80g , +1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル 葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+2,200 / 60g)

■Dessert
五郎島金時アイスクリーム　みたらしエスプーマ　アールグレイのジュレ

■コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
9月16日 ~ 12月23日, 2022年1月4日 ~
サービスカテゴリ
Dining
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紅殻(Bengara) Lunch
紅殻(Bengara) Lunch
¥ 5,500 (税込)
【メニュー一例】

■Appetizer

フランス産鴨フォアグラのポワレ マッシュルームのブルーテ ポルチーニ茸のソテーとジャンボ椎茸のフライ

■Appetizer

金八鯛のポワレ 加賀太胡瓜のブレゼ 甘海老のクーリ フヌイユのフォーム

■Main

鴨胸肉のロースト 無花果のバリエーション（チャツネ、ピューレ、フレッシュ）
茸のソテーと栗　赤ワインとポルト酒のソース

または

能登ポークばら肉のブレゼ パンプキンピューレ トンカ豆フレーバーのチュロス 黒トリュフソース

または

オーストラリア産牛フィレ肉のグリル (+800 / 80g , +1,500 / 120g)
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ

または

能登牛サーロインのグリル (+2,000 / 60g)
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ

■Dessert

ティラミス エスプレッソシャーベット チョコレートソース

■コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
10月1日 ~ 10月28日, 11月1日 ~ 12月23日, 2022年1月4日 ~
サービスカテゴリ
Dining
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【ランチ】お席のみのご予約
上質な北陸の食材の魅力とシェフの腕が織りなす極上の料理を、各種取り揃えたワインとともに自然と会話の弾むFIVEならではのひとときをお楽しみください。
【ランチ】お席のみのご予約
当日、メニューをお選びください。
サービスカテゴリ
Dining
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五彩(Irodori)
五彩(Irodori)
¥ 9,350 (税込)
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
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~9/15
■Appetizer
フランス産フォアグラのコンフィ アプリコットのピューレ
鴨モモ肉とレンズ豆のゼリー寄せ

■Appetizer
トマトとスイカのガスパチョ 石川県産赤烏賊のタルタル
キュウリのゼリー トマトのエスプーマ キャビア

■Fish
車鯛のソテー ムール貝のクリームフォーム
サフラン風味 ポテトニョッキ

■Main
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード
バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(80g)
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード
バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(+1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード
バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(+2,200 / 60g)

■デザート
ピーチメルバ 桃のコンポート
バニラアイスクリーム ラズベリーソース
または
ヘーゼルナッツのオペラ
アーモンドのラングドシャ 珠洲の塩ミルクジェラート

コーヒー または 紅茶

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9/16~
■Appetizer
しめ鯖の炙り ビーツのピューレ ラズベリー風味
いろいろなビーツとサラダ 茄子のタルタル キャビア

■Appetizer
フランス産鴨フォアグラのポワレ
マッシュルームのブルーテ ポルチーニ茸のソテーとジャンボ椎茸のフライ

■Fish
平目のグリル 金沢ブイヤベース
ブランダードのクロケット　ズッキーニ 竹炭のチュイル

■Main
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(80g)
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+2,200 / 60g)

■デザート
モンブラン カシスのメレンゲ バニラアイスクリーム
または
洋ナシのムース キャラメルのサブレ プラリネアイスクリーム

コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
~ 12月23日
サービスカテゴリ
Dining
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群青(Gunjo)
群青(Gunjo)
¥ 7,150 (税込)
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。
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~9/15
■Appetizer
サーモンのコンフィとリエット 加賀太胡瓜のピクルス ホリ乳業のヨーグルトエスプーマ キャビア キノアサラダ

■Appetizer
ホタテ貝のポワレ コンキリエパスタのラタトゥイユ詰め クミン風味のトマトソース

■Main
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(80g)
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(+1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル
地中海風野菜とひよこ豆のパニス タプナード バーニャカウダとパセリピューレ 塩漬けケッパーのフライ
(+2,200 / 60g)

■デザート
マスカルポーネのパルフェ アロエ メロンのスープ
または
柑橘系フルーツとマダガスカル産バニラのテリーヌ ブラッドオレンジのアイスクリーム

■コーヒー または 紅茶

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9/16~
■Appetizer
シュリンプと帆立貝のマリネ サーモンコンフィ レモンの泡とカラマンシーゼリー 黒オリーブのクランブル キャビア

■Appetizer
金八鯛のポワレ 加賀太胡瓜のブレゼ 甘海老のクーリ フヌイユのフォーム

■Main
鴨胸肉のロースト 無花果のバリエーション（チャツネ、ピューレ、フレッシュ） 茸のソテーと栗　赤ワインとポルト酒のソース
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに　ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(80g)
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに　ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル
葱のブレゼをポワレに　ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+2,200 / 60g)

■デザート
リンゴのクラフティ シブースト バニラアイスクリーム

■コーヒー または 紅茶
ご予約可能日
~ 12月23日
サービスカテゴリ
Dining
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【ディナー】お席のみのご予約
上質な北陸の食材の魅力とシェフの腕が織りなす極上の料理を、各種取り揃えたワインとともに自然と会話の弾むFIVEならではのひとときをお楽しみください。
【ディナー】お席のみのご予約
当日、メニューをお選びください。
ご予約可能日
6月14日 ~
サービスカテゴリ
Dining
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Découverte Dinner
今年も年に1度の祝宴を彩るスペシャルなディナーメニューをご用意しました。タイトルにもあるフランス語の「découverte」（デクヴェルト）とは、「発見する」「見つける」という意味を持ち、食材から生まれる発見や組み合わせの発見、お客様が感じる味覚の発見など、食事から生まれる豊かさをコンセプトにしました。
Découverte Dinner
¥ 13,750 (税込)
アミューズ

フランス産フォアグラのコンフィ ビーツ ストロベリーマカロンとビスキュイ
パニプリパパドに詰めたストロベリーと柚子のエスプーマ 金箔

真鯛のショーソン ブルーロブスターのスチーム マドラスカレー風味のズッキーニ
ブルーロブスタービスクのサバイヨン キャビア

国産牛ロース肉のロースト カリフラワーのピューレとサラダ 百合根
ゴボウのフリット 塩漬け卵黄 黒トリュフソース

スノーボールに見立てたバシュラン　ホワイトチョコのパルフェ　
ラズベリーのエスプーマ　フロマージュブランのシャーベット

コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は仕入れの状況により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
12月24日 ~ 12月26日
サービスカテゴリ
Dining
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Découverte Lunch
今年も年に1度の祝宴を彩るスペシャルなディナーメニューをご用意しました。タイトルにもあるフランス語の「découverte」（デクヴェルト）とは、「発見する」「見つける」という意味を持ち、食材から生まれる発見や組み合わせの発見、お客様が感じる味覚の発見など、食事から生まれる豊かさをコンセプトにしました。
Découverte Lunch
¥ 8,250 (税込)
アミューズ

サーモンマリネコンフィのショーフロワ ホースラディッシュ風味
ズワイ蟹のロール 甘海老ビスクのエスプーマ ハーブのワッフル 金箔 キャビア

鮟鱇の生ハム包み マンゴーとトレヴィスのサラダ
ネパール産テュミットペッパー オレンジバターソース

ほろほろ鳥胸肉の低温調理 ほうれん草とマッシュルームのクリーム煮
パイケース詰め

スノーボールに見立てたバシュラン　ホワイトチョコのパルフェ　

コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は仕入れの状況により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
12月24日 ~ 12月26日
サービスカテゴリ
Dining
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Découverte Dessert Set
Découverte Dessert Set
¥ 1,760 (税込)
スノーマンをイメージした
パルフェ、ベリータルト、ミルクムース

TWG Tea 「Red Christmas Tea」
利用条件
※他の特典や割引、パッケージとの併用は致しかねますので、予めご了承くださいませ。
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
12月18日 ~ 12月25日
サービスカテゴリ
Bar&Lounge
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Winter Berry Cake Set
今年もベリー苺苺好きにはたまらない、旬の苺やラズベリーを使った可愛らしいケーキセットをご用意いたします。ストロベリータルトは、アーモンド生地を入れて香ばしく焼き上げ、カスタードクリームと苺をのせました。ラズベリーマカロンは、甘酸っぱいラズベリーバタークリームを詰め、ハートのメレンゲをトッピング。その他、苺のフォルムに仕上げたクッキーに、酸味のあるベリーのアイスをサンドしたストロベリーアイスクッキーサンドなど、見た目に可愛く、も楽しくベリーの様々な味わいが楽しめるこだわりが詰まったケーキスイーツがワンプレートに。セットをご提供いたします。
コーヒーや紅茶をたしなみながら、ゆったりとした午後のひと時をお過ごしください。
Winter Berry Cake Set
¥ 2,750 (税込)
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

ストロベリーロールケーキ

ラズベリーマカロン

ストロベリータルト

ストロベリーアイスクッキーサンド

白ワインジュレ ストロベリーイチゴシャーベット

ラズベリーレアチーズケーキ


スイーツの盛り合わせと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ
Coffee | Cappuccino | Espresso | Café Latte | Darjeeling | Earl Grey | Chamomile | Peppermint
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
12月1日 ~ 2022年2月28日
注文数制限
~ 4
サービスカテゴリ
Bar&Lounge
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White Snow Parfait Set
雪の世界を表現した真っ白なパフェ。口当たりがなめらかなマスカルポーネクリームと、コーヒーのほろ苦さが感じられるジェノワーズが合わさり、ティラミスのような大人の味わいを楽しむことができます。真っ白なパフェのシャンティーには苺コンポートを閉じ込め、甘酸っぱい苺と口どけのよいシャンティーの絶妙なハーモニーが絶妙です。まろやかさが絶妙をお楽しみいただけます。真っ白なパフェの見た目からは想像ができない味わいのサプライズや食感をぜひご体験お楽しみください。
White Snow Parfait Set
¥ 2,750 (税込)
パフェと共に、コーヒーや紅茶をお好きなだけ

Coffee | Cappuccino | Espresso | Café Latte | Darjeeling | Earl Grey | Chamomile | Peppermint
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
12月1日 ~ 2022年2月28日
注文数制限
~ 4
サービスカテゴリ
Bar&Lounge
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「#ハイアットでGet2」キャンペーン・ディナー
「五彩」コースをご予約の方に、2つの特典を同時にプレゼント
①ウエルカムドリンク　スパークリングワイン または、モクテル
②シェフからのプティフール

上記特典は、2021年11月1日（月）から2021年12月17日（金）までに、本サイトでご予約のうえ、予約が完了した場合に限り有効です。本ディナーコースのご注文１件につきお１人様に、上記特典①および②を提供いたします。
「#ハイアットでGet2」キャンペーン・ディナー
¥ 9,350 (税込)
【メニュー一例】
※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

■Appetizer
しめ鯖の炙り ビーツのピューレ ラズベリー風味
いろいろなビーツとサラダ 茄子のタルタル キャビア

■Appetizer
フランス産鴨フォアグラのポワレ
マッシュルームのブルーテ ポルチーニ茸のソテーとジャンボ椎茸のフライ

■Fish
平目のグリル 金沢ブイヤベース
ブランダードのクロケット　ズッキーニ 竹炭のチュイル

■Main
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(80g)
または
オーストラリア産牛フィレ肉のグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+1,650 / 120g)
または
能登牛サーロインのグリル
葱のブレゼをポワレに ポテトピューレとタプナード　銀杏 ナチュラルジュ
(+2,200 / 60g)

■デザート
モンブラン カシスのメレンゲ バニラアイスクリーム
または
洋ナシのムース キャラメルのサブレ プラリネアイスクリーム

コーヒー または 紅茶
利用条件
※メニュー内容は季節により変更することがあります。
※写真はイメージです。
ご予約可能日
11月1日 ~ 12月17日
サービスカテゴリ
Dining
続きを読む

ご要望

食物アレルギーがございましたらお知らせください。
小さなお子様がご同席の場合はハイチェアーのご希望の有無をお知らせください。
ハイチェアーは数に限りがございますので予めご了承ください。
無料のメッセージプレートなどのご希望はこちらにご記載ください。

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