3月の一例

先付　　 アスパラ豆腐　芝海老と「銀座豉特選 禅甘口白糀」の上澄み餡


季節の八寸　
＊鯛の子味噌煮　木の芽　　　　　＊白魚みじん粉揚げ
＊筍田楽　けしの実　味噌もろみ　＊公魚姿焼き
＊蛍烏賊　のびる　黄身酢味噌


お造り　 本日のお造り　あしらい一通り


お椀　　　山菜と蛤の土瓶蒸し　口柚子


お凌ぎ 甘鯛飯蒸し　空豆　唐墨


焼き物 カマス風干し　菜の花白扇揚げ


口直し　　ほうじ茶と文旦のグラニテ　


鍋物　　 尾崎牛しゃぶしゃぶ　新玉ねぎのちり酢　大根　春椎茸　人参　白葱　キクラゲ


酢の物　 栄螺　若芽　明日葉　三杯酢
　　　　　

食事　　 ご飯はお選びいただけます。
＊宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯
　　　 ＊旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）
留椀　　 ひじき　小松菜　「銀座豉特選 雅」


甘味　　 味噌酒粕アイスパフェ

3月の一例

先付　　 アスパラ豆腐　芝海老と「銀座豉特選 禅甘口白糀」の上澄み餡

お造り　 本日のお造り　あしらい一通り

お椀　　　山菜と横綱浅利の土瓶蒸し　口柚子

お凌ぎ 甘鯛飯蒸し　空豆　唐墨

鍋物　　 尾崎牛しゃぶしゃぶ　新玉ねぎのちり酢
　大根　春椎茸　人参　白葱　キクラゲ

酢の物　 栄螺　若芽　明日葉　三杯酢
　　　　　
食事　　 ご飯はお選びいただけます。
＊宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯
　　　 ＊旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）
留椀　　 ひじき　小松菜　「銀座豉特選 雅」

甘味　　 味噌酒粕アイスパフェ

ある月の一例

先付　　 アスパラ豆腐　「銀座豉特選 禅甘口白糀」の上澄み餡

季節の八寸　
＊芹　味噌だまり卯の花　　　　　＊筍田楽二種
＊芽キャベツ胡桃和え　　　　　　＊野菜煎餅
＊のびる　酢味噌　　　　　　　　＊雷こんにゃく

お造り替わり　サラダ仕立て　塩麹ドレッシング

お椀替わり　春野菜の土瓶蒸し　口柚子

お凌ぎ 空豆飯蒸し　「銀座豉特選 禅熟成赤糀」

揚げ物　山菜の天ぷら

口直し　ほうじ茶と文旦のグラニテ

鍋物　　　宮崎県産木耳しゃぶしゃぶ　「銀座豉特選 雅」上澄み出汁
芹　大黒しめじ　京人参　厚揚げ豆腐　

酢の物　 明日葉　若芽　花山葵　舞茸　昆布酢
　　　　
食事　　 ご飯はお選びいただけます。
＊宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯
＊筍の土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）
留椀　　 ひじき　小松菜　「銀座豉特選 雅」

甘味　　 フルーツ盛り合わせ　

ある月の一例

先付　　 アスパラ豆腐　「銀座豉特選 禅甘口白糀」の上澄み餡

お造り替わり　サラダ仕立て　塩麹ドレッシング

お椀替わり　春野菜の土瓶蒸し　口柚子

お凌ぎ 空豆飯蒸し　「銀座豉特選 禅熟成赤糀」

鍋物　　　宮崎県産木耳しゃぶしゃぶ　「銀座豉特選 雅」上澄み出汁
芹　大黒しめじ　京人参　厚揚げ豆腐　

酢の物　 明日葉　若芽　花山葵　舞茸　昆布酢
　　　　
食事　　 ご飯はお選びいただけます。
＊宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯
＊筍の土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）
留椀　　 ひじき　小松菜　「銀座豉特選 雅」

甘味　　 フルーツ盛り合わせ　

3月の一例

乾杯ドリンク

先付　　 アスパラ豆腐　芝海老と「銀座豉特選 禅甘口白糀」の上澄み餡


季節の八寸　
＊鯛の子味噌煮　木の芽　　　　　＊白魚みじん粉揚げ
＊筍田楽　けしの実　味噌もろみ　＊公魚姿焼き
＊蛍烏賊　のびる　黄身酢味噌


お造り　 本日のお造り　あしらい一通り


お椀　　　山菜と蛤の土瓶蒸し　口柚子


お凌ぎ 甘鯛飯蒸し　空豆　唐墨


焼き物 カマス風干し　菜の花白扇揚げ


口直し　　ほうじ茶と文旦のグラニテ　


鍋物　　 尾崎牛しゃぶしゃぶ　新玉ねぎのちり酢　大根　春椎茸　人参　白葱　キクラゲ


酢の物　 栄螺　若芽　明日葉　三杯酢
　　　　　

食事　　 ご飯はお選びいただけます。
＊宮城県鳴子産ササニシキ　土鍋ご飯
　　　 ＊旬の食材を使った土鍋炊き込みご飯（別途料金を頂戴いたします）
留椀　　 ひじき　小松菜　「銀座豉特選 雅」


甘味　　 味噌酒粕アイスパフェ