【メニュー】
　
◆本日のスープ
　
◆ 春キャベツと自家製サルシッチャのスパゲッティーニ
パルメザンチーズの香り
または
ピザをアラカルトメニューより１つお選びください

◆ コーヒー または 紅茶
　
【オンライン予約特典ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　

　
【メニュー】
　
◆ 前菜盛り合わせ
　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ

◆バニラアイスクリーム
　
◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【オンライン予約特典ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　

　
【メニュー】
　
◆ イタリア産ブッラータチーズと
　フルーツトマトのカプレーゼ
　　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 甘鯛のソテー 聖護院蕪と菜の花 2種類のソース

◆ 大分県産豊後牛サーロインのタリアータ
　
◆ ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【オンライン予約特典ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　

　
【メニュー】
前菜、パスタ、魚料理または肉料理、ドルチェからなるコースの全てにおいて、春らしい鮮やかな色彩をお楽しみいただけるよう、菜の花やエディブルフラワーをつかったお料理をご提供いたします。目で見て舌で味わって春をご堪能ください。
　
■前菜
－帆立と水蛸のオレンジマリネ　新玉ねぎのソース　オレンジヴィネグレット

さっと炙った帆立と水蛸をオレンジオイルでマリネし、コクのある新玉ねぎのソース、オレンジと白ワインビネガーでつくるオレンジヴィネグレットを合わせました。オレンジ、スナップエンドウ、エディブルフラワーをあしらい、見た目にも華やかでオレンジの酸味と新玉ねぎのコクがマッチする爽やかな味わいの前菜です。

■パスタ
－パルマ産生ハムとリコッタチーズのトルテッリ　グリーンピースのピューレ

リコッタチーズ、ルッコラ、生ハムを炒めたものを包んだ自家製トルテッリ（パスタ）を、これから旬を迎えるグリーンピースのピューレの上に乗せました。グリーンピースとパルメザンチーズの濃厚な味わいに、クリスピーな生ハムの塩気がアクセントになっています。

■■メインディッシュ■■
魚料理 もしくは 肉料理よりお選びください

■魚料理
－金目鯛のソテー　ホワイトアスパラガスのスープ　春の野菜

ソテーした金目鯛に、ホワイトアスパラガスのスープと菜の花、そら豆などの春の野菜を合わせました。濃厚でクリーミーかつさっぱりとしたホワイトアスパラガスのスープが、香ばしくソテーされた金目鯛をやさしく包み込む一品です。

または

■肉料理
－「熊本県産あか牛」のタリアータ　季節の野菜　ビーツピューレ　モスタルダ

とろけるように柔らかい良質な赤身が特徴的な「熊本県産あか牛」を塩胡椒でグリルし、春に旬を迎えるアーティチョークやアスパラガスのソテーを添えました。ビーツピューレ、またはブドウやイチジクなどの果実の自然な甘みを生かしたソース「モスタルダ」の2つのソースとともにお楽しみいただけます。

■ドルチェ

■食後のお飲み物
－コーヒー各種 または 紅茶各種

　
【メニュー】
前菜、パスタ、魚料理、肉料理、ドルチェからなるコースの全てにおいて、春らしい鮮やかな色彩をお楽しみいただけるよう、菜の花やエディブルフラワーをつかったお料理をご提供いたします。目で見て舌で味わって春をご堪能ください。
　
■前菜
－帆立と水蛸のオレンジマリネ　新玉ねぎのソース　オレンジヴィネグレット

さっと炙った帆立と水蛸をオレンジオイルでマリネし、コクのある新玉ねぎのソース、オレンジと白ワインビネガーでつくるオレンジヴィネグレットを合わせました。オレンジ、スナップエンドウ、エディブルフラワーをあしらい、見た目にも華やかでオレンジの酸味と新玉ねぎのコクがマッチする爽やかな味わいの前菜です。

■パスタ
－パルマ産生ハムとリコッタチーズのトルテッリ　グリーンピースのピューレ

リコッタチーズ、ルッコラ、生ハムを炒めたものを包んだ自家製トルテッリ（パスタ）を、これから旬を迎えるグリーンピースのピューレの上に乗せました。グリーンピースとパルメザンチーズの濃厚な味わいに、クリスピーな生ハムの塩気がアクセントになっています。

■魚料理
－金目鯛のソテー　ホワイトアスパラガスのスープ　春の野菜

ソテーした金目鯛に、ホワイトアスパラガスのスープと菜の花、そら豆などの春の野菜を合わせました。濃厚でクリーミーかつさっぱりとしたホワイトアスパラガスのスープが、香ばしくソテーされた金目鯛をやさしく包み込む一品です。

■肉料理
－「熊本県産あか牛」のタリアータ　季節の野菜　ビーツピューレ　モスタルダ

とろけるように柔らかい良質な赤身が特徴的な「熊本県産あか牛」を塩胡椒でグリルし、春に旬を迎えるアーティチョークやアスパラガスのソテーを添えました。ビーツピューレ、またはブドウやイチジクなどの果実の自然な甘みを生かしたソース「モスタルダ」の2つのソースとともにお楽しみいただけます。

■ドルチェ

■食後のお飲み物
－コーヒー各種 または 紅茶各種

【ウェルカムドリンク】以下よりお好きな2杯をお選びください。
・スパークリング ワイン（スプマンテ）
・ビール
・赤／白ワイン
・ソフトドリンク　

【メニュー】　
◆本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ
　または
　シーザーサラダ ロメインレタスとパンチェッタ アンチョビドレッシング
　
◆魚介のグリル ハーブとレモンの風味
　または
　信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ
　または
　大分県産豊後牛サーロインのタリアータ（＋￥1,500 税サ別）

◆ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット
　
◆コーヒー または 紅茶
　
　
※上記は2020年3月現在のメニューです。食材等の仕入れ状況によって予告なく変更される場合がございます。ご了承くださいませ。
　

【ウェルカムドリンク】以下よりお好きな1杯をお選びください。
・スパークリング ワイン（スプマンテ）
・ビール
・赤／白ワイン
・ソフトドリンク

【メニュー】
　
◆本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ
　または
　シーザーサラダ ロメインレタスとパンチェッタ アンチョビドレッシング
　
◆魚介のグリル ハーブとレモンの風味
　または
　信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ
　または
　大分県産豊後牛サーロインのタリアータ（＋￥1,500 税サ別）

◆ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット
　
◆コーヒー または 紅茶
　
　
※上記は2020年3月現在のメニューです。食材等の仕入れ状況によって予告なく変更される場合がございます。ご了承くださいませ。
　

　
【メニュー】
　
◆ 本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ

◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ

◆ バニラアイスクリーム

◆ コーヒー または 紅茶
　
　

　
【メニュー】
　
◆ 本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ
　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ

◆バニラアイスクリーム

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　　

　
【メニュー】
　
◆ 本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ
　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 信玄どり 木の芽のピカタ 春野菜とパッパ・アル・ポモドーロ

◆バニラアイスクリーム

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな2杯をお選びください。
　　

　
【メニュー】
　
◆ イタリア産ブッラータチーズと
　フルーツトマトのカプレーゼ
　　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 甘鯛のソテー 聖護院蕪と菜の花 2種類のソース
　
◆ 大分県産豊後牛サーロインのタリアータ

◆ ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット
　
◆ コーヒー または 紅茶
　

　
【メニュー】
　
◆ イタリア産ブッラータチーズと
　フルーツトマトのカプレーゼ
　　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ 甘鯛のソテー 聖護院蕪と菜の花 2種類のソース

◆ 大分県産豊後牛サーロインのタリアータ　
　
◆ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　

　
【メニュー】
　
◆ イタリア産ブッラータチーズと
　フルーツトマトのカプレーゼ
　　
◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆甘鯛のソテー 聖護院蕪と菜の花 2種類のソース

◆ 大分県産豊後牛サーロインのタリアータ
　
◆ ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな2杯をお選びください。
　

　
イタリアのフィレンツェが本場の「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）」。
高品質なUS産ビーフを豪快に焼き上げたビステッカ アッラ フィオレンティーナを、ご友人、ご家族や気の置けないシーンでぜひお楽しみください。
　
　
【メニュー】
　
◆ 本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ

◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ “ビステッカ アッラ フィオレンティーナ”
　（US産ビーフ Tボーンステーキ 550g）
　　※ シェアスタイルでお楽しみください。
　
◆ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット

◆ コーヒー または 紅茶
　

　
イタリアのフィレンツェが本場の「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ（Tボーンステーキ）」。高品質なUS産ビーフを豪快に焼き上げたビステッカ アッラ フィオレンティーナを、ご友人、ご家族や気の置けないシーンでぜひお楽しみください。
　
　
【メニュー】
　
◆ 本日の白身魚のカルパッチョ 季節野菜 ボッタルガ

◆ フレッシュトリュフのタリオリーニ
　
◆ “ビステッカ アッラ フィオレンティーナ”
　（US産ビーフ Tボーンステーキ 550g）
　　※ シェアスタイルでお楽しみください。
　
◆ ストロベリーティラミス ストロベリーピュレ バジルシャーベット

◆ コーヒー または 紅茶
　
　
【オンライン予約特典ドリンク】
スプマンテ、赤ワイン、白ワイン、ビール、ソフトドリンクからお好きな1杯をお選びください。
　

　
フィオレンティーナ ブレックファスト
フルーツジュースから始まり、フィオレンティーナ自慢のベーカリーや卵料理など、
活力ある1日のための朝食を。
　
【メニュー】
ジュース：オレンジ または グレープフルーツ または アップル
　
ベーカリーバスケット - チャバタ クロワッサン マフィン
　
プレーンオムレツ または 目玉焼き
ポークソーセージ マッシュルームソテー ブロッコリー
　
モッツァレラチーズ フルーツトマト グリーンリーフサラダ
　
ベリーヨーグルト フルーツ
　
コーヒー または 紅茶
　
　

　
トラメッツィーニ ブレックファスト
ジュースとサンドイッチで軽めの朝食にぴったり。
朝食ミーティングにもおすすめです。
　
【メニュー】
ジュース：オレンジ または グレープフルーツ または アップル
　
生ハムとモッツァレラのトラメッツィーニ サンドイッチ グリーンサラダ添え
　
コーヒー または 紅茶