HaRe Gastronomia - TableCheck

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お店からのお知らせ

※ご予約は1〜6名様のみ承ります。
7名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・お子様のご利用に関しては、これまで制限を設けさせて頂いておりましたが、ランチタイムのみ、どなた様でもご利用頂けるように変更させて頂きます。
・お子様(乳幼児も含む)も含めまして、お一人様1オーダー又は席料(1，000円)をお願いしております。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
ランチ　 12：00～15：00（L.O13：00）
ディナー　18：00～23：00（L.O19：30）

平素より皆様には格別のご愛願を頂き、誠にありがとうございます。

6/21より、アルコール類の御提供を再開させて頂きます。
2名様までのご来店、90分間、19時ラストオーダーとさせて頂きます。

営業時間　(6/21~7/11)
12:00~15:00 (12:30L.O)
17:30~20:00 (18:00L.O)

前日迄にご予約下さい。

引き続き、HaReオリジナルのモクテルや厳選した日本茶、国産ジュースなどのノンアルコールドリンクを豊富にご用意しております。

・ご予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日はご予約頂いた御時間までにご来店ください。
（ドアオープンは御予約時間の10分前です）

・御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒をお楽しみ頂くための、肉料理中心のプレミアムなコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

～Menù Faunus～

Afettato misto
～Gnocchi frit , Prosciutto crudo～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella , Insalata russa , Salame naturale～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ、サラミ・ナトゥラーレ
～Mozzarella , Ricotta , Rucola selvatica～
ファットリア・ビオのリコッタチーズとモッツァレラ・ボッコンチーノ
～Miso-flavored foie gras flan , Parmesan cheese cream～
西京漬けにしたフォアグラのフラン、ロディジャーノのクレーマ

Zuppa
～Smoked Vichyssoise,Greenasparagus,Guanciale～
スモークしたヴィシソワーズとグアンチャーレ

Pane
黒豆と味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
甘酒と米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
シリアルのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉とリコッタのシフォン～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～

Tuffo
豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
スモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Antipasto
～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる、苺のメレンゲ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Rossini
~Lamb cutlet　, Foie gras　croquette , Truffle　sauce~
仔羊のコトレッタとフォアグラのクロケッタ　黒トリュフのソース

Dolce ō　Formaggio
～Assorted Cheese or Today's dessert～
チーズの盛り合わせ　又は、本日のドルチェ

Piccola　Pasticceria
小豆とブルッティ・マ・ブオーニのアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
ほうじ茶のバーチ・ディ・ダーマ～Roasted green tea flavored "Baci di dama"～
クレーム・ブリュレのビニェ～Chou à la crème brulée～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
桜のマカロン～Macaroons of cherry blossoms flavor～
柑橘とマスカルポーネのダコワーズ～Dacquoise with mascarpone and citrus～

Caffe
食後の御飲物

~Pranzo di natale 2020~

先付八寸
Assorted appetizers
・サンダニエーレ産プロシュートとあんぽ柿、リコッタチーズのロートロ~Proscioutto,Persimmon,Ricotta,~
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼ~Foie gras, Pear~
・63℃で加熱した仙鳳趾産牡蠣と海水のジュレ~63℃　Oyster,Sea water jelly~

箸休め
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
・蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

お凌ぎ
Long pasta
本日のきまぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

炊合
Meat dish
2年熟成メークインで包んだ花悠仔豚のアニョッロッティ　古酒と熟成味醂、黒トリュフのソース
~Pork cutlet,Pecorino romano,Lemon,Tomato~

水物
fruits
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　苺とリコッタ・サラータ
～Mascarpone mousse, "Sakekasu" ice cream,Strawberry, Ricotta salata～

菓子
dessert
チョコレートのフォンダンピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレーズ
~Fondant Chocolat,Pistachio ice cream~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

お子様（乳幼児も含む）を含めまして、お一人様１オーダー又は席料（1，000円）をお願いしております。
確実にご来店頂ける御時間でのご予約、ご予約頂いた御時間までにご来店頂けますよう、お願い致します。
(ドアオープンは御予約時間の10分前です)
過度にカジュアルなお召し物はご遠慮ください。
こちらのコースは、バースデープレートサービスの御用意はございません。

～Corso di Macellaio～

Starters
～Proscioutto,Parmesan cheese Cream～
サンダニエーレ産プロシュート、ロディジャーノのクレーマ
～Autumn ingredients～
柿と秋の味覚のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Appetizers
～Horsemeat,Porcini jelly sheet～
会津馬刺しのタルタル　ポルチーニのジュレとゴルゴンゾーラのパウダー

Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Focaccia
～Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia～
2年熟成メークインとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

Rossini
～Wagyu steak and foie gras risotto～
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース

Formaggio
～cheese dish～
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、本日のドルチェ

HaReの定番料理や多彩なパスタ料理を中心に構成した、滋味深き日本の旬の食材や穀物の旨みを感じて頂きつつ、季節の移ろいをお楽しみ頂くコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

Menù Liber

Inizio
～Young ayu confit frit wrapped in kadaif～
小鮎のコンフィのフリット、グリーンオリーブと蓼のタップナード

Pane
黒豆と味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
甘酒と米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
シリアルのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉とリコッタのシフォン～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo
豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
スモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
西京漬けにしたフォアグラのフラン～Miso-flavored foie gras flan～
ロディジャーノのクレーマ～Parmesan cheese cream～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Pesce crudo
～Marinated mackerel,Pappa al pomodoro,Summer vegetables gelato～
豊後水道産鯖のﾏﾘﾅｰﾄ　ﾊﾟｯﾊﾟ･ｱﾙ･ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛと夏野菜のｼﾞｪﾗｰﾄ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Secondo piatto
～Wagyu stew,Tortelli di 3 tipi di verdure～
和牛のブラザートと3種の野菜のトルテッリ　赤ワインとビーツのソース

Dolce
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～
あまおうと伊根満開の甘酒　酒粕のジェラート

Piccola　Pasticceria
小豆とブルッティ・マ・ブオーニのアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
ほうじ茶のバーチ・ディ・ダーマ～Roasted green tea flavored "Baci di dama"～
クレーム・ブリュレのビニェ～Chou à la crème brulée～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
桜のマカロン～Macaroons of cherry blossoms flavor～
柑橘とマスカルポーネのダコワーズ～Dacquoise with mascarpone and citrus～

Caffe
食後の御飲物

ランチタイム限定のブランチスタイルのお得なコースです。自家製天然酵母のパンの盛り合わせ、前菜、スープ、当店のシグニチャーディッシュ　”然”と、盛りだくさんな内容で御用意しております。追加で、多彩なパスタもご注文頂けます。当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、厳選したクラフトビール、果実酒やノンアルコールのオリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

Menù Ceres

Afettato misto
～Gnocchi frit , Prosciutto crudo～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella , Insalata russa , Salame naturale～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ、サラミ・ナトゥラーレ
～Mozzarella , Ricotta , Rucola selvatica～
ファットリア・ビオのリコッタチーズとモッツァレラ・ボッコンチーノ
～Miso-flavored foie gras flan , Parmesan cheese cream～
西京漬けにしたフォアグラのフラン、ロディジャーノのクレーマ

Zuppa
～Smoked Vichyssoise,Greenasparagus,Guanciale～
スモークしたヴィシソワーズとグアンチャーレ
Pane

黒豆と味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
甘酒と米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
シリアルのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉とリコッタのシフォン～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～
Tuffo

豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
スモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
～然～乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

～Today's "pasta capricciosa"～
本日のパスタ　　（＋88０）
松坂ポーク・スペアリブのラグー・ナポレターナ　　（＋88０）
ホタルイカと時季の野菜、自家製カラスミのキタッラ　（＋880）
渡り蟹と車海老のチュッピンのリゾーニ　（＋880）
ファゴテッリ・カルボナーラ　そら豆とリコッタ、黒豚のアニョロッティ　（＋１10０）
和牛の赤ワイン煮込みと３種の野菜のトルテッリ　トリュフ添え（＋１６５0）
おかわりパン　　各種　　（＋110）

Dolce ō　Formaggio　（＋880）
イタリア産チーズの盛り合わせ　又は、　本日のドルチェ

Piccola　Pasticceria
小豆とブルッティ・マ・ブオーニのアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
ほうじ茶のバーチ・ディ・ダーマ～Roasted green tea flavored "Baci di dama"～
クレーム・ブリュレのビニェ～Chou à la crème brulée～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
桜のマカロン～Macaroons of cherry blossoms flavor～
柑橘とマスカルポーネのダコワーズ～Dacquoise with mascarpone and citrus～

Caffe
食後の御飲物

お酒のアテを中心に構成した、お酒と共にお楽しみ頂く、お酒好きな方のためのコースです。イタリア・フランス・日本を中心に厳選し、熟成させた銘醸ワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。
食後のお楽しみはプティフール（焼菓子）の盛り合わせ。厳選したコーヒーや日本茶、和紅茶、食後酒と共に、ごゆっくりお寛ぎ頂けます。

~HaRe no Ate~

Fritto
～Squid and asparagus frits～
玄界灘産ヤリイカと壱岐産グリーンアスパラのフリット・ミスト

Afettato misto
～Gnocchi frit , Prosciutto crudo～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella , Insalata russa , Salame naturale～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ、サラミ・ナトゥラーレ
～Mozzarella , Ricotta , Rucola selvatica～
ファットリア・ビオのリコッタチーズとモッツァレラ・ボッコンチーノ
～Miso-flavored foie gras flan , Parmesan cheese cream～
西京漬けにしたフォアグラのフラン、ロディジャーノのクレーマ

Pane
黒豆と味噌、きな粉のパン・オ・ルヴァン～Pain au levain with beans～
甘酒と米粉のチャバッタ～Ciabatta made from amazake and rice flour～
シリアルのパン・ド・カンパーニュ～Pain de campagne made from cereal～
蕎麦粉とリコッタのシフォン～Chiffon cake salé made from buckwheat flour～

Tuffo
豆腐のサワークリーム～Tofu sour cream～
スモークしたホイップバター～Smoked whipped butter～
蕎麦の実と無花果の焼味噌～Grilled miso with buckwheat nuts and figs～

Pesce crudo
～Marinated mackerel,Pappa al pomodoro,Summer vegetables gelato～
豊後水道産鯖のﾏﾘﾅｰﾄ　ﾊﾟｯﾊﾟ･ｱﾙ･ﾎﾟﾓﾄﾞｰﾛと夏野菜のｼﾞｪﾗｰﾄ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Secondo piatto
～Stewed beef stripes and motsu with miso～
和牛ミスジとモツ、夏野菜の味噌煮　香草のブルスケッタ添え

Dolce ō　Formaggio　（＋880）
イタリア産チーズの盛り合わせ　又は、　本日のドルチェ

Piccola　Pasticceria
小豆とブルッティ・マ・ブオーニのアイス最中～Meringue ice cream"Monaka"～
ほうじ茶のバーチ・ディ・ダーマ～Roasted green tea flavored "Baci di dama"～
クレーム・ブリュレのビニェ～Chou à la crème brulée～
焼きたてフィナンシェ～Financier a la minute～
桜のマカロン～Macaroons of cherry blossoms flavor～
柑橘とマスカルポーネのダコワーズ～Dacquoise with mascarpone and citrus～

Caffe
食後の御飲物

季節の移ろいや旬の食材、旨味と滋味、日本の伝統やおもてなしの心を五感で味わって頂く、月替わりの会席コースです。
イタリア料理と日本料理を骨格とした調理法に、旬の食材に独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立で御用意しております。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù Speciale "節"
～卯月～

先付八寸
Assorted appetizers
春子鯛の桜葉締めロザートのしゃりとキャビア~Sakura-sushi,Kasugodai,Rose wine　rice~
稚鮎のコンフィのカダイフ揚げ ~Young Ayu fried,~
桜でスモークした牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ~Smoked Oyster, Jerusalem artichoke puree~
石鯛の湯霜と出汁のジュレ　桜煎り酒のエスプーマ~Red snapper,Sakura-Irizake,Wasabi oil powder~

向付
Sashimi
桜肉と花山椒のタルタル　壱岐産グリーンアスパラとロディジャーノのクレーマ
～Horse meat tartar,Asparagus,Parmesan cheese cream~

お凌ぎ
Pasta
本日のきまぐれパスタ
～Todays pasta capricciosa～

強肴
Small confectionerys ？
蛍烏賊と山菜のなめろうとイカ墨のリゾットのクロカンテ～Horse meat tartar,Asparagus~
たらの芽のフリットと生麩の木の芽味噌田楽~Wild plants,Namafu, Japanese pepper miso~
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる、苺のメレンゲ～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～

箸休
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

炊合
Meat dish
沖縄産あぐー豚と塚原産筍の炭火焼きと黒豚のアニョロッティ　古酒と熟成味醂、木の芽のソース
～Charcoal-grilled Pork,agnolotti dal plin,Sake source～

菓子
dessert
苺のトルタ　あまおうのコンフィと白イチゴ、ピスタチオのジェラート
～Strawberry tart,Pistachio ice cream～

水物
fruits
桜道明寺とさくらんぼのソルベ　抹茶と甘酒のアフォガート
～Sakura-Domyoji,Cherry sorbet,Matcha～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～