HaRe Gastronomia - TableCheck

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お店からのお知らせ

※ご予約は1〜6名様のみ承ります。
7名様以上でのご利用の場合はお電話にてご相談下さい。

・おまかせコースのご用意をさせて頂くため、ご予約の際はアレルギーやお苦手な食材をお伺いしております。
・お子様のご利用に関しては、これまで制限を設けさせて頂いておりましたが、ランチタイムのみ、どなた様でもご利用頂けるように変更させて頂きます。
・お子様(乳幼児も含む)も含めまして、お一人様1オーダー又は席料(1，000円)をお願いしております。
・過度にカジュアルな服装はご遠慮頂いておりますのでご了承ください。
・別途消費税・サービス料10％を頂戴いたします。

・キャンセル、減員につきましては下記の料金をキャンセル料として頂いておりますのでご了承くださいませ。

前日キャンセル:コース料金の 50%
当日キャンセル:コース料金の 100%

ご予約の人数変更は前日までにお知らせ下さいませ。（前日が定休日の場合はその前日にご連絡下さい）

・当日のご予約はお電話にて、直接店舗へお問い合わせ下さい。
・キャンセル、内容のご変更の際はお電話にてご連絡下さい。

営業時間について
ランチ　　12：00～15：00（L.O13：00）
ディナー　18：00～23：00（L.O19：30）

東京都の営業時間短縮要請に伴い、4月21日までの閉店時間を21時とさせて頂きますので、ご了承のほどお願い致します。

・ご予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日はご予約頂いた御時間までにご来店ください。
（ドアオープンは御予約時間の10分前です）

・御時間の御都合がある場合は事前に御相談下さい。
・ご連絡なしでご予約時間を過ぎた場合、無断キャンセル扱いにさせて頂く場合がございます。あらかじめご了承下さい。

・その他のご希望は直接店舗へお問い合わせ下さい。

※デビットカードについて
クレジットカードでご予約される場合とは異なり、デビットカードでは予約の確定時に、提示金額が即時口座から引落される仕組みとなっておりますので予めご了承ください。

電話番号：050-3184-0301

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

季節の移ろいや旬の食材、旨味と滋味、日本の伝統やおもてなしの心を五感で味わって頂く、月替わりの会席コースです。
イタリア料理と日本料理を骨格とした調理法に、旬の食材に独自のクリエーションと二十四節季をモチーフに取り入れた月替わりの献立で御用意しております。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島、黒龍などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù Speciale "節"
～卯月～

先付八寸
Assorted appetizers
春子鯛の桜葉締めロザートのしゃりとキャビア~Sakura-sushi,Kasugodai,Rose wine　rice~
稚鮎のコンフィのカダイフ揚げ ~Young Ayu fried,~
桜でスモークした牡蠣のオイル煮と菊芋のピュレ~Smoked Oyster, Jerusalem artichoke puree~
石鯛の湯霜と出汁のジュレ　桜煎り酒のエスプーマ~Red snapper,Sakura-Irizake,Wasabi oil powder~

向付
Sashimi
桜肉と花山椒のタルタル　壱岐産グリーンアスパラとロディジャーノのクレーマ
～Horse meat tartar,Asparagus,Parmesan cheese cream~

お凌ぎ
Pasta
本日のきまぐれパスタ
～Todays pasta capricciosa～

強肴
Small confectionerys ？
蛍烏賊と山菜のなめろうとイカ墨のリゾットのクロカンテ～Horse meat tartar,Asparagus~
たらの芽のフリットと生麩の木の芽味噌田楽~Wild plants,Namafu, Japanese pepper miso~
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる、苺のメレンゲ～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～

箸休
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

炊合
Meat dish
沖縄産あぐー豚と塚原産筍の炭火焼きと黒豚のアニョロッティ　古酒と熟成味醂、木の芽のソース
～Charcoal-grilled Pork,agnolotti dal plin,Sake source～

菓子
dessert
苺のトルタ　あまおうのコンフィと白イチゴ、ピスタチオのジェラート
～Strawberry tart,Pistachio ice cream～

水物
fruits
桜道明寺とさくらんぼのソルベ　抹茶と甘酒のアフォガート
～Sakura-Domyoji,Cherry sorbet,Matcha～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

お酒のアテで構成した、別ブランド・Enoteca HaReのお酒と共にお楽しみ頂くコースです。
当店秘蔵のワインやプレミア酒、果実酒、オリジナルカクテルと共にお楽しみ下さい。
窓を開放いたしますので、オープンテラス風の開放的な店内で、ごゆっくりお楽しみ頂けます。
カウンター、横並びのロング・ウッドテーブル、広々とご利用頂けるテーブル席からお選び頂けます。

～HaRe no Ate～

Inizio
～Cauliflower,,Cod milt～
カリフラワーのクレーマと雲子豆腐

Afettato misto
～Foie gras,persimmon,monaca ～
フォアグラの西京漬けとあんぽ柿、やまくるみの白和えの最中
～Gnocchi frit～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Pesce crudo
~White fish,Green radish,Green apple sorbet~
鰆の焼霜と緑芯大根のピュレ　青林檎とﾚﾌｫｰﾙのグラニテ添え

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Pane
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォンと蕎麦味噌

Secondo piatto
～Stewed beef stripes and motsu with miso～
和牛ミスジとモツ、野菜の味噌煮　香草のブルスケッタ添え

Small confectionerys？
～Taro,Mimolette,Caramel sauce～
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメルソース
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽
~Parmesan cheese cream,strawberry~
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ・カラメッラ　苺と熟成味醂の詰め

Dorce ō　Formaggio
～Desert　&　cheese dish～
イタリア産チーズの盛り合わせ　（＋1,000）
本日のドルチェ　（＋800）

お子様（乳幼児も含む）を含めまして、お一人様１オーダー又は席料（1，000円）をお願いしております。
確実にご来店頂ける御時間でのご予約、ご予約頂いた御時間までにご来店頂けますよう、お願い致します。
(ドアオープンは御予約時間の10分前です)
過度にカジュアルなお召し物はご遠慮ください。
こちらのコースは、バースデープレートサービスの御用意はございません。

～Corso di Macellaio～

Inizio
～minestrone～
カリフラワーのクレーマとグアンチャーレ

Afettato misto
~Parmesan cheese cream,strawberry~
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ・カラメッラ　苺と熟成味醂の詰め
～Gnocchi frit～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Pane
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Antipasto
～Foie gras confit,Ingredients from Akita Prefecture～
フォアグラのコンフィ　胆振がっこと紫蘇巻き杏、しょっつる、ラズベリーのメレンゲ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Rossini
～Wagyu stew～
和牛ミスジと国産赤ワインのブラザートと2年熟成メークインのパンツェロティ

Formaggio
～cheese dish～
チーズの盛り合わせ
又は、本日のドルチェ

Degstazione
～弥生～

先付
Starter
カリフラワーのクレーマと雲子豆腐
～Cauliflower,,Cod milt～

八寸
Assorted appetizers
鰆の藁焼きと緑芯大根のピュレ　青林檎とﾚﾌｫｰﾙのグラニテ添え~White fish,Green radish,Green apple sorbet~
琵琶湖産本諸子のコンフィのカダイフ揚げ～"Moroko" frit～
西京漬けにしたフォアグラのコンフィと菜花、あんぽ柿、やまくるみの白和えの最中~Foie gras,persimmon,monaca ~

お凌ぎ
Pasta
本日の気まぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

箸休
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

強肴
Small confectionerys？
パルミジャーノ･レッジャーノのクレーマ・カラメッラ　苺と熟成味醂の詰め~Parmesan cheese cream,strawberry~
海老出汁で炊いた海老芋のフリット　ミモレットと海老のキャラメルソース~Taro,Mimolette,Caramel sauce~
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽~Fried tofu,Butterbur sprout miso~

炊合
Meat dish
仔羊のコトレッタと青紫蘇とすぐき漬けのクスクス　古酒と熟成味醂、木の芽のソース
～Lamb Cutlet, cuscus, Sake source～

水物
fruits
デコポンとマスカルポーネのムース　　リコッタ・サラータと酒粕のジェラート
～Cheesecake, Mascarpone mousse,Sake lees ice cream,Citrus sauce～

菓子
Dessert
苺のタルト　ソルベとコンフィチュール、ホワイトチョコレートのジェラート
～Strawberry tart～

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

~Pranzo di natale 2020~

先付八寸
Assorted appetizers
・サンダニエーレ産プロシュートとあんぽ柿、リコッタチーズのロートロ~Proscioutto,Persimmon,Ricotta,~
・西京漬けにしたフォアグラのコンフィ　洋梨のキャラメリゼ~Foie gras, Pear~
・63℃で加熱した仙鳳趾産牡蠣と海水のジュレ~63℃　Oyster,Sea water jelly~

箸休め
Bread
黒豆ときな粉、自家製天然酵母のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム~Pan au Levin,Tofu sour cream~
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ~Ciabatta made from rice~
・蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　焼き蕎麦味噌~Buckwheat and soy yogurt chiffon cake~

然
Shikari
乳酸発酵させた時季の野菜と果実のガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート
~Lactic acid fermented vegetables and fruits,Onion and soy yogurt ice cream~

お凌ぎ
Long pasta
本日のきまぐれパスタ
～Today's "pasta capricciosa"～

炊合
Meat dish
2年熟成メークインで包んだ花悠仔豚のアニョッロッティ　古酒と熟成味醂、黒トリュフのソース
~Pork cutlet,Pecorino romano,Lemon,Tomato~

水物
fruits
マスカルポーネのムースと酒粕のジェラート　苺とリコッタ・サラータ
～Mascarpone mousse, "Sakekasu" ice cream,Strawberry, Ricotta salata～

菓子
dessert
チョコレートのフォンダンピスタチオのジェラートとぽん柑のアングレーズ
~Fondant Chocolat,Pistachio ice cream~

食後の御飲物
～Coffee or Tea～

～Corso di Macellaio～

Starters
～Proscioutto,Parmesan cheese Cream～
サンダニエーレ産プロシュート、ロディジャーノのクレーマ
～Autumn ingredients～
柿と秋の味覚のフリット
～Mortadella , Insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

Appetizers
～Horsemeat,Porcini jelly sheet～
会津馬刺しのタルタル　ポルチーニのジュレとゴルゴンゾーラのパウダー

Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
・
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

Primo piatto
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

Insalata
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

Focaccia
～Fermented potatoes and parmesan cheese focaccia～
2年熟成メークインとパルミジャーノ・レッジャーノのフォカッチャ

Rossini
～Wagyu steak and foie gras risotto～
和牛サーロインとフォアグラのリゾット　黒トリュフのソース

Formaggio
～cheese dish～
パルミジャーノのクレーム・ブリュレとチーズの盛り合わせ
又は、本日のドルチェ

HaReの定番料理や多彩なパスタ料理中心に構成した、季節の移ろいを感じて頂きつつ、品数を抑えたショートコースです。あまり多く召し上がれない方やお時間のご都合がある方におすすめです。
当店秘蔵のワイン、マイナス5℃で保存し最適な状態で提供する新政や而今、鍋島などのプレミアム日本酒、果実酒、日本茶ベースのノンアルコールカクテルなどと一緒にお楽しみ下さい。

Menù breve
～点心～

先付/Starter
～Cauliflower,,Cod milt～
カリフラワーのクレーマと雲子豆腐

八寸/Appetizer
~White fish,Green radish,Green apple sorbet~
鰆の焼霜と緑芯大根のピュレ　青林檎とﾚﾌｫｰﾙのグラニテ添え
~Foie gras,persimmon,monaca ~
フォアグラの西京漬けとあんぽ柿、やまくるみの白和えの最中
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽

お凌ぎ/Pasta
～Today's "pasta capricciosa"～
本日のきまぐれパスタ

箸休め/Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

然/Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

炊合/Meat dish
～Ragu napoletana,Panzerotti～
鴨と葉牛蒡のラグーのストリケッティと時季の野菜のサルタート

菓子/Dessert
～Amazake, Strawberry, Sake lees ice cream～
伊根満開の甘酒と苺の小豆粥仕立て　酒粕のジェラート

茶/Caffe
～Coffee or Tea～
食後の御飲物

当店秘蔵の銘醸ワインやプレミアムな日本酒、厳選したクラフトビールと共にお楽しみ頂く別ブランド「Enoteca HaRe」のブランチスタイルのお得なコースです。
前菜4品、当店のシグニチャーディッシュ　”然”、お楽しみの一品、デザートと、計12品の盛りだくさんな内容で御用意しております。
オープンより継ぎ足し続ける酵母を使ったパン・オ・ルヴァン、グルテンフリー・乳製品未使用の蕎麦粉のシフォン、発酵じゃがいもを使ったフォカッチャと共にお楽しみ頂けます。
追加で、パスタもご注文頂けます。

Menù Brunch

先付/Starter
~minestrone,Scallop,mimolette~
大福豆と時期の野菜のズッパと帆立豆腐

八寸/Assorted appetizers
～Fried asparagus,Lardo hum ～
壱岐産グリーンアスパラガスのフリットとラルド・コロナータ
～Gnocchi frit～
2年熟成メークインのニョッキのフリットとサンダニエーレ産プロシュート
～Mortadella,insalata russa～
モルタデラとロシア風サラダのコルネ

お凌ぎ/Bread
～Pan au Levin,Tofu sour cream～
黒豆ときな粉のパン・オ・ルヴァン粕漬けにした豆腐のクリーム
～Buckwheat and soy yogurt chiffon cake～
蕎麦粉と豆乳ヨーグルトのシフォン　蕎麦と米飴、樽熟成の朴葉味噌
～Ciabatta made from rice～
仁井田本家の甘酒と米粉のチャバッタ

然/Shikari
～Lactic acid fermented gazpacho,Onion and soy yogurt ice cream～
乳酸発酵させたガスパッチョ　玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのジェラート

お凌ぎ/Pasta
～Today's "Pasta capricciosa”～
本日のパスタ（+550）
松坂豚のラグー・ナポレターナ(+880)
イカ墨のキタッラ　ヤリイカと時季の野菜、自家製カラスミ添え（+1100）
ファゴッテリ・カルボナーラ　空豆とリコッタと黒豚のアニョロッティ（+1100）
和牛の赤ワイン煮込みと３種の野菜のトルテッリ（+1650）

強肴/Small confectionerys？
～Foie gras,persimmon,monaca～
フォアグラの西京漬けとあんぽ柿、のらぼう菜の白和えの最中
～Fried tofu,Butterbur sprout miso～
　栃尾の油揚げとスカモルツァ　越後もち豚と蕗の薹味噌の田楽
～Parmesan cheese crème brûlée～
パルミジャーノ・レッジャーノのクレーム・ブリュレ

菓子/Dessert
～Amazake,Strawberry,sake lees ice cream～
あまおうと甘酒のソルベと桜のスプーマ　ホワイトチョコレートのパンナコッタ

茶/Caffe
～Coffee or Tea～
食後の御飲物

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アレルギーの食材がございましたら、ご記入くださいませ。

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苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

お店からのご質問 3 必須

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

お店からのご質問 4 必須

お苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応は致しかねます。

お店からのご質問 5

御予約のお時間に合わせて調理を開始しておりますので、当日は御予約頂いた御時間までにご来店ください。
ドアオープンは、御予約頂いた御時間の10分前からとなります。

お店からのご質問 6 必須

苦手な食材やアレルギーなどがありましたらご記入ください。当日の対応致しかねます。

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