HATSUを予約する

【営業時間短縮のお知らせ】

大阪府からの時間短縮営業の要請を受け、2021年4月5日(月)〜2021年5月5日(水)ディナーの営業を20:00完全閉店とさせて頂きます。

ランチ　　12:00～15:00（最終入店時間14:00）
ディナー　17:30〜20:00（最終入店時間18:00）
※酒類の提供は19:00まで



【お客様に安心してご来店いただくための取り組み】
●ご来店時の手指の消毒
●密閉空間を避けるためこまめな換気
●席間隔を十分に取っての営業

【当店スタッフについて】
●こまめな手洗い・消毒
●毎日の検温・体調管理
●スタッフのマスク着用の徹底
●定期的な抗原検査の受診

■コースのご案内■
［ランチ／ディナー］HATSUコース
毎月ガラリと変わる当店の看板コースです。
「健康・発酵・香り」をテーマに毎月1日にコース内容が変わるのでぜひお楽しみ下さい。

［ディナー］四季のコース ～Food Sustainability～
四季に合わせて変化する「食のサステナビリティ」をテーマとした新コースです。
春夏秋冬にあわせて年4回コース内容が変わりますので、四季折々の旬の食材をご堪能下さい。
【ランチ】森のうなぎの発酵スパイスカレー
この度Hatsuの人気メニューである発酵スパイスカレーを、ランチタイム限定にてレストラン提供をすることに致しました。

日本の森林資源である栄養価の高い美味しい鹿肉とその森林からはじまる地域資源を循環させながら育てた【森のウナギ】を主役とした、「全く新しいカレー」です。

環境に優しい持続可能をテーマに、様々な美味しい食材をふんだんに取り入れております。

HATSUのコンセプトでもある発酵と20種類以上のスパイスが体の芯から温めてくれ、健康を意識した身体に優しいスパイスカレーとなっております。
【ランチ】森のうなぎの発酵スパイスカレー
¥ 3,000 (税込)
●内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●本メニューの所要時間はおよ30分前後となります。
利用条件
※消費税10％を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 6
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【ランチ】HATSUコース
本コースは毎月1日にコース内容がガラリと変わる、お料理・デザート・食後の飲み物を含めて12皿前後とHATSUを堪能できるお昼のコースとなります。
大切な方と過ごすランチのひとときに。気心の知れたご友人とご一緒にぜひ。
【ランチ】HATSUコース
¥ 9,680 (税サ込)
●料理内容は日々市場より選りすぐった食材を使ったシェフおまかせの内容となります。
●品数・内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●コースの所要時間はおよそ2時間となります。
利用条件
※消費税10％とサービス料10%を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ランチ
注文数制限
1 ~ 6
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【ディナー】四季のコース～Food Sustainability～
本コースは春夏秋冬の四季にあわせて年4回コース内容が変化する、食のサステナビリティをテーマとした新しいコースです。
お料理・デザート・食後のお飲み物を含め12皿前後となります。
規格品にこだわらず活用したり、発酵・燻製・塩漬や酢漬けなどの調理技術によって食材を無駄にすることのない「体と環境に優しい料理」です。
その季節折々の旬の食材をぜひご堪能下さい。
【ディナー】四季のコース～Food Sustainability～
¥ 12,100 (税サ込)
【メニュー例】　
～森の香り～ 木耳・トリュフ・発酵キャベツ
木耳の既成概念に捉われることない、新しい組み合わせのお料理です。

●料理内容は日々市場より選りすぐった食材を使った、シェフおまかせの内容となります。
●品数・内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●コースの所要時間はおよそ2時間となります。
利用条件
※消費税10％とサービス料10%を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 6
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【ディナー】HATSUコース
本コースは毎月1日にコース内容がガラリと変わる、お料理・デザート・食後の飲み物を含めて15皿前後とHATSUをフルに満喫できる看板コースとなります。
免疫力を高める「健康・発酵・香り」をテーマに、日本ではまだ馴染みのない栄養価の高い食材にスポットを当てています。
【ディナー】HATSUコース
¥ 18,150 (税サ込)
●料理内容は日々市場より選りすぐった食材を使ったシェフおまかせの内容となります。
●品数・内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●コースの所要時間はおよそ2時間30分となります。
利用条件
※消費税10％とサービス料10%を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 6
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【テイクアウト】HATSUオリジナルサラダ
安心してお家で食事を楽しんでいただける様に、HATSUスペシェリテのオリジナルサラダを店頭販売限定にてご提供させて頂きます。
お店でも人気の高い一品をぜひご家庭でもお楽しみ下さい。
【テイクアウト】HATSUオリジナルサラダ
¥ 1,296 (税込)
～こだわり～
シェフが選んだ日本各地の旬なお野菜・果実を自由に演出します。
毎朝作るバターミルクのドレッシングと数種の季節のお野菜、自家製のライ麦パンと一緒にお召し上がり下さい。

～セット内容～
HATSUオリジナルサラダ
自家製ライ麦パン付き　
芥子の実健康クラッカー
バターミルクとハーブオイルのドレッシング

～使用食材～
キヌア　蕾菜　うすい豆　ちいたけ　明日葉　アボカドオーブン焼き　レモン　ディル　金柑　卵　ハーブオイル　大根椎茸のエキス ライ麦パン　麦　バターミルク　野沢菜　そら豆　ミント　アリッサム　三つ葉　金魚草　シトラス草　大葉　オキサリス　ローズマリー　アスパラetc.
※シェフがその日に選んだ旬の食材を使いますので内容は随時変わりますのでご了承ください。

-注文方法-
完全受注制となります。
※前日の20:00までにご注文お願い致します。
お電話、もしくはInstagram・facebookでもお受けしております。

-販売時間-
下記の時間2部制となります。
①12:00-14:00
②17:00-19:00

-受け渡し方法-
※数には限りがあり、商品は店頭受け取り限定となりますのでご了承ください。
利用条件
※消費税8％を含んだ総額表示となります。
※商品は店頭受け取り限定となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
注文数制限
1 ~ 5
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【テイクアウト】HATSU自家製プリン(6個入り)
安心してお家で食事を楽しんでいただける様に、大変ご好評頂いておりますHATSUプリンを店頭販売限定にてご提供させて頂きます。
とても体に優しい味わいのプリンで、Hatsuのコンセプトと想いが詰まった一品です。
【テイクアウト】HATSU自家製プリン(6個入り)
¥ 1,944 (税込)
～こだわり～
シェフが現地で直接厳選した食材
珍しい人参の糖度で仕立てた優しい甘み
カラメルは純度100パーセントの沖縄産きび砂糖を使用

～使用食材～
鹿児島県産 薩摩赤玉　
ミネラルや有機成分が含まれる木酢液と木炭を混ぜ合わせた飼料を食べて育った赤鶏から生まれた、コク深い昔ながらの玉子です。

いかるが 北海道牛乳　
北海道根釧地区の新鮮で濃い生乳です。

沖縄県波照間島産 さとうきび
サトウキビ100％の希少な純黒糖。沖縄のぬちぐすい (命の薬) 黒糖。
沖縄では、健康にいい食材を「ぬちぐすい」と呼んで大切にしています。

-注文方法-
完全受注制となります。
※前日の16:00までにご注文お願い致します。
お電話、もしくはInstagram・facebookでもお受けしております。

-販売時間-
下記の時間2部制となります。
①12:00-14:00
②17:00-19:00

-受け渡し方法-
※数には限りがあり、商品は店頭受け取り限定となりますのでご了承ください。
利用条件
※消費税8％を含んだ総額表示となります。
※商品は店頭受け取り限定となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
注文数制限
1 ~ 5
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【 テイクアウト】コースボックス ～HATSU at Home～(2人前入り)
メディアでもご紹介頂いたHatsuのコースボックスを誰でも気軽に味わえるように店頭販売限定にてご提供させて頂きます。
ご自宅で簡単、お手軽に本格レストランの味をお楽しみください。
こちらの商品は1セット2人前入りとなります。
【 テイクアウト】コースボックス ～HATSU at Home～(2人前入り)
¥ 10,800 (税込)
～こだわり～
全てのお料理に食べ方の説明と解説付きのテーブルメニューが付いております。
メインのお料理のみレトルトパックになっており、お湯で温めて盛るだけとなっております。

～セット内容～
①HATSUオリジナルの健康ケシの実クラッカー
②自家製サーディンと厚切り発酵バターのミニスナック
③自家製フォアグラのテリーヌとライ麦パンのオープンサンド
④HATSUオリジナルサラダ（バターミルクのドレッシング付）
⑤自家製発酵種を使ったパン
⑥宮崎和牛の赤ワイン煮込み　
⑦自家製マッシュポテト
⑧HATSU自家製プリン

-注文方法-
完全受注制となります。
※前日までにご注文お願い致します。
お電話、もしくはInstagram・facebookでもお受けしております。

-販売時間-
下記の時間2部制となります。
①12:00-14:00
②17:00-19:00

-受け渡し方法-
※数には限りがあり、商品は店頭受け取りと限定なりますのでご了承ください。
利用条件
※消費税8％を含んだ総額表示となります。
※商品は店頭受け取り限定となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ランチ, ティータイム, ディナー
注文数制限
1 ~ 5
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【ディナー】四季のコース～Food Sustainability～+ペアリングプラン
本コースは春夏秋冬の四季にあわせて年4回コース内容が変化する、食のサステナビリティをテーマとした新しいコースです。
お料理・デザート・食後のお飲み物を含め12皿前後となります。
規格品にこだわらず活用したり、発酵・燻製・塩漬や酢漬けなどの調理技術によって食材を無駄にすることのない「体と環境に優しい料理」です。
その季節折々の旬の食材をぜひご堪能下さい。

お料理に合わせたペアリングをご提供いたします（提供数：5～6杯）
【ディナー】四季のコース～Food Sustainability～+ペアリングプラン
¥ 22,990 (税サ込)
【メニュー例】　
～森の香り～ 木耳・トリュフ・発酵キャベツ
木耳の既成概念に捉われることない、新しい組み合わせのお料理です。

●料理内容は日々市場より選りすぐった食材を使った、シェフおまかせの内容となります。
●品数・内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●コースの所要時間はおよそ2時間となります。
利用条件
※消費税10％とサービス料10%を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 6
続きを読む
【ディナー】HATSUコース+ペアリングプラン
本コースは毎月1日にコース内容がガラリと変わる、お料理・デザート・食後の飲み物を含めて15皿前後とHATSUをフルに満喫できる看板コースとなります。
免疫力を高める「健康・発酵・香り」をテーマに、日本ではまだ馴染みのない栄養価の高い食材にスポットを当てています。

お料理に合わせたペアリングをご提供いたします（提供数：5～6杯）
【ディナー】HATSUコース+ペアリングプラン
¥ 29,040 (税サ込)
●料理内容は日々市場より選りすぐった食材を使ったシェフおまかせの内容となります。
●品数・内容につきましては仕入れ状況により変わりますのでご了承ください。
●食材のご希望に関しては、何なりとご相談くださいませ。
●コースの所要時間はおよそ2時間30分となります。
利用条件
※消費税10％とサービス料10%を含んだ総額表示となります。
※苦手な食材や・アレルギーなどがございましたらお気軽にご相談下さい。
※やむなくキャンセルされる場合はご予約日の３日前までにご連絡お願いいたします。
曜日
月, 火, 水, 木, 金, 土
食事時間
ディナー
注文数制限
1 ~ 6
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ご要望

苦手な食材、アレルギー等ございましたらこちらに人数もご記入ください。

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