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【薪火が描く、静謐なる美食の芸術】
HITO by TACUBOは、洗練と静寂が調和する空間で、本格イタリアンを薪火の炎とともに堪能する、唯一無二のオールデイダイニングです。

料理の監修を務めるのは、ミシュランガイド東京にて2016年より7年連続で一つ星を獲得した「TACUBO」オーナーシェフ・田窪大祐。
繊細な火入れによって引き出される香りと味わいは、素材が語る物語にそっと耳を傾けるような、深く豊かなひとときをもたらします。

北海道の風土が育んだ旬の恵みを、薪火という原始的でありながら高貴な技法で引き出し、アートのような一皿へと昇華させます。

美しく整えられた空間、行き届いたおもてなし、そして火のぬくもり。
心ほどける贅沢な時間をお過ごしください。


【お食事の制限について】
当店では、アレルギーやお召し上がりになれない食材について、可能な限り対応させていただいております。
ご予約の際に、該当するアレルギーや苦手食材の詳細をお知らせください。

なお、調理環境の特性上、アレルギー物質の完全除去には対応いたしかねます。
コンタミネーションの可能性があるため、重度のアレルギーをお持ちのお客様のご予約はお受けできない場合がございます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。


【ご来店・お席について】
・お席のご指定につきましては、可能な限りご要望に沿えるよう努めておりますが、状況によりご希望に添えない場合がございます。
・ご予約時間より15分以上ご連絡のない遅延が発生した場合、キャンセル扱いとさせていただく場合がございます。遅れる場合は必ずご一報ください。


【キャンセルポリシー】

すべてのお客様に快適にご利用いただくため、下記の通りキャンセルポリシーを設けております。
なお、当日のキャンセルはご連絡の有無にかかわらず、ご飲食代金の100％を申し受けます。

■ 通常のご予約（1〜5名様）
前日・当日のキャンセル：100％
3日前のキャンセル：50％

■ 6名様以上のご予約 / 特別リクエストを伴うご予約
3日前〜当日：100％
7日前〜4日前：50％

■ 10名様以上 / 貸切予約
7日前〜当日：100％
14日前〜8日前：50％


【ドレスコード】
当店では、より上質なお食事の時間をお楽しみいただくため、スマートカジュアルでのご来店をお願いしております。
スキーブーツ、バスローブ、館内浴衣、男性のランニングシャツやタンクトップなど、袖のないカジュアルすぎる服装でのご来店はご遠慮いただいております。


【ワインのお持ち込みについて】
ワインのお持ち込みにつきましては、下記の料金を頂戴しております。
・750ml ボトル：10,000円 / 本（1グループにつき最大2本まで）
・マグナムボトル（1.5L）：20,000円 / 本（1グループにつき最大1本まで）


【お問い合わせ・特別なご要望】
8名様以上のご予約や特別なご要望につきましては、店舗まで直接お問い合わせください。
またご不明な点がございましたらお気軽にお問合せください。

📞 0136-55-8520
📩 hitobytacubo_niseko@muwa.com