MICHELINガイド東京で1つ星を獲得した
【石垣吉田】姉妹店

鉄板焼協会認定師範でもある和牛のスペシャリスト、 オーナーシェフ吉田純一が目指す理想のステーキ店が那覇市にオープン。食材はもちろん、食器やグラスなど沖縄県で活躍されるアーティストの作品が楽しめるのも魅力のひとつ。
本店の名物“究極のクリスピー焼き”や人気メニュー“フカヒレらーめん”を沖縄でもお楽しみいただけます。
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〔八重山郷里牛〕石垣島や与那国島など沖縄の小さな島々からなる八重山諸島で生まれた子牛のなかでも、赤みの旨味が濃厚な但馬の血統を受け継ぎ、32か月以上〝長期肥育〟された雌（メス）牛だけを厳選

〔究極のクリスピー焼き〕ゆっくりと時間をかけた低温調理と炭火で仕上げるスペシャリティ。肉汁を極限まで留め、肉の旨味を最大限まで引き出します。繊維がほどけるような独特の食感と芳ばしい香り、旨味の余韻をお楽しみいただける特別なステーキ

〔フカヒレらーめん〕本店【石垣吉田】の人気メニューを沖縄店用にアレンジ。沖縄県産小麦〝島麦かなさん〟を使い、風味豊かに仕上げた細麺の沖縄そばと、繊維が太く厚みのある尾鰭のフカヒレをお楽しみいただける新名物