【前菜】
フォション京都サラダ

【魚料理】
フォション シグネチャー クリビヤック ブールブランソース
（フォション 特製 サーモンパイ 包み焼き）

又は

【肉料理】
京都丹波産赤地鶏胸肉のヴァプール 桜葉ペーストとマッシュポテト

【デザート】
クレム ア ラ ヴァニーユ

全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。

【前菜】
フォション特製春野菜のテリーヌ サフランのジュレ パッションフルーツのソース
または
クラシック キッシュローレヌ

【魚料理】
若狭グジソテと新じゃがいものロティとそのジュ 京都上賀茂産の春菊ペースト

【肉料理】
高知・仁淀ブルーで育った鴨肉のロティ 九条葱のソテ バルサミコ赤ワインソース
または
京もち豚とパンチェッタの "ロンデ"春人参とクミンのムースリーヌ オレンジとローズマリーソース

【デザート】
フォション特製ビズビズ

全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。

【前菜】
フォション特製鴨・フォアグラとピスタッチオのパテ・アン・クルート

【スープ】
かぼちゃのスープ トリュフ マスタード風味

【魚料理】
ズワイ蟹のクロケット 米型のパスタで作るビスクのリゾット

【肉料理】
京都丹波産赤地鶏もも肉の赤ワイン煮込み”コック・オ・ヴァン” 春人参のロースト春トリュフ
または
京のもち豚 ”コンフィ”イタリア産白いんげん豆添え チョリソー オリーブ ピキーリョ

【デザート】
アラカルトメニューよりお選びいただけます。

全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。

アミューズ

【前菜】
フォション特製 鴨 ・フォアグラ ピスタッチオのパテ・アン・クルート

【スープ】
かぼちゃのスープ トリュフ マスタード風味

【魚料理】
ズワイ蟹のクロケット ペルノ酒風味のブイヤベースと共に

【肉料理】
京都丹波産赤地鶏もも肉の赤ワイン煮込み ”コック・オ・ヴァン” 春人参のロースト春トリュフ
または
京のもち豚 ”コンフィ” イタリア産白いんげん豆添え チョリソー オリーブ ピキーリョ

【デザート】
フォション デザート セレクション
または
MOF(フランス国家最優秀職人章) エルヴェモンス氏よりチーズセレクション

全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。

アミューズ

【冷製前菜】
フォアグラとジンジャー香るパン・ド・エピス 桜ジュレ

【温製前菜】
ホタテ貝柱のカダイフ巻 京都産壬生菜のクーリ

【スープ】
かぼちゃのスープ トリュフマスタード風味

【魚料理】
オマール海老のロティ 米型のパスタで作るビスクのリゾット 京番茶のネージュ

【肉料理】
近江牛フィレ肉のステーキ 柚子胡椒マスタード フレンチフライ添え

【デザート】
フォション デザート セレクション

【チーズ】
MOF(フランス国家最優秀職人章) エルヴェモンス氏よりチーズセレクション

全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。

アミューズ

【前菜】
シェフおまかせ

【スープ】
シェフおまかせ

【魚料理】
シェフおまかせ

【肉料理】
シェフおまかせ

【フロマージュ】
MOF(フランス国家最優秀職人章) エルヴェモンス氏よりチーズセレクション

【デザート】
デザート トロリー


全てのコースにはパン、食後のお飲み物をご用意しております。
シェフお任せのスペシャルコースです。（3日前 要予約）