春の時期だから食べられる2か月限定の特別ぼたん鍋会席。
冬のぼたん鍋は最上級猪ロース肉に根菜を合わせた鍋料理ですが、【春ぼたん】は山椒の効いた特製出汁でたっぷりの丹波篠山産の春野菜を合わせた内容でご提供いたします。

たっぷりの筍、葱、クレソン、セリ、三つ葉、うど、木の芽と最上級猪ロース肉の相性は抜群で、根菜と合わせる冬のぼたん鍋より美味しいとおっしゃるお客様も多数いらっしゃいます。
こだわりの旬野菜を使用しておりますので、販売期間は短く希少価値も高いお料理でございます。

先付け・造り・焼き物・煮物などを含む会席料理スタイルで【春ぼたん鍋】もお愉しみ頂ける豪華な内容です。限られた期間ではありますが是非お召し上がりください。

特別会席料理を期間限定で販売いたします。
当館を訪れたことのある桂小五郎が訪ね歩いた土地の食材と、丹波篠山の地元で採れる魅力食材を組み合わせたサステナブルな会席料理をご用意いたしました。

桂小五郎出身地で獲れる幻の海老【猛者エビ】、清流を泳ぐアマゴや地元鹿肉の低温調理、朝摘みワラビなどこの時期にここでしか食べられない食材ばかり！

「地産地消」「地元食材」「地元生産者」「余った野菜や肉は出汁に使用」「その出汁に使った後の野菜は地元農家に肥料として提供」など持続可能な季節会席料理です。
肉・野菜・魚など旬の食材をお愉しみ下さい。

赤身肉を使用したぼたん鍋コースです。
ぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。
〆は近又特製ぼたん丼で。

ぼたん鍋発祥の歴史が息づく宿で新しいぼたん鍋コースが仲間入り。
ヘルシーな赤身肉と最上級ロース肉をハーフ＆ハーフでお召し上がり頂けるぼたん鍋が新登場。
季節の前菜3種類、よくばり赤身肉と最上級ロース肉、たっぷりの丹波篠山産地元野菜、当館でしか味わえない〆のぼたん丼、季節の手作りデザートの内容。
2種類の肉質を愉しみたい方にはぴったりの料理コースです。

丹波篠山でも猪ロース肉は最上級と称されており、もも肉やバラ肉より大変重宝されております。
創業は江戸時代初期、400年の歴史ある旅館、ぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。
〆は近又特製ぼたん丼で。

もも肉でもバラ肉でもない最上級と称される猪ロース肉のぼたん鍋、更に猪肉の塩焼き料理がついてくるぼたん鍋コースです。
創業は江戸時代初期、400年の歴史あるぼたん鍋発祥と言われる「近又」しか味わえない猪肉の旨味を心ゆくまでお楽しみください。
〆は近又特製ぼたん丼で。

旬の素材と鰻が楽しめる内容で、夏の季節会席をご準備いたしました。
豊富に使用される鰻やアマゴ、鮎に加えてぼたん鱧、加茂茄子など夏ならではの食材も登場！

400年以上の歴史の中では、明治の元勲「木戸孝允」が宿泊されたり、昭和54年には浩宮徳仁親王殿下にもご宿泊を賜っている料理旅館です。
昔の偉人の歴史に触れながら、この時期にこの土地でしか食せない会席料理を是非ご堪能ください。

「地産地消」「地元食材」「地元生産者」「余った野菜や肉は出汁に使用」「出汁に使った後の食材は地元農家に肥料として提供」など持続可能な取り組みにも積極的に参画しております。

夏ぼたん会席は冬季にお召し上がり頂く根菜と味噌仕立てのぼたん鍋とは違い、水茄子のスライスと猪ロース肉を昆布だしのしゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。
4種のトマト、胡麻醤油のソースであっさりとお召し上がりください。

会席料理のようにアマゴや鮎、鱧のお料理も提供される豪華で爽やかな夏を味わうコース内容になっております。

400年以上の歴史の中では明治の元勲「木戸孝允」が宿泊されたり、昭和54年には浩宮徳仁親王殿下にもご宿泊を賜っている料理旅館です。
昔の偉人の歴史に触れながら、この時期にこの土地でしか食せない会席料理を是非ご堪能ください。

丹波篠山産の松茸のみを使用したコースです。
おしながきの全てのお料理に丹波篠山産の松茸が入る贅沢なコースです。

その時期、一番良い状態の国産松茸を使用したコースです。
長野、九州、四国、どこの産地かは当日までわかりません。（国内産）
こちらも、おしながきの全てのお料理に国産松茸が入るコースです。