日本の洋食界の第一人者
日本人料理界で初めてレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章された三國清三シェフをお招きし一夜限りの食事会を開催。
お料理は素材そのものが持っているチカラを生かしきる自然と同化したフランス料理「キュイジーヌ・ナチュレル」。
世界に認められた現代フランス料理を是非ご堪能ください。

【開催日】2020年7月20日（月）

【時　間】[受付]18:00- / [開宴]18:30-

【会　場】京都東急ホテル　オールデイダイニング風花

【会　費】お一人様14,877円（18,000円）（お土産付）

【お料理】三國清三スペシャル料理・お飲物（フリードリンク）

ONE KYOTO食事プランはJTB協定旅館ホテル連盟が企画する京都府全体が活気にあふれるための京都観光活性化プロジェクトです。

オールデイダイニング風花は短かな滞在時間でも充分にお食事をお楽しみいただけるオードブルとスープ、４品からお好みの１品お選びいただくメインディッシュのランチコースをご用意いたしました。

1ドリンク付き
（グラスビール・グラスワイン・オレンジジュース・ウーロン茶）

【MENU　9月】
スモーク鴨のグリルに彩サラダ ビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■甘鯛と貝類の漁師風白ワイン蒸し ういきょう風味の青海苔ソース
■赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉のグリル ポトフ仕立て
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　+1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　 ＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター　

【MENU　10月・11月】
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
シェフのお奨めスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■シリアルをまとったサーモンのソテー、ヴァージンオリーヴオイルのエミュルジョン　
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　パルマンティエ風
■10日ごとに変わるメインディッシュ
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

MENU

〈上段〉
宇治のほうじ茶と柑橘のムース
マンゴーのムースとビスキュイショコラ
京抹茶の生チョコ
レモン風味のマカロン
フレッシュフルーツと果実のムースのカクテル

〈中段〉
山椒とアーモンドのスコーン
白ごまとニッキのスコーン
フルーツのコンフィチュールとクローテッドクリーム

〈下段〉
だし巻きたまごのサンドウィッチ＆ミックスサンドウィッチ
スモークサーモンのトルティーヤロール
京丹波豚のハムとチーズのキッシュ
（コーヒー・紅茶おかわり自由）

MENU

〈上段〉
宇治のほうじ茶と柑橘のムース
マンゴーのムースとビスキュイショコラ
京抹茶の生チョコ
レモン風味のマカロン
フレッシュフルーツと果実のムースのカクテル

〈中段〉
山椒とアーモンドのスコーン
白ごまとニッキのスコーン
フルーツのコンフィチュールとクローテッドクリーム

〈下段〉
だし巻きたまごのサンドウィッチ＆ミックスサンドウィッチ
スモークサーモンのトルティーヤロール
京丹波豚のハムとチーズのキッシュ
（コーヒー・紅茶おかわり自由）

【kazahanaランチセット】

[9月]
スモーク鴨のグリルに彩サラダ ビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ
パンとバター

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■甘鯛と貝類の漁師風白ワイン蒸し ういきょう風味の青海苔ソース
■赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉のグリル ポトフ仕立て
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ（120g）[+¥1,000]
■近江牛リブロース肉のステーキ　（120g）[+¥3,000]

シェフからのグラスデザート
コーヒー又は紅茶

【懐かしの味　銀座ジャポネステーキセット】
シェフのお奨めスープ
懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産アンガスビーフ　ストリップロイン180ｇ）
ライス　又は　パンとバター
コーヒー又は紅茶

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース


【懐かしの味　銀座ジャポネステーキセット】
シェフのお奨めスープ
懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産アンガスビーフ　ストリップロイン180ｇ）
ライス　又は　パンとバター
コーヒー又は紅茶

【kazahanaランチセット】

[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
シェフのお奨めスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■シリアルをまとったサーモンのソテー、ヴァージンオリーヴオイルのエミュルジョン　
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　パルマンティエ風
■10日ごとに変わるメインディッシュ
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaランチセット】
[9月]
スモーク鴨のグリルに彩サラダ ビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ
パンとバター

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■甘鯛と貝類の漁師風白ワイン蒸し ういきょう風味の青海苔ソース
■赤ワインで煮込んだ牛ほほ肉のグリル ポトフ仕立て
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ（120g）[+¥1,000]
■近江牛リブロース肉のステーキ　（120g）[+¥3,000]

シェフからのグラスデザート
コーヒー又は紅茶

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaランチセット】
[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
シェフのお奨めスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■シリアルをまとったサーモンのソテー、ヴァージンオリーヴオイルのエミュルジョン　
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　パルマンティエ風
■10日ごとに変わるメインディッシュ
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　 ＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaランチセット】

[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
シェフのお奨めスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■シリアルをまとったサーモンのソテー、ヴァージンオリーヴオイルのエミュルジョン　
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　パルマンティエ風
■10日ごとに変わるメインディッシュ
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる2ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaランチセット】

[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
シェフのお奨めスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■シリアルをまとったサーモンのソテー、ヴァージンオリーヴオイルのエミュルジョン　
■牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　パルマンティエ風
■10日ごとに変わるメインディッシュ
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

メニューは当日お選びください。

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaディナーセット】
[9月]
スモーク鴨とフォワグラのグリル彩サラダにビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ

〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■香ばしく白胡麻の衣をまとったサーモンと帆立貝のロースト塩レモンソース
■バベットステーキ 粒マスタードのジュで
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ（120g）[+¥1,000]
■近江牛リブロース肉のステーキ　（120g）[+¥3,000]

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaディナーセット】
[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて


〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り　
■シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
■懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産テンダーロイン90ｇ）
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円


パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる2ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaディナーセット】
[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて


〈お好みのメイン料理をお選び下さい〉
■甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り　
■シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
■懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産テンダーロイン90ｇ）
■アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
■近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円


パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【kazahanaディナーセット】
[9月]
スモーク鴨とフォワグラのグリル彩サラダにビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ
香ばしく白胡麻の衣をまとったサーモンと帆立貝のロースト　塩レモンソース

＝ 　お好みのメイン料理を一品お選び下さい　＝
バベットステーキ 粒マスタードのジュで
アメリカ産牛フィレ肉のステーキ（120g）+1,000円
近江牛リブロース肉のステーキ　（180g）+3,000円

パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【kazahanaディナーセット】
[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて

＝ 　お好みのメイン料理を一品お選び下さい　＝
・甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り　
・シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
・懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産テンダーロイン90ｇ）
・アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
・近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円


パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaディナーセット】
[10月・11月]
キハダマグロとキヌアのタルタル仕立て　醤油ヴィネガー風味
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて

＝ 　お好みのメイン料理を一品お選び下さい　＝
・甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り　
・シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
・懐かしの味　銀座ジャポネステーキ（US産テンダーロイン90ｇ）
・アメリカ産牛フィレ肉のステーキ　＋1,000円
・近江牛リブロース肉のステーキ　＋3,000円


パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【10月11月メニュー】
秋の一皿　茸とオリーブのタルティーヌ
国産牛のカルパッチョ仕立て彩野菜に包まれて
甲殻類ロワイヤルと甘海老のタルタル　うま味ブイヨンで　
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて
甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り
シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
パティシエお奨めのデザート
プティフール
パンとバター


【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【10月11月メニュー】
秋の一皿　茸とオリーブのタルティーヌ
国産牛のカルパッチョ仕立て彩野菜に包まれて
甲殻類ロワイヤルと甘海老のタルタル　うま味ブイヨンで　
南瓜のクリームスープとバルサミコ酢でカラメリゼした　フォワグラを添えて
甘鯛鱗焼きとなめこのブイヨン仕立て酢橘の香り
シンプルにローストした仔牛に濃厚な赤ワインソースで
パティシエお奨めのデザート
プティフール
パンとバター


【選べる2ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaディナーセット】
[9月]
スモーク鴨とフォワグラのグリル彩サラダにビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ
近江牛リブロース肉のステーキ　（120g）
パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【選べる1ドリンク】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【kazahanaランチセット】
[9月]
スモーク鴨のグリルに彩サラダ ビーツのドレッシング
カプチーノの泡に包まれた茸のクリームスープ
近江牛リブロース肉のステーキ（120g）
シェフからのグラスデザート
コーヒー又は紅茶
パンとバター

【メニュー】
食感良く茹でたホワイトアスパラガスとパルマ産生ハム　半熟卵のアンサンブル　グリーンマスタードソースで
シェフのお奨めスープ
〈１品チョイス〉
・浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て　
・牛カルビ肉のトマト煮込み春のナバラン仕立て
・10日ごとに変わるメインディッシュ
・アメリカ産牛のステーキ　（フィレ肉120ｇ　または　リブロース180ｇ）＋1,018円
・シェフ自慢のローストビーフ“風花スタイル” ＋1,018円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　（80ｇ）＋2,241円
パティシエお奨めのデザートプレート
パン／コーヒー

【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【メニュー】
食感良く茹でたホワイトアスパラガスとパルマ産生ハム　半熟卵のアンサンブル　グリーンマスタードソースで
シェフのお奨めスープ
〈１品チョイス〉
・浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て
・牛カルビ肉のトマト煮込み春のナバラン仕立て
・10日ごとに変わるメインディッシュ
・アメリカ産牛のステーキ　（フィレ肉120ｇ　または　リブロース180ｇ）＋1,018円
・シェフ自慢のローストビーフ“風花スタイル” ＋1,018円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　（80ｇ）＋2,241円
パティシエお奨めのデザートプレート
パン／コーヒー

【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

【メニュー】
食感良く茹でたホワイトアスパラガスとパルマ産生ハム　半熟卵のアンサンブル　グリーンマスタードソースで
シェフのお奨めスープ
〈２品チョイス〉
・浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て
・牛カルビ肉のトマト煮込み春のナバラン仕立て
・10日ごとに変わるメインディッシュ
・アメリカ産牛のステーキ　（フィレ肉120ｇ　または　リブロース180ｇ）＋1,018円
・シェフ自慢のローストビーフ“風花スタイル” ＋1,018円
・黒毛和牛フィレ肉のステーキ　（80ｇ）＋2,241円
パティシエお奨めのデザートプレート
パン／コーヒー

【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

カップスープ/ハヤシライス 三國風/プチサラダ/コーヒー

【3月4月メニュー】
食前の楽しみ　アミューズ・ブーシュ
西京味噌でマリネしたフォワグラのポワレに　筍のコンフィの炙りを添えて
新玉ねぎのヴルーテと桜海老のパイを添えて
浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て
牛フィレ肉のロースト　桜ウットの軽いスモークの香りと桜塩
桜のパティシエお奨めデザート
コーヒー
パンとバター


【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン（赤or白）
・焼酎
・超炭酸ハイボール
・ウーロン茶
・オレンジジュース

【3月4月メニュー】
食前の楽しみ　アミューズ・ブーシュ
プティ鮑のステーキに磯の薫り豊かな海苔のリゾットと
新玉ねぎのヴルーテを桜海老のフリットを散らして
浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て
牛カルビ肉のトマト煮込み春のナバラン仕立て
桜のパティシエお奨めデザート
コーヒー
パンとバター

＜3月4月メニュー＞
食前のお楽しみ　アミューズブーシュ
桜塩でマリネしたサヨリ　レモンを効かせて
京豆腐と小柱のバプール　桜餡かけ
香ばしく焼き上げた鰆のロースト　桜海老の薫り
お茶の葉を纏った牛フィレ肉　山菜のフリットを添えて
しらすの薬味ご飯
お味噌汁
パティシエのお奨めデザート
コーヒー又は紅茶

【3月4月メニュー】
食前の楽しみ　アミューズ・ブーシュ
西京味噌でマリネしたフォワグラのポワレに　筍のコンフィの炙りを添えて
新玉ねぎのヴルーテと桜海老のパイを添えて
浅利とそのジュで軽く煮込んだ鰆のナージュ仕立て
牛フィレ肉のロースト　桜ウットの軽いスモークの香りと桜塩
桜のパティシエお奨めデザート
コーヒー
パンとバター


【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

＜3月4月メニュー＞
食前のお楽しみ　アミューズブーシュ
桜塩でマリネしたサヨリ　レモンを効かせて
京豆腐と小柱のバプール　桜餡かけ
香ばしく焼き上げた鰆のロースト　桜海老の薫り
お茶の葉を纏った牛フィレ肉　山菜のフリットを添えて
しらすの薬味ご飯
お味噌汁
パティシエのお奨めデザート
コーヒー又は紅茶


【選べる2ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

本日のお奨めアミューズ
シェフのきまぐれオードブルサラダ
「近江牛のポワレ」と「丹念に仕上げた近江牛のラグー」
パティシエお奨めデザートプレート
パン／コーヒー

【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース

記念日プレゼント
メッセージ付きケーキをプレゼント（9cm）
※ご予約の際、ケーキのメッセージをご連絡ください。

10,000円以上のコースご注文の場合、グラスシャンパンでの乾杯サービス
メッセージ付きケーキをプレゼント（9cm）
※ご予約の際、ケーキのメッセージをご連絡ください。

記念日プレゼント
10,000円以上のコースご注文の場合、グラスシャンパンでの乾杯サービス
メッセージ付きケーキをプレゼント（9cm）
※ご予約の際、ケーキのメッセージをご連絡ください。

本日のお奨めアミューズ
シェフのきまぐれオードブルサラダ
近江牛サーロインのステーキ（200ｇ）　温野菜添え
パティシエお奨めのデザートプレート
コーヒー
パンとバター

【選べる1ドリンクサービス】
・グラススパークリングワイン
・グラスビール
・グラスワイン
・コーラ
・ウーロン茶
・オレンジジュース
・ジンジャーエール
・グレープフルーツジュース