パン＆ケーキパティスリーSATSUKI - ホテルニューオータニ幕張

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お店からのお知らせ

ホテルニューオータニ幕張パティスリーSATSUKI（ロビィ階）でのご注文でお間違いございませんでしょうか？

🎁期間限定！新春特別優待ギフトはこちらから！！　（商品名に「新春特別優待」の記載があるメニューが対象となります）🎁

🎂ホールケーキのご予約はこちらから！🎂　　　🍰カットケーキのご予約はこちらから！🍰

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　🍞🍞パンのご予約はこちらから！🍞🍞

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▶インターネットでのご注文はお持ち帰りのみ承っております。
▶ご注文は3日前までにお願いいたします。
▶ご予約の有無にかかわらず、ご来店いただいた順にご案内させて頂いております。
　お待ちいただく可能性がございますので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
▶返信が必要なご依頼や食物アレルギー等は店舗までご連絡ください。

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胡桃入りのチョコレート生地にベルギー産の最高級チョコレートをしみこませ、しっとり感を出すようにして、焼き上げました。食べた瞬間に口の中に広がるもっちりとした歯ごたえと、同時に広がる余韻の長い濃厚なチョコレート、噛むたびに心地よいシャリシャリとしたチョコレートの粒と胡桃の食感が楽しい、いままでにない新しいスタイルのガトーショコラです。
『ミルク』と『スイート』2種類をご用意しました。チョコレートにミルクを合わせることでチョコレートのトーンが和らぎ、胡桃の風味が心地よく香り、柔らかな味わいの『ミルク』、そして口に入れる前からカカオの香ばしい香りが鼻に飛び込み、口に入れた瞬間に広がるこってりとしたチョコレートの味わいが期待を裏切らない『スイート』。

2020年の『スーパーモンブラン』は、元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌®」と京都宇治の老舗「株式会社辻󠄀利一本店」の宇治抹茶が入った「抹茶豆乳葛」と和三盆糖の「キャラメルソース」が新たに加わり、さらに美味しく進化しました！
“和栗”の味わいを厳選素材とともにお愉しみください。

■”一期一会”の味わいを
『スーパーモンブラン』の主役はなんといっても「マロンペースト」。”奇跡の栗”と称される「利平」や”栗の王様”と呼ばれる「銀寄」、希少品種「人丸」などの和栗の中からそのシーズンに一番の食べ頃を迎えたものをシェフパティシエが厳選。まさに一期一会の味わいを愉しむことができる逸品。生クリームの使用量を最小限に抑えることで、その時期一番の味を凝縮した”和栗”の濃厚な味わいを最大限引き出す一工夫が施されています。

■和素材がぎっしり詰まった逸品
通常のモンブランの約3倍もの大きさの『スーパーモンブラン』の中には、マロンペーストを引き立てるこだわりの素材がぎっしりと詰まっています。モンブランの中央部分には、熊本県産和栗の「甘露煮」をほど良い甘さのアーモンドミルクで優しく包み込み、アクセントとなる和素材として「黒蜜あんこ」や「豆乳ホワイトガナッシュ」、青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」を取り入れることで、”和スイーツ”らしく仕上がりました。

■”和栗”を引き立てる新素材！
今年は、200年以上の伝統を受け継ぐ老舗「船橋屋」の「くず餅乳酸菌®」入りの葛と創業萬延元年、京都宇治の老舗「株式会社辻󠄀利一本店」の宇治抹茶の豊かな風味を愉しめる「抹茶豆乳葛」や、和栗の甘みを引き立てる和三盆糖の「キャラメルソース」が加わり、和栗本来の甘さと香りをより引き立たせる逸品にパワーアップしました。

いちごのこだわり
「あかい、まるい、おおきい、うまい」の特長を持ち、“いちごの王様”と称される「博多あまおう®」の中でもより形の良いものを選りすぐり、1ピース当たり約8粒使用しています。フランス産のひまわりのはちみつでマリネした「博多あまおう®」をダイスカット、ハーフカット、大粒のホールの3種のスタイルで。一度に堪能できるいちごの食感や味覚の変化をお愉しみください。

■健康素材へのこだわり
生クリームには身体に優しい「アーモンドミルク」に「和三盆糖」を加えた特製クリームを。スポンジ生地は、玄米を食べて育った鶏の「玄米卵」を使用した後味さっぱり、ふわっとした食感の生地と、ホテルオリジナル国産八穀米「Jシリアル」を使用した豊かな旨味を含んだ味わいの生地の2種類をご用意。グランシェフ・中島眞介が長年探求し見つけ出した“美味しくて身体に優しい素材”を惜しみなく詰め込みました。

■美味しさへのこだわり
「博多あまおう®」の甘みのバランスを考えて、シェフパティシエが厳撰した素材を使用した生クリームとスポンジ生地は、どちらも果実の甘さを際立たせるさっぱりと軽やかな口当たり。さらに、「博多あまおう®」の持つ旨味をより引き立てる隠し味として、口に含んだときにほんのりと感じる瑞々しい「ライチ」の爽やかな香りと、わずかな塩味を感じられる「ブロンドチョコレート」の芳ばしく豊かな風味を加えました。■

■スーパーメロンショートケーキの発売から10年
いまや、「パティスリーSATSUKI」の看板商品にもなっているスーパーシリーズ。第4弾の「スーパーメロンショートケーキ」発売から約10年の時を経て、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」が登場。口に入れた瞬間にメロンの美味しさと、生地と生クリームが一体となり、緻密に計算しつくされた逸品です。全てを頬張った瞬間に広がる感動をお楽しみください。

■ 1ピースの使用量は、なんとマスクメロン3分の1個分！！
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」に使用するメロンは静岡県産のマスクメロン。大きさ直径約18cmのメロンの約3分の1個分を贅沢に使用します。通常のメロンは1本の木から複数個のメロンを収穫しますが、「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」で使用するメロンは1本の木から1つのみに絞り込み、その実にすべての栄養や美味しさを凝縮させています。そんなこだわりのメロンを惜しげもなく3分の1個分使用した「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は、まさにエクストラな逸品です。

■メロンの味を最大限に引き出す生地のこだわり
生地には、メロンの味を最大限に引き出す、玄米を食べて育った鶏による薄いレモン色の卵「玄米卵」を使用。従来スーパーシリーズに用いられたカステラのようなしっとりした生地をさらに進化させ、メロンのみずみずしさを最大限に引き出します。「玄米卵」を使用することで、メロンの味を邪魔しないふわっと、しっかりとした味わいに仕上げました。また、生地の色味もこの「玄米卵」により、黄色いカステラのような生地から、より白に近い色が特長です。

■メロン本来の味わいを活かすアーモンドミルククリームを採用
「新エクストラスーパーメロンショートケーキ」は海外セレブ御用達のアーモンドミルクを使った生クリームを使用。メロン本来の個性のある芳醇な味わいを考慮しました。口に入れた時に広がる、メロンのみずみずしさと、アーモンドミルククリームのほのかに香ばしい甘い味わいが最高のマリアージュを奏でます。