お献立の一例

～先付け～
車海老と雲丹の水晶文旦ジュレ

～お椀～
牡蠣と菜花の吹雪仕立て

～お造り～
高知県から5種盛り合わせ

～凌ぎ～
香箱蟹

～八寸～
蟹棒鮨や河豚の唐揚げなど季節の食材の盛り合わせ

～焼き物～
伊勢海老の炭火焼とからすみ、海老味噌と白味噌のソース

～強肴～
黒毛和牛炭火焼

～留鉢～
聖護院と鮑

～お食事～
鰤の五目土鍋ご飯、香の物、赤出汁

～甘味～
栗ぜんざい、洋菓子、お抹茶

仕入れ状況により内容が変わることがございます。
料理長が厳選した旬の食材をふんだんに使い、大切なお客様のひと時に合わせて最高の会席コースに仕上げます。

旬を感じられる至極のコース料理です。料理人たちの感性をのせて一皿に表現して参ります。また、料理長が作り出す繊細で目でも味わえるお料理でみなさまに贅沢なお料理をお届けいたします。

長月　お献立

～先付け～
甘鯛昆布〆低温調理　翡翠茄子

～お椀～
羽田葛叩き　玉子葛豆腐

～お造り～
高知県から3種盛り合わせ

～温物～
小蕪と海老の白味噌仕立て

～八寸～
季節の食材６種の盛り合わせ

～強肴～
黒毛和牛昆布〆炭火焼き

～お食事～
鱧と新牛蒡の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
十五夜　二色の餡　梨のシャーベット

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

ワインと料理の組み合わせは、ソムリエである料理長と唎酒師である副料理長のひらめきから生まれます。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。

長月　お献立

～先付け～
甘鯛昆布〆低温調理　翡翠茄子

～お椀～
羽田葛叩き　玉子葛豆腐

～お造り～
高知県から3種盛り合わせ

～温物～
小蕪と海老の白味噌仕立て

～八寸～
季節の食材６種の盛り合わせ

～強肴～
黒毛和牛昆布〆炭火焼き

～お食事～
鱧と新牛蒡の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
十五夜　二色の餡　梨のシャーベット

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

移りゆく季節に合わせて毎月お料理内容が変わります。
来月のお料理は決まり次第ご案内致します。

※仕入れ状況により内容が変わることがあります、あらかじめご了承ください。

旬を感じられる至極のコース料理です。

長月　お献立

～先付け～
鰻と胡瓜の土佐酢和え

～お椀～
カマスと玉子葛豆腐　平茸

～お造り～
高知県から3種盛り合わせ

～八寸～
季節の食材６種の盛り合わせ

～焼物～
白身魚酒塩焼き　雲丹　トリュフ　茸のすり流し

～留鉢～
蕪と子持ち鮎

～お食事～
しらすと九条葱の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
巨峰ゼリー　宇治抹茶クリーム

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

店内には万全に温度調整を施したワインセラーが３つ。
しかし、無闇に銘柄の数を増やすことなく、まずは“料理ありき”で、お料理と本当に相性のいいものだけを、国内外から取り揃えています。

ワインと料理の組み合わせは、ソムリエである料理長と唎酒師である副料理長のひらめきから生まれます。

一般に、「和食に、酸の強いワインは合わない」と言われますが、万葉では料理長斎藤がソムリエを兼任しているため、料理の奥深さを引き出すニュアンスのワインを絶妙な組み合わせでご提供。

ワイン、日本酒に詳しいお客様でさえ、「こんな組み合わせ、体験したのは初めて」と驚かれることも少なくありません。

長月　お献立

～先付け～
鰻と胡瓜の土佐酢和え

～お椀～
カマスと玉子葛豆腐　平茸

～お造り～
高知県から3種盛り合わせ

～八寸～
季節の食材６種の盛り合わせ

～焼物～
白身魚酒塩焼き　雲丹　トリュフ　茸のすり流し

～留鉢～
蕪と子持ち鮎

～お食事～
しらすと九条葱の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

～甘味～
巨峰ゼリー　宇治抹茶クリーム

現在コロナウイルスの影響により旬の食材を使用している為、献立が大幅に変更する可能性がございます。

※仕入れ状況により内容が変わることがございます、あらかじめご了承ください。

～ある日の一例～

【 先付 】
紅白柿膾、蝦夷鮑、黒豆松葉刺し
【 凌ぎ 】
お赤飯
【 お椀 】
蕪と蟹の葛寄せ
【 造り 】
高知鮮魚3種
【 八寸 】
季節の食材5種盛り合わせ
【 揚げ物 】
穴子の天ぷら
【 お食事 】
鯛の土鍋ご飯、赤出汁、香の物
【 甘味 】
安納芋モンブラン、文旦ジュレ

※ある日の一例※

【前　菜】
前菜4種とお造りの盛り合わせ

【　椀　】
胡麻豆腐、下仁田葱のお椀

【強　肴】
高知の鮮魚の幽庵焼きと地鶏の天ぷら

【お食事】
木の子の土鍋ご飯、赤出汁、香の物

【甘　味】
梨のクレームブリュレ


季節によって内容が変わることがございます。

日本料理人が作るまかない定食ランチ。コロナウィルスの影響で制限が多い中、少しでも皆様の活力になるようにと期間限定でご提供致します。人数制限、完全個室の予約制、アルコール消毒、スタッフのマスク着用など安全対策を行っております。
この時期だけの特別コース、日替わりなのでメニュー内容はお楽しみに！