最高級の和牛の中でも、更に希少価値が高い雌牛から厳選した特選石垣牛のサーロインは、上質な脂とキメ細かく美しい肉質が特徴です。
生産者を指定し厳選した沖縄プレミアム和牛のサーロインは、特選石垣牛とはまた一味違った脂の甘み・旨味がたっぷりつまっています。
それぞれの違った美味しさを一度に味わえる、大変お得な二種食べ比べコースです。
食べ比べコースは2名様からのご注文とさせていただきます

生産者を指定し厳選した、しっかりした味わいが特徴の沖縄プレミアム和牛のフィレ
独自技術で熟成加工し、旨味を引き出したヘルシーな国産牛赤身フィレ
それぞれ違ったフィレの美味しさを一度に味わえる、二種食べ比べコースです
食べ比べコースは2名様からのご注文とさせていただきます

生産者を指定し厳選した、しっかりした味わいが特徴の沖縄プレミアム和牛のサーロイン
独自技術で熟成加工し、旨味を引き出したヘルシーな国産牛赤身フィレ
それぞれ違ったフィレの美味しさを一度に味わえる、二種食べ比べコースです
食べ比べコースは2名様からのご注文とさせていただきます

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
琉の看板メニュー特選石垣牛のサーロインをお召し上がりいただけるコースです。
<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
琉の看板メニュー特選石垣牛のフィレをお召し上がりいただけるコースです。
<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
3％しか取れない希少部位のフィレと、伊勢海老の鉄板焼き付きのコースです。
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のサーロインと、伊勢海老の鉄板焼をご堪能いただける至高のコースです。
<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のフィレと、伊勢海老の鉄板焼をご堪能いただける至高のコースです。
<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

生産者を指定し厳選した沖縄黒毛和牛のサーロインが持つ脂の甘み・旨味
独自技術で熟成加工し、旨味を引き出したヘルシーな国産牛赤身フィレ肉
それぞれ違った美味しさを一度に味わえる、二種食べ比べコースです

生産者を指定し厳選した沖縄黒毛和牛のフィレ
独自技術で熟成加工し、旨味を引き出したヘルシーな国産牛赤身フィレ肉
それぞれ違った美味しさを一度に味わえる、二種食べ比べコースです

カッティングフルーツなどで華やかに飾りつけた、3~4種類の味が楽しめる手作りケーキです。
お誕生日のお祝いなど、特別なディナーにいかがでしょうか。
大人4名様でも十分なボリュームですが、残った分はお持ち帰りいただけます。
全て手作りのため、制作にお時間を要します関係上、ご予約5日前までのご注文とさせていただきます。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のサーロインと、更に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のフィレと、更に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚も鉄板焼でお召し上がりいただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のサーロインと、それとは別に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけます。更に、伊勢海老の鉄板焼もついた、琉の美味しさの頂点をご堪能いただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のフィレと、それとは別に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけます。更に、伊勢海老の鉄板焼もついた、琉の美味しさの頂点をご堪能いただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
3％しか取れない希少部位のフィレと、伊勢海老の鉄板焼き付きのコースです。
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

あぐー豚の三枚肉とロースの食べ比べコースです。当店独自の調理方法を加えることで、それぞれの部位が持つ美味しさを最大限に引き立てます。
甘味が強く、くどくない美味しい脂が特徴のあぐー豚ですが、通常の豚に比べコレステロールが1/4と大変ヘルシーなことも特徴です。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。
贅沢な国産黒毛和牛のフィレの本格鉄板焼きコースです。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。