当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
特選石垣牛のフィレ、更にあぐー豚の三枚肉も鉄板焼きでお召し上がりいただけます。程よくサシが入ったお肉本来の甘みをお楽しみください。 伊勢海老や魚とのセットもございます。

当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
伊勢海老の鉄板焼きと、特選石垣牛のフィレ、更にあぐー豚の三枚肉も鉄板焼きでお召し上がりいただけます。程よくサシが入ったお肉本来の甘みをお楽しみください。

当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
旬に合わせた沖縄の高級白身魚の鉄板焼きと、特選石垣牛のフィレ、更にあぐー豚の三枚肉も鉄板焼きでお召し上がりいただけます。程よくサシが入ったお肉本来の甘みをお楽しみください。

当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
特選石垣牛のサーロインと、更にあぐー豚の三枚肉も含まれた大変お得なコースです。しっとりとした肉質で味わい深く、サシの甘みをお楽しみいただけますが、独自の技術で余分な脂を落としさっぱりと焼き上げます。伊勢海老や魚とのセットもございます。

当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
伊勢海老の鉄板焼きと、特選石垣牛のサーロイン、更にあぐー豚の三枚肉も鉄板焼きでお召し上がりいただけます。しっとりとした肉質で味わい深く、サシの甘みをお楽しみいただけますが、独自の技術で余分な脂を落としさっぱりと焼き上げます。

当店の特選石垣牛は、肥育期間を通常の約1.5倍かけて熟成され、旨みがぐっと増した特選石垣牛です。
旬に合わせた沖縄の高級白身魚の鉄板焼きと、特選石垣牛のサーロイン、更にあぐー豚の三枚肉も鉄板焼きでお召し上がりいただけます。しっとりとした肉質で味わい深く、サシの甘みをお楽しみいただけますが、独自の技術で余分な脂を落としさっぱりと焼き上げます。

お肉が本来持つ甘味と旨味をご堪能いただける沖縄プレミアム和牛の中でも、サシとのバランスが織りなす絶妙な旨味をお楽しみいただけるサーロインから厳選いたしました。

お肉が本来持つ甘味と旨味をご堪能いただける沖縄プレミアム和牛の中でも、サシとのバランスが織りなす絶妙な旨味をお楽しみいただけるサーロインから厳選いたしました。伊勢海老の半身がついた大変お得意なセットです。

お肉が本来持つ甘味と旨味をご堪能いただける沖縄プレミアム和牛の中でも、サシとのバランスが織りなす絶妙な旨味をお楽しみいただけるサーロインから厳選いたしました。

沖縄県産和牛サーロインと、当店で熟成させた国産牛のフィレ肉の食べ比べセットです。

あぐー豚のロース、当店で熟成させた国産牛のフィレ肉の食べ比べセットです。
あぐー豚は沖縄の伝統的な在来種の豚で、肉質は脂の甘みと豊かな味わいがあり、人気も価値も非常に高く評価されています。
あぐー豚の鉄板焼きを存分にご堪能いただけるコースです。味わい深くジューシーなあぐーのロースを、独自の調理法でさっぱりと焼き上げます。

あぐー豚は沖縄の伝統的な在来種の豚で、肉質は脂の甘みと豊かな味わいがあり、人気も価値も非常に高く評価されています。
あぐー豚の鉄板焼きを存分にご堪能いただけるコースです。味わい深くジューシーなあぐーのロースを、独自の調理法でさっぱりと焼き上げます。

生産者を指定し厳選した沖縄県産和牛のサーロインが持つ脂の甘み・旨味
独自技術で熟成加工し、旨味を引き出したヘルシーな国産牛赤身フィレ肉
それぞれ違った美味しさを一度に味わえる、二種食べ比べコースです

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

<最高級部位のフィレ肉　牛１頭から3%しか取れない希少部位>
3％しか取れない希少部位のフィレと、伊勢海老の鉄板焼き付きのコースです。
最も柔らかく、最も高価な部位です。柔らかさの秘密は、運動量が少ない部位である事によります。脂肪が少なく、肉質は大変キメ細かいうえ、赤身のほんのりとしたクセのない甘みを感じることができる希少部位です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のサーロインと、更に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のフィレと、更に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚も鉄板焼でお召し上がりいただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のサーロインと、それとは別に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけます。更に、伊勢海老の鉄板焼もついた、琉の美味しさの頂点をご堪能いただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

<最高級の和牛　中でも希少価値が高い雌牛　特選石垣牛>　
特選石垣牛のフィレと、それとは別に特選石垣牛の希少部位とあぐー豚もお召し上がりいただけます。更に、伊勢海老の鉄板焼もついた、琉の美味しさの頂点をご堪能いただけるコースです。

<なぜ未経産の雌牛が美味しいのか？>
脂の質と肉のキメの細かさが雄牛(去勢牛)より優れています。
雌牛の上質な脂の融点は人間の体温で溶け出すほど低いので、口に含んだ瞬間にとろけます。その味わいは、甘みがありながらも全くしつこくなく、後味がサッパリとしています。
雌牛の中でも、特に未経産の牛の肉質は非常にキメ細かく、肉本来が持つ濃厚な旨味をご堪能いただけます。
<希少価値が高い石垣牛の雌牛>
雌牛は仔牛を産む母牛となる為、食肉としての流通量が元からかなり少ないです。
更にその中で厳選されたA-4～A-5ランクの雌牛は必然的に希少価値が高まります。そもそも石垣牛は頭数自体がかなり少ないことから、希少価値が非常に高く、それに比例して価格も非常に高価です。以上が、石垣牛の雌牛が特選石垣牛と呼ばれる所以です。
<なぜ雌牛の流通が少ないか>
雌牛は体が小さいうえ太りにくく、肉色も小豆色でサシも入りにくいので、商品としては雄牛に比べ見劣りしてしまいます。それに対し雄牛は気質がおとなしく飼育しやすいうえ、雌牛より体が大きいので雌牛よりも多くの肉が取れます。さらに、雄牛の肉はピンクでサシが入りやすく、見た目が美しいので、商品価値が付きやすいことも大きな理由です。

あぐー豚の三枚肉とロースの食べ比べコースです。当店独自の調理方法を加えることで、それぞれの部位が持つ美味しさを最大限に引き立てます。
甘味が強く、くどくない美味しい脂が特徴のあぐー豚ですが、通常の豚に比べコレステロールが1/4と大変ヘルシーなことも特徴です。

カッティングフルーツなどで華やかに飾りつけた、3~4種類の味が楽しめる手作りケーキです。
お誕生日のお祝いなど、特別なディナーにいかがでしょうか。
大人4名様でも十分なボリュームですが、残った分はお持ち帰りいただけます。
全て手作りのため、制作にお時間を要します関係上、ご予約5日前までのご注文とさせていただきます。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。
贅沢な国産黒毛和牛のフィレの本格鉄板焼きコースです。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。

小学校低学年のお子様を目安にしたボリュームです。