メニューは当日お選びください。

Coupe de champagne ou coupe non alcoolisé avec nos canapés
食前のグラスシャンパーニュ 又は ノンアルコールスパークリング

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Trilogie d’amuse-bouche
３種のアミューズブッシュ

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Tarte friande aux noix de St. Jacques et homard
Caviar Kaviari et jus de coquillage
オマール海老と帆立貝のタルト仕立て　キャビア添え

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Consommé double aux truffes, flan de cèpes au foie gars
トリュフ香るビーフコンソメスープ セップ茸とフォアグラのフラン

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Bar noir cuit à la vapeur d’algues,
sauce champagne au crevette impériale et champignons
平スズキのヴァプール　
車海老とシャンピニオン入りシャンパーニュソース

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Cœur de filet de bœuf Wagyu en croûte feuilletée
sauce Périgourdine
黒毛和牛フィレ肉のパイ包み　ペリグルディーヌソース

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Dessert de Noël
クリスマスデザート

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Café ou thé avec nos petits fours
食後のお飲物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D'OEUVRE DU JOUR, produit de saison
本日のオードブル

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PECHE DU JOUR, poisson selon le marché
旬のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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ASSIETTE DE DESSERT du jour
本日のデザートプレート

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CAFE OU THE servi chaud ou froid
食後のお飲み物

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D’OEUVRE DU JOUR, recette du terroir
本日のオードブル　テロワール料理

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PLAT DU JOUR, spécialité regionale
フランス地方メイン料理

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 6 pers. par table)
ワゴン・デザート（６名様までのテーブル)

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CAFE OU THE avec nos petits fours
食後のお飲み物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

* * * * * * * * * * * * * *

ARLEQUIN DE BRANDADE DE CABILLAUD aux coquillages, coulis de poivron rouge
二種のパプリカと真鱈のブランダード　アルルカン仕立て　貝類を添えて

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

CARPACCIO DE POISSON MARINÉ et méli-mélo de légumes, agrumes, huile d’olive de Provence et fleur de sel
鮮魚のカルパッチョ　メリメロ野菜添え　プロヴァンスオリーブオイルとフルールドセル

Ou / 又は

TERRINE DE PORC DE MATSUZAKA ET FOIE DE VOLAILLE, pistaches, gelée au Madère
しっとりと焼き上げた熟成松坂豚ポークと白レバーのテリーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

SALADE FOLLE DE HOMARD, beurre blanc à la truffe, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS)
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)　+￥3,000/pers.追加

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET DE L'AUDE PAYS CATHARE, spécialité d'André Pachon (2 PERS~)
カスレ”オード・ペイ・カタール” アンドレ・パッションのスペシャリテ　(２名様より)

Ou / 又は

FILET DE CANARD DE KYOTO RÔTI, recette de saison
京都産鴨胸肉のロースト　季節のレシピ―で

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais 　Suppl. +￥2,000追加
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ à la cheminée, sauce Bordelaise
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース　Suppl. +￥3,000追加

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

ARLEQUIN DE BRANDADE DE CABILLAUD aux coquillages, coulis de poivron rouge
二種のパプリカと真鱈のブランダード　アルルカン仕立て　貝類を添えて

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

CARPACCIO DE POISSON MARINÉ et méli-mélo de légumes, agrumes, huile d’olive de Provence et fleur de sel
鮮魚のカルパッチョ　メリメロ野菜添え　プロヴァンスオリーブオイルとフルールドセル

Ou / 又は

TERRINE DE PORC DE MATSUZAKA ET FOIE DE VOLAILLE, pistaches, gelée au Madère
しっとりと焼き上げた熟成松坂豚ポークと白レバーのテリーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

SALADE FOLLE DE HOMARD, beurre blanc à la truffe, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS)
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)　+￥3,000/pers.追加

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET DE L'AUDE PAYS CATHARE, spécialité d'André Pachon (2 PERS~)
カスレ”オード・ペイ・カタール” アンドレ・パッションのスペシャリテ　(２名様より)

Ou / 又は

FILET DE CANARD DE KYOTO RÔTI, recette de saison
京都産鴨胸肉のロースト　季節のレシピ―で

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais 　Suppl. +￥2,000追加
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ à la cheminée, sauce Bordelaise
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース　Suppl. +￥3,000追加

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

* * * * * * * * * * * * * *

TARTE FRIANDE AU CRABE DES NEIGES, jus de coquillage, vinaigrette au miel et yuzu
ズワイガニのタルト仕立て　柚子の香り　ハチミツ風味のヴィネグレット

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CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF, brunoises de légumes et châtaignes à la truffe
ビーフコンソメスープ　野菜、シャテーニュとトリュフ

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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DUO DE VIANDES GRILLÉES À LA CHEMINÉE : Faux-filet de bœuf japonais et côte d’agneau
２種類のお肉の暖炉焼き：国産牛サーロインと仔羊肉のグリエ

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

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CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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ARLEQUIN DE BRANDADE DE CABILLAUD aux coquillages, coulis de poivron rouge
二種のパプリカと真鱈のブランダード　アルルカン仕立て　貝類を添えて

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

PETIT PÂTÉ CHAUD AU “POULET NOIR DE KYOTO” ET RIS DE VEAU, mousseline de céleri rave, sauce aux truffes
丹波黒鶏とリー・ド・ヴォのパイ包み焼き　根セロリのムスリーヌ　トリュフソース

Ou / 又は

TARTE FRIANDE AU CRABE DES NEIGES ET CAVIAR KAVIARI, jus de coquillage, vinaigrette au miel et yuzu Suppl. +￥1,800/pers.追加
ズワイガニのタルト仕立て　キャビア添え　柚子の香り　ハチミツ風味のヴィネグレット

Ou / 又は

SALADE FOLLE DE HOMARD, beurre blanc à la truffe, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS) Suppl. +￥3,000/pers.追加
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET DE L'AUDE PAYS CATHARE, spécialité d'André Pachon
カスレ”オード・ペイ・カタール” アンドレ・パッションのスペシャリテ

Ou / 又は

CHEVREUIL D’EZO DE HOKKAIDO EN 2 CUISSONS, noisette poêlée sauce poivrade et civet
エゾ鹿肉の２種盛り　モモ肉のポワレ　ポワブラードソースとバラ肉の赤ワイン煮込み

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

PANACHÉ DE VIANDES GRILLÉES　à la cheminée, boeuf, agneau et canard (2 PERS~) Suppl. +￥3,500/pers.追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉 (2名様より)

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ　à la cheminée, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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ARLEQUIN DE BRANDADE DE CABILLAUD aux coquillages, coulis de poivron rouge
二種のパプリカと真鱈のブランダード　アルルカン仕立て　貝類を添えて

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

PETIT PÂTÉ CHAUD AU “POULET NOIR DE KYOTO” ET RIS DE VEAU, mousseline de céleri rave, sauce aux truffes
丹波黒鶏とリー・ド・ヴォのパイ包み焼き　根セロリのムスリーヌ　トリュフソース

Ou / 又は

TARTE FRIANDE AU CRABE DES NEIGES ET CAVIAR KAVIARI, jus de coquillage, vinaigrette au miel et yuzu Suppl. +￥1,800/pers.追加
ズワイガニのタルト仕立て　キャビア添え　柚子の香り　ハチミツ風味のヴィネグレット

Ou / 又は

SALADE FOLLE DE HOMARD, beurre blanc à la truffe, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS) Suppl. +￥3,000/pers.追加
オマール海老のサラダ仕立て　トリュフが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET DE L'AUDE PAYS CATHARE, spécialité d'André Pachon
カスレ”オード・ペイ・カタール” アンドレ・パッションのスペシャリテ

Ou / 又は

CHEVREUIL D’EZO DE HOKKAIDO EN 2 CUISSONS, noisette poêlée sauce poivrade et civet
エゾ鹿肉の２種盛り　モモ肉のポワレ　ポワブラードソースとバラ肉の赤ワイン煮込み

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

PANACHÉ DE VIANDES GRILLÉES　à la cheminée, boeuf, agneau et canard (2 PERS~) Suppl. +￥3,500/pers.追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉 (2名様より)

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ　à la cheminée, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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TARTE FRIANDE AU CRABE DES NEIGES ET CAVIAR KAVIARI, jus de coquillage, vinaigrette au miel et yuzu
ズワイガニのタルト仕立て　キャビア添え　柚子の香り　ハチミツ風味のヴィネグレット

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CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF, brunoises de légumes et châtaignes à la truffe
ビーフコンソメスープ　野菜、シャテーニュとトリュフ

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HOMARD RÔTI DÉCORTIQUÉ aux cèpes et champignons des bois, sauce armoricaine
オマール海老のロースト　セップとキノコのソテー　アルモリケーヌソース

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CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ À LA CHEMINÉE, chips d’ail
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

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CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D'OEUVRE DU JOUR, produit de saison
本日のオードブル

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PECHE DU JOUR, poisson selon le marché
旬のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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ASSIETTE DE DESSERT du jour
本日のデザートプレート

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CAFE OU THE servi chaud ou froid
食後のお飲み物

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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HORS D’OEUVRE DU JOUR, recette du terroir
本日のオードブル　テロワール料理

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PLAT DU JOUR, spécialité regionale
フランス地方メイン料理

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 6 pers. par table)
ワゴン・デザート（６名様までのテーブル)

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CAFE OU THE avec nos petits fours
食後のお飲み物とプティ・フール


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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TERRINE DE POISSON AUX ST.JACQUES, SAUMON ET CREVETTES, sauce aurore aux fines herbes
ホタテ貝、タスマニアサーモンと天使の海老のテリーヌ　ハーブ入りオロールソース

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

BALLOTINE DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AUX MORILLES, pistaches, gelée au Madère
丹波黒鶏とモリーユ茸のバロティーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, chutney d’échalote et brioche
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　エシャロットチャツネとブリオッシュ添え
　+￥3,000/pers.追加

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~)
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝　(２名様より)

Ou / 又は

FILET DE CANARD DE KYOTO RÔTI, recette de saison
京都産鴨胸肉のロースト　季節のレシピ―で

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais 　Suppl. +￥2,000追加
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ à la cheminée, sauce Bordelaise
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース　Suppl. +￥3,000追加

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

* * * * * * * * * * * * * *

TERRINE DE POISSON AUX ST.JACQUES, SAUMON ET CREVETTES, sauce aurore aux fines herbes
ホタテ貝、タスマニアサーモンと天使の海老のテリーヌ　ハーブ入りオロールソース

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

BALLOTINE DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AUX MORILLES, pistaches, gelée au Madère
丹波黒鶏とモリーユ茸のバロティーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, chutney d’échalote et brioche
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　エシャロットチャツネとブリオッシュ添え
　+￥3,000/pers.追加

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024 (2 PERS~)
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝　(２名様より)

Ou / 又は

FILET DE CANARD DE KYOTO RÔTI, recette de saison
京都産鴨胸肉のロースト　季節のレシピ―で

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais 　Suppl. +￥2,000追加
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ à la cheminée, sauce Bordelaise
暖炉で焼き上げた国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース　Suppl. +￥3,000追加

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, beurre blanc à l’orange, vinaigrette à la framboise
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て　オレンジが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット

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CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF, brunoises de légumes et perles du Japon
ビーフコンソメスープ　野菜とタピオカ

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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FAUX-FILET DE BŒUF JAPONAIS GRILLÉ À LA CHEMINÉE, sauce Bordelaise
国産牛サーロインの暖炉焼き　赤ワインソース

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

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CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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PETIT PÂTÉ CHAUD DE LAPEREAU AU FOIE GRAS, purée de petits pois, sauce aux truffes
仔ウサギとフォアグラのパイ包み焼き　トリュフソース　グリーンピースのピュレ添え

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

BALLOTINE DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AUX MORILLES, pistaches, gelée au Madère
丹波黒鶏とモリーユ茸のバロティーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, beurre blanc à l’orange, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS) Suppl. +￥3,000/pers.追加
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て　オレンジが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)

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POTAGE de légumes de saison
ポタージュ 旬のお野菜を使った一品

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

Ou / 又は

PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝

Ou / 又は

LANGUE DE BOEUF BRAISÉE AU MADÈRE FAÇON ROSSINI, avec son foie gras poêlé
ロッシーニー風牛タンのマデラ酒煮とフォアグラのソテー

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

PANACHÉ DE VIANDES GRILLÉES　à la cheminée, boeuf, agneau et canard (2 PERS~) Suppl. +￥3,500/pers.追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉 (2名様より)

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ　à la cheminée, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

～ある日の一例～

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ シェフからのプレオードブル

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PETIT PÂTÉ CHAUD DE LAPEREAU AU FOIE GRAS, purée de petits pois, sauce aux truffes
仔ウサギとフォアグラのパイ包み焼き　トリュフソース　グリーンピースのピュレ添え

Ou / 又は

HORS D’OEUVRE, produit du moment
本日のオードブル

Ou / 又は

BALLOTINE DE VOLAILLE NOIRE DE KYOTO AUX MORILLES, pistaches, gelée au Madère
丹波黒鶏とモリーユ茸のバロティーヌ　マデラワインのジュレと共に

Ou / 又は

SALADE DE HOMARD AUX AGRUMES, beurre blanc à l’orange, vinaigrette à la framboise (pour 2 PERS) Suppl. +￥3,000/pers.追加
オマール海老と柑橘類のサラダ仕立て　オレンジが香るブールブランソース　木苺のヴィネグレット(2名様)

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PÊCHE selon le marché
本日のお魚料理 鮮魚に適した調理法で

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PLAT DE VIANDE en spécialité régionale
本日のお肉料理

Ou / 又は

CASSOULET « PACHON », élu champion du monde 2024
パッションのスペシャリテ ”カスレ”　2024年世界大会優勝

Ou / 又は

LANGUE DE BOEUF BRAISÉE AU MADÈRE FAÇON ROSSINI, avec son foie gras poêlé
ロッシーニー風牛タンのマデラ酒煮とフォアグラのソテー

Ou / 又は

CÔTES D’AGNEAU GRILLÉES à la cheminée au thym frais
骨付き仔羊肉の暖炉焼き フレッシュタイムの香り

Ou / 又は

PANACHÉ DE VIANDES GRILLÉES　à la cheminée, boeuf, agneau et canard (2 PERS~) Suppl. +￥3,500/pers.追加
暖炉で焼き上げた３種のお肉の盛り合わせ　牛肉、仔羊肉と鴨肉 (2名様より)

Ou / 又は

CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ　à la cheminée, sel de Guérande et chips d’ail Suppl. +￥5,000追加
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ゲランド産塩とガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（8名様までのテーブル)

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CAFE OU THE pour terminer
食後のお飲み物


※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

AMUSE BOUCHE en petite bouchée
アミューズ・ブーシュ

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TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, gelée de Sauternes, chutney d’échalote et brioche
フォアグラのテリーヌ　ソーテルヌワインのジュレ　エシャロットチャツネとブリオッシュ添え

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CONSOMMÉ DOUBLE DE BŒUF, brunoises de légumes et perles du Japon
ビーフコンソメスープ　野菜とタピオカ

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HOMARD RÔTI DÉCORTIQUÉ à la fondue de poireaux, sauce champagne, Caviar Kavairi
オマール海老のロースト　ポロ葱のフォンデューとキャビア　シャンパーニュソース

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CHATEAUBRIAND DE BOEUF KUROGÉ WAGYU GRILLÉ À LA CHEMINÉE, chips d’ail
暖炉で焼き上げた黒毛和牛フィレ肉のグリエ ガーリックチップス添え

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CHARIOT DE DESSERTS au choix (jusqu’à 8 pers. par table)
ワゴン・デザート（８名様までのテーブル)

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CAFÉ OU THÉ et mignardises
食後のお飲み物と小菓子

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。