SHARI 赤坂 - TableCheck (テーブルチェック)

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■営業時間
17:00 - 23:00 (LO 21:00)

■キャンセルについて
全キャンセル、人数減員につきましては、必ず3日前までにご連絡ください。
前日、当日のご連絡で既にお料理の仕込みを開始している場合にはキャンセル料を頂戴することもございます。まずはお電話でご連絡をお願いたします。

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カテゴリー

指定なしカウンター個室 (部屋)

開店一周年記念
特別懐石コース「霞」

一　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り

二　吸物　伊勢海老葛打ち　敷大根　紅白野菜　白髪葱

三　天然鮮魚のお造り　三種盛り　山山葵醤油

四　天然鮑更紗揚げ　筍　新じゃが　珠洲天然塩　酢橘

五　のどぐろ蒸し寿司　潮仕立ての餡かけ　九条葱　針生姜

六　茨城県指定生産者様より
　　常陸牛フィレのレアカツ　バフン雲丹　本山葵　大和芋　葛醤油

七　岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」
　　太刀魚の釜炊き御飯　刻み大葉　煎り胡麻
　　香の物　赤出汁

八　特製デザート

※仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

開店一周年記念
特別鉄板焼コース「霞」

一　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り

二　伊勢海老と蛤のスープ

三　天然鮮魚の造里　三種盛り　山山葵醤油

四　のどぐろと活け鮑のソテー　酢橘　天然塩　ブルギニヨンソース

五　季節野菜のソテー　おろしぽん酢

六　茨城県指定生産者様より
　　常陸牛フィレステーキ　本山葵　葱味噌　天然塩

七　黒毛和牛有馬煮と牛蒡の鉄板焼き飯
　　香の物　赤出汁

八　特製デザート

※仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

弥生・卯月　御献立

一　旬の天然鮮魚白子和え　ぽん酢添え

二　吸物　天然鯛　春大根いりこ煮　潮仕立て

三　天然鮮魚の造里　三種盛り　山山葵醤油

四　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの鼈甲餡

五　国産牛フィレの鰹昆布出汁真空低温火入れ　蕗の薹味噌　山菜黄身辛子和え

六　筍と海老真丈挟み揚げ　鶯餡　桜の香り

七　握り寿司
　　　天然本鮪炙り　霙ぽん酢
　　　障泥烏賊　酢橘　珠洲天然塩
　　　天然穴子　有馬山椒
　　　がり　赤出汁

八　季節のデザート

＊5/7までの献立です
＊仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます
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皐月・水無月　御献立

一　養老豆腐　温玉　オクラ　トマト　海老　いくら　本山葵　美味出汁

二　吸物　葵仕立て　鱧茶巾　梅肉　順才　柚子

三　天然鮮魚の造里　三種盛り　山山葵醤油　昆布塩　酢橘

四　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り

五　国産牛フィレと鰹昆布出汁真空低温火入れ　紀州南高梅と削り節

六　初鰹の香味焼レア仕上げ　新玉葱　刻み茗荷

七　岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」
　　金目鯛と新生姜の釜炊き御飯
　　香の物　赤出汁

八　季節のデザート

＊5/8からの献立です
＊仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます

卯月の献立

一　九十九里浜産蛤　春野菜　土佐酢ジュレ
　　焼き公魚　春菊ソース

二　吸物　車海老真丈　桜花仕立て

三　天然鮮魚のお造り　四種盛り　山山葵醤油

四　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り

五　黒むつ塩麹焼きと筍　白子のソース

六　茨城県指定生産者様より
　　常陸牛フィレのレアカツ　バフン雲丹　大和芋　本山葵　葛醤油

七　甘鯛酒蒸し　山菜餡かけ

八　握り寿司
　　　天然本鮪炙り　おろしぽん酢
　　　障泥烏賊　酢橘　珠洲天然塩
　　　天然穴子　有馬山椒
　　　がり　赤出汁

九　季節のデザート

＊仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます

皐月・水無月　御献立

一　養老豆腐　温玉　オクラ　トマト　海老　いくら　本山葵　美味出汁

二　吸物　葵仕立て　鱧茶巾　梅肉　叩きオクラ　順才

三　天然鮮魚の造里　三種盛り　山山葵醤油　昆布塩　酢橘

四　フォワグラ茶碗蒸し　トリュフの香り

五　神戸牛サーロインステーキ　三種の薬味をお好みでご一緒に

六　初鰹の香味焼レア仕上げ　橙の香り　新玉葱　刻み茗荷

七　岐阜県飛騨地方限定米「龍の瞳」
　　金目鯛と新生姜の釜炊き御飯
　　香の物　赤出汁

八　季節のデザート

＊仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます

のどぐろ、活け伊勢海老、神戸牛等
大切な日のご会食にお奨めする、別誂えの特別懐石コースです。
※三日前までの要予約

天然の鮮魚、上質な和牛をはじめ、吟味した素材の数々。
器にもこだわり、職人の丁寧な仕事により、雅な一皿一皿をお届けいたします。
お食事では、岐阜県は飛騨の名品「龍の瞳」を、信楽焼きの特注釜で丹念に炊き上げます。
時代を紡ぐ、美しい伝統を継承した和のスタイルで、美食のときをごゆるりとお愉しみくださいませ。

～陰陽五行思想～
五味、五色、五法、五適、五感。
すべての素材に逆らわず、自然に基づいて調理いたします。
栄養面も含め、最高のバランスを意識したコース料理でお持て成しいたします。

別誂え懐石コース

一　フォワグラとトリュフの茶碗蒸し

二　丸吸い　鼈真丈　白髪葱　露生姜

三　天然鮮魚のお造り　活け伊勢海老　本鮪　他二種
　　酢橘　珠洲天然塩　山山葵醤油

四　のどぐろ焼き煮付け
　　大根　刻み茗荷　針柚子

五　天然本鮪とバフン雲丹の手毬寿司
　　本山葵　花穂　葱頭　醤油

六　甘鯛の唐揚げと海老芋
　　葱と生姜のソース　九条葱

七　神戸牛サーロインのレアカツ　バフン雲丹添え
　　本山葵　大和芋　葛醤油

八　岐阜県飛騨産「龍の瞳」と鮑、いくら、鮭の釜炊き御飯
　　香の物　赤出汁

九　季節のデザート

※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます。

春メニュ
一　フォワグラとトリュフの茶碗蒸し

二　焼き蛤　大葉と松の実のソース

三　天然鯛と筍　潮仕立てのスープ

四　旬鮮魚のソテー　蕗の薹味噌ソース

五　季節野菜の鉄板焼き　おろしぽん酢

六　国産牛フィレステーキ　三種の薬味をお好みで合わせて

七　ガーリックライス　香の物　赤出汁

八　季節のデザート

※仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます

春メニュ
一　先附　旬の味覚を活かした一品

二　フォワグラとトリュフの茶碗蒸し

三　天然鯛と筍　潮仕立てのスープ

四　天然鮮魚の造里　三種盛り　山山葵醤油

五　天然活け鮑のソテー　ブルギニヨンソース
　　季節野菜　おろしぽん酢

六　炙り本鮪といくらのサラダ仕立て　柚子の香り

七　茨城県指定生産者様より
　　常陸牛フィレステーキ　三種の薬味をお好みでご一緒に

八　黒毛和牛有馬煮と牛蒡の鉄板焼き飯　香の物　赤出汁

九　季節のデザート

※仕入れ状況により、内容を変更する場合がございます

のどぐろ、活け伊勢海老、神戸牛等
大切な日のご会食にお奨めする、「鉄板焼みたき」の別誂えコースです。
※三日前までの要予約

天然鮮魚や黒毛和牛、欧州から取り寄せる希少食材など、贅沢に盛り込んだ鉄板焼コースです。
専用のカウンター席で、シェフとの会話をお楽しみいただきながら、ライブ感あふれるひととき。

時代を紡ぐ、美しい伝統を継承した和のスタイルで、美食のときをごゆるりとお愉しみくださいませ。

～陰陽五行思想～
五味、五色、五法、五適、五感。
すべての素材に逆らわず、自然に基づいて調理いたします。
栄養面も含め、最高のバランスを意識したコース料理でお持て成しいたします。

鉄板焼　「別誂」

一　先附　旬の素材を用いた一品

二　フォワグラと生湯葉の茶碗蒸し

三　焼き胡麻豆腐　バフン雲丹　本山葵

四　オマール海老、ずわい蟹、蛤のブイヤベース風

五　天然鮮魚のお造り　四種盛り　山山葵醤油

六　のどぐろと季節野菜のソテー　生姜と葱の香味ソース

七　活け伊勢海老の鉄板焼き　白味噌とクリームチーズのソース

八　神戸牛サーロインステーキ　三種の薬味をお好みでご一緒に

九　トリュフと温玉の御飯　香の物　赤出汁

十　季節のデザート

※季節や仕入れ状況により、内容が変わる場合がございます

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■ カウンター席ご利用：ご飲食代金の10%
■ 個室ご利用：ご飲食代金の15%

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