フレンチレストランアビエント - 渋谷エクセルホテル東急

フレンチレストランアビエント - 渋谷エクセルホテル東急を予約する

お店からのお知らせ

【ランチ営業休業のお知らせ】
9月～10月の一部の日程で､ランチタイムを休業させていただいております｡
詳しくはこちらのページをご参照ください｡
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▶窓際などお席のご指定は承っておりませんので予めご了承ください。

▶ディナータイムは小学生以上可（未就学児不可）お子様用コース・料理の有無、などについては、レストランまで直接お問い合わせください。
　個室のご利用はお電話にてご予約となっております。

＜食物アレルギーをお持ちのお客様へ＞
・食物アレルギーをお持ちのお客様は、予約時にお申し出ください。重度の食物アレルギーのお客様からのご要望にはお応え出来ない場合もございますので予めご了承ください。
・レストランでご提供している全ての食材を同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。
専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
※旬の食材を取り入れておりますので、メニューが変更となる場合がございます
※写真はイメージです
※他券・他のサービスとの併用はご遠慮ください。
▶ご予約のお時間15分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ずキャンセル扱いとさせていただく場合がございますので遅れる場合は必ずご連絡下さい。
・当日のキャンセルはお電話にてご連絡をお願いいたします。またキャンセル料を頂戴する場合もございます。
※キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
・当日(連絡が無い場合)　100％　　ただし、クリスマス期間など繁忙期には変更することがございますので、詳細は直接レストランまでご確認ください。

▶9名様以上のご予約の際は直接店舗までお問い合わせください。

「お店からのお知らせ」を読み、内容を理解して同意する

［WEB予約特典］乾杯用のグラスのスパークリングワイン付き
（お1人さま1杯、ソフトドリンクにご変更も可能です）

■コース内容■(2018年12月の一例)

【前菜】
　　ずわい蟹とアボカドのクープ
　　コンソメジュレと雲丹を添えて

【温前菜】
　　フォワグラのポワレ　ガストリックソース
　　柿のソテーとアンディーブのサラダとともに

【魚料理】
　　小海老と帆立貝ムースを包んだカマスのポワレ
　　ムール貝とジロール茸のマリニエールをソースにして

【肉料理】
　　蝦夷鹿のロティとセロリラヴのクーリ　グランヴヌール風

【デザート】
　　パティシエによる特製デセール

【小菓子】
　　ミニャルディーズ

【食後のお飲みもの】
　　コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれか
　
　
※メインの肉料理は、追加料金1,950円で国産牛のグリエにご変更いたします。
　
　

　

■ドリンク■
　*グラススパークリングワイン
　 (ソフトドリンクに変更可能です)

■メニュー■(2018年12月の一例)

【アミューズ】
　＊シェフ特製の小さなひと皿

【前菜】(お好きな1品チョイス)
　＊フロマージュドテート
　　～アビエント定番香ばしく焼き上げた豚頭肉のテリーヌ
　＊ズワイ蟹とコンテチーズの温かいテリーヌ
　　蟹みそ風味のシュプレームソース
　＊白身魚のカルパッチョと貝類のタルタル
　　カリフラワーのブランマンジェを添えて
　＊パテドカンパーニュとジャンボンクリュ
　　紫キャベツと人参のマリネとともに
　＊フランス産チーズ三種取り合わせ
　＊本日の前菜取り合わせ (追加料金420円)
　＊フォワグラのポワレ　本日のスタイルで (追加料金740円)
　＊本日のおすすめスープ

【魚料理または肉料理】(お好きな1品チョイス)
　＊本日のおすすめ鮮魚のポワレ柚子風味のヴィネグレットソース　
　　白菜のブレゼとパンプルムース
　＊真鱈のオーヴン焼きベールソース
　　ブランダードのグラタンとともに
　＊カスベのムニエル焦がしバターの香り
　　茸のソテーとセミドライトマトを添えて
　＊オマール海老と帆立貝のビスク仕立て
　　パンチェッタと菜の花の焼きリゾットと一緒に (追加料金1,240円)
　＊国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ポレンタとともに
　＊詰めものをしたスペイン産若鶏のロティ粒マスタードソース
　＊フランス産鴨胸肉のロティガストリックソース
　　金柑のコンフィチュールとトリュフのサラダを添えて(追加料金440円)
　＊オーストラリア産仔羊背肉のロティを瞬間燻製にして
　　トマト入りヴィネグレットソースと仔羊のジュ (追加料金440円)
　＊国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース (110グラム／追加料金1,950円)
　＊国産牛フィレのグリエ　赤ワインソース (70グラム／追加料金1,950円)
　
【デザート】デコレーションアニバーサリーホールケーキ

【食後のお飲み物】コーヒー、紅茶、またはハーブティーのいずれか
　　
　

■フリードリンク120分■
　＊スパークリングワイン、生ビール、グラスワイン（赤・白・ロゼ）、
　＊プレシア梅酒(ロック・ソーダ割り）、カクテル5種（キール、カンパリオレンジなど）、
　＊ソフトドリンク6種（クランベリージュース、ジンジャーエールなど）
　　
※フリードリンクのラストオーダーは終了30分前です。

■メニュー■(2018年12月の一例)

【アミューズ】
　＊シェフ特製の小さなひと皿

【前菜】(お好きな1品チョイス)
　＊フロマージュドテート
　　～アビエント定番香ばしく焼き上げた豚頭肉のテリーヌ
　＊ズワイ蟹とコンテチーズの温かいテリーヌ
　　蟹みそ風味のシュプレームソース
　＊白身魚のカルパッチョと貝類のタルタル
　　カリフラワーのブランマンジェを添えて
　＊パテドカンパーニュとジャンボンクリュ
　　紫キャベツと人参のマリネとともに
　＊フランス産チーズ三種取り合わせ
　＊本日の前菜取り合わせ (追加料金420円)
　＊フォワグラのポワレ　本日のスタイルで (追加料金740円)
　＊本日のおすすめスープ

【魚料理】(お好きな1品チョイス)
　＊本日のおすすめ鮮魚のポワレ柚子風味のヴィネグレットソース　
　　白菜のブレゼとパンプルムース
　＊真鱈のオーヴン焼きベールソース
　　ブランダードのグラタンとともに
　＊カスベのムニエル焦がしバターの香り
　　茸のソテーとセミドライトマトを添えて
　＊オマール海老と帆立貝のビスク仕立て
　　パンチェッタと菜の花の焼きリゾットと一緒に (追加料金1,240円)

【魚料理】(お好きな1品チョイス)
　＊国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　ポレンタとともに
　＊詰めものをしたスペイン産若鶏のロティ粒マスタードソース
　＊フランス産鴨胸肉のロティガストリックソース
　　金柑のコンフィチュールとトリュフのサラダを添えて(追加料金440円)
　＊オーストラリア産仔羊背肉のロティを瞬間燻製にして
　　トマト入りヴィネグレットソースと仔羊のジュ (追加料金440円)
　＊国産牛サーロインのグリエ　赤ワインソース (110グラム／追加料金1,950円)
　＊国産牛フィレのグリエ　赤ワインソース (70グラム／追加料金1,950円)

【デザート】
　＊シェフパティシエ特製デセール

【食後のお飲み物】
　＊コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれか

※メニュー内容は、当日ご来店時にお選びください。
　　
　