TAKUMI 鉄板焼 - ストリングスホテル八事 NAGOYA

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※30分以上遅れる場合お席が準備できない可能性もあります
予めご了承下さい
　
（全て消費税・サービス料別）

【MENU】
・おもてなしの一品トマトのフランベ
・季節のオードブルサラダ仕立て
・伊勢海老のグリル
・厳選黒毛和牛　フィレ（40g）とロース（50g）の食べ比べ
　+￥3,930で極上黒毛和牛に変更できます
・～3種類のご飯よりお好みのものをお選びください～
　国産米白御飯
　鉄板で仕上げるガーリックライス
　かりかり梅の炒めご飯
・赤出汁＊香の物
・季節のおまかせデザート
・コーヒーまたは、紅茶

【MENU】
・おもてなしの一品トマトのフランベ
・季節のオードブルサラダ仕立て
・ヨーロッパ産フォアグラのソテーバルサミコのソース
・鮑のグリル
・時季の焼き野菜
・料理長特選黒毛和牛フィレ（80g）または、ロース（100g）
・～3種類のご飯よりお好みのものをお選びください～
　国産米白御飯
　鉄板で仕上げるガーリックライス
　かりかり梅の炒めご飯
・赤出汁＊香の物
・季節のおまかせデザート
・コーヒーまたは、紅茶

【MENU】
・おもてなしの一品トマトのフランベ
・季節のオードブルサラダ仕立て
・蟹とオイスターソースで仕上げたフカヒレのソテー
・伊勢海老のグリル
・時季の焼き野菜
・料理長特選黒毛和牛フィレ（80g）または、ロース（100g）
・～3種類のご飯よりお好みのものをお選びください～
　国産米白御飯
　鉄板で仕上げるガーリックライス
　かりかり梅の炒めご飯
・赤出汁＊香の物
・季節のおまかせデザート
・コーヒーまたは、紅茶

【MENU】
・おもてなしの一品トマトのフランベ
・フレッシュサラダ
・本日の鮮魚をグリルで
・時季の焼き野菜
・国産士幌若牛リブロース（100ｇ）
　+￥6,200で厳選黒毛和牛フィレに、+￥4,200で厳選黒毛和牛ロースに変更できます
　～3種類のご飯よりお好みのものをお選びください～
・国産米白御飯
・鉄板で仕上げるガーリックライス
・かりかり梅の炒めご飯
・赤出汁＊香の物
・季節のおまかせデザート
・コーヒーまたは、紅茶

今までにない鉄板焼メニューとして、シェフ渾身の贅沢なハンバーガーが登場。きめ細かな刺しの入った柔らかな食感が特徴である厳選黒毛和牛の希少部位“シャトーブリアン”100gと、外はかりっと中はとろりとした絶妙な焼き加減で仕上げた“フォアグラ”50gを目の前で焼き上げて、ボリュームあるバンズにサンドしました。ソースは、“黒トリュフ”と隠し味に白ワインビネガーを加えた自家製ペリグーソースを使用し、深みのある味わいに仕立てました。甘酸っぱい“シャインマスカット”と、芳醇な香りのスライストリュフで仕上げた、至極のロッシーニバーガーを是非ご賞味ください。
※自家製レモネード（ノンアルコール変更可）が付きます

1年の中で、お正月・節分・桃の節句・卒業式など、お祝いの行事や祭典が多くある1月～3月の鉄板焼のテーマは『祝』。日本古来より縁起が良い食材とされている鯛や、日本一のブランド和牛としての地位を築いた飛騨牛、花束やギフトをイメージした前菜やデザートなど、見た目にも華やかな逸品を作り上げます。様々なシーンのお祝いで、ストリングスホテルが贈る極上食材の美味しさと心躍るひと時をお楽しみくださいませ。

■メニュー内容例（ 15,000円メニュー税サ別）
2021年1月15日（金）～3月31日（水）

■メニュー内容：
・おもてなしの一品　トマトのフランベ
美・健康を考えた匠定番メニュー“炎の焼きトマト”

・信州鮭のマリネ花束仕立て
肉厚できめ細かい身が特徴の信州サーモンを自家製マリネし、クリームチーズで市松模様に仕上げお野菜を花束
に見立てた見た目にも華やかな一品。

・甘鯛のポーピエット　サフラン風味のジュ　プレゼントに見立てて
上質な甘みが特徴の甘鯛を、濃厚な貝類の出汁で作ったサフラン風味のブイヤベーススープで耐熱フィルムに包
み込みました。

・時季の焼き野菜

・料理長厳選岐阜県名産飛騨牛フィレ（40g）とロース（50g）の食べ比べ
岐阜県が誇る高級ブランド牛の2種の部位を８種類の薬味で堪能して頂けます。

・お好みで選んで頂く三種類御飯（国産米白御飯/カリカリ梅とシラスの炒め御飯/ガーリックライス）

・赤出汁・香の物

・甘いホワイトチョコレートのムースリーヌ旬の苺たち
紅いチョコレートの飾りは祝いのリボンをイメージ。ホワイトチョコレートのムースに酸味あるベリーのソルベを添え、さっぱりとした味わいに仕立てました。

コーヒーまたは紅茶

■メニュー内容例（ 16,500円メニュー )
2021年4月1日（木）～5月31日（月）

■メニュー内容：
・おもてなしの一品　
トマトのフランベ

・桜鯛のマリネ　華やかなガーデニング仕立て
(エディブルフラワー・香草・梅肉ドレッシング)

・ホウボウのグリエ　2種のソース庭園に見立てて
(ビーツのソース・グリンピースのソース・スナップエンドウ・人参のフリット)

・時季の焼き野菜

・料理長特選黒毛和牛　フィレ(40g)とロース(50g)の食べ比べ

・国産米白御飯

・赤出汁・香の物

・季節のデザート

・コーヒーまたは紅茶

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