3/1～のメニュー
■前菜
小さいフォアグラフラン　
筍のグリルと春野菜のサラダ

■スープ
本日のスープ

■メイン ：下記のAまたはB、いずれかをお選びください
A:　桜姫鶏のコンフィ
　　山梨産富士桜ポークのグリル
　　和牛ミニﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ　スキレットスタイル

B:　豊洲直送旬の鰆のポワレ
　　ハマグリのオランデーズソース焼き　
　　オマール海老のグリル　マリオットバター炙り

■デザート
本日のプティデザート

■コーヒー または紅茶

キャビアを添えた桜鯛の彩り鮮やかな手毬寿司や、桜エビをあしらった桜鱒のポワレ、日本酒と桜のジュレなど、見た目も味わいも華やかなお料理をモダンな三段のお重のスタイルでご用意いたします。ひとつひとつ丁寧に作り上げた一口サイズの春の魅力をご堪能ください。

【Webご予約特典】
季節の紅茶

メニュー内容
【一の重】
房総ハマグリのオランデーズソース焼木の芽の香り　　
桜鯛のビーツマリネの手毬寿司　キャビアを添えて
桜鱒のポワレ　桜えびを散らして
オマール海老のタルタル仕立て

【二の重】
桜姫鶏のガランティーヌ
牛頬肉の赤ワイン煮込み
黒樺牛の冷製ローストビーフ　旬の筍グリル
旬の山菜と春野菜

【三の重】
日本酒と桜のジュレ
桜餡のフィナンシエ
桜のロールケーキ
桜のフロマージュブランムース
ライムとホワイトチョコのタルト

【スープ】
キャベツと釜揚げしらすの和風コンソメスープ

見た目にも鮮やかなアフタヌーンティーでは、信州高原苺やあまおうなど苺の食べ比べや、カカオの香り豊かなチョコレートスイーツが奏でるハーモニーをご堪能いただけます。Webご予約者の方には、オリジナルウェルカムドリンクをご用意致します。
柔らかな陽光が窓から差し込む吹き抜けのラウンジ空間で、スタイリッシュなひとときをお届けします。

シャンパンは、エレガントでフレッシュな味わいの「テタンジェ　ブリュットレゼルヴ」と、優美で繊細な香りの余韻が続く「テタンジェ　ノクターン」の2種をご用意。
お食事は、筍やミニロブスターなど素材のうまみ引き立つ贅をつくしたセイボリーとメインプレート1品をお選びいただきご提供。春の味わいを引き立てるシャンパンのフリーフローが極上のハーモニーを奏でます。

【アミューズ】

【1stプレート】
ホタルイカのマリネ　山葵風味
ミニロブスターと空豆のトルティージャ
筍のグリルとコッパハム
山菜のフリット

【2ndプレート】
軽く炙った桜鱒のマリネ
浅蜊と春キャベツのソテー　バジル風味

【メインディッシュ】（いずれか1品をお選びください）
・桜えびと菜の花のパスタ
・アンガス牛ハンギングテンダーグリル　＋￥1000
・和縁牛ロース　＋2,000

シャンパンは、エレガントでフレッシュな味わいの「テタンジェ　ブリュットレゼルヴ」と、優美で繊細な香りの余韻が続く「テタンジェ　ノクターン」の2種をご用意。
お食事は、筍やミニロブスターなど素材のうまみ引き立つ贅をつくしたセイボリーとメインプレート1品をお選びいただきご提供。春の味わいを引き立てるシャンパンのフリーフローが極上のハーモニーを奏でます。

【アミューズ】

【1stプレート】
ホタルイカのマリネ　山葵風味
ミニロブスターと空豆のトルティージャ
筍のグリルとコッパハム
山菜のフリット

【2ndプレート】
軽く炙った桜鱒のマリネ
浅蜊と春キャベツのソテー　バジル風味

【メインディッシュ】（いずれか1品をお選びください）
・桜えびと菜の花のパスタ
・アンガス牛ハンギングテンダーグリル　＋￥1000
・和縁牛ロース　＋2,000

爽やかな初夏を彩る花をテーマにしたアフタヌーンティー。鼻から花へと飛びまわるミツバチを模したオレンジフラワームースや、組み合わせて幸せの四つ葉のクローバーにした抹茶クッキーサンドなど、趣向を凝らした品々をご用意しました。
ティーセレクションは、「TWG tea」よりマリーゴールドやヤグルマギク、ハイビスカスなどのフレーバーをお届します。