シェフお勧めのグリルプレートをお楽しみいただけるウィークデイランチコース

■前菜
・新玉葱とそら豆のパウンドケーキ
・カリフラワーのクレマ
・パテドカンパーニュ

■スープ
　本日のスープ

■メイン：下記のAまたはB、いずれかをお選びください
A.Meat Platter
・マグレカナールのポアレ　フォアグラ
・和牛ミニハンバーグ
・大山鶏のつくね　トリュフ風味

B.Seafood Platter
・鮑のシャンパン蒸し
・三崎鮮魚のソテー
・オマール海老のグリル　オランデーズソース

■デザートDessert
本日のデザート

■コーヒーまたは紅茶（お替り自由）

※季節によりメニュー内容が予定となります。
サラダ・スープバーはコロナウィルスの影響により一定期間中止させていただきます。
尚、今後につきましては個別にて提供させていただきます。

■Amuse
　カリフラワーのクレマ　春の訪れ

■Appetizer
　グリーンアスパラガスのディグリネゾン

■Soup
　ハマグリと新玉葱のコンソメスープ　フェンネルのペルノーマリネを添えて

■Main
＜お魚料理＞
　ラングスティーヌのパートフィロ包み　プランタニエ風

＜お肉料理＞
　仔牛の低温調理　新じゃがのドフィノワーズ

■Desert
　蜂蜜とマスカルポーネのセミフレッド　春の柑橘とハーブの香りと共に

Gotenyama Sakura Moment
～御殿山サクラモーメント～

【一の重】
房総ハマグリのマリニエール　シャンパンエスプーマ
桜餅に見立てた昆布〆桜鯛のタルタル
白身魚のテリーヌ
サーモンと菜の花と山菜の生春巻き

【二の重】
オマール海老のロースト　木の芽香るオランデーズソース
トリュフ入りつくね　照り焼き串
春野菜のピクルス
桜エビのグラタン
春野菜入りスライダーバーガー

【三の重】
桜のクリームをサンドした抹茶のダクワーズ
ニューサマーオレンジのギモーブ
桜ロールケーキ
ピスタチオのムース　レモンジュレ
ヨーグルトムースをのせたボローバン
ストロベリーマリオットショコラ

＜1st Plate＞
■ハマグリのマリニエール　シャンパンエスプーマ
■スクランブルエッグ　カリカリベーコン添え
■スペイン産イベリコ生ハムのロール　葉巻仕立て
■スモークサーモンとパスティスのジュレ　マティーニ仕立て

＜2nd Plate＞
■オマール海老のグリル
■サーロインのグリル

【Cabviar　Plate】
■キャビア　18g
■ミモザ
■アンディーブ
■サワークリーム
■レモン
■ミニブリニ

【1st Plate】
■ハマグリのマリニエール　シャンパンエスプーマ
■スクランブルエッグ　カリカリベーコン添え
■スペイン産イベリコ生ハムのロール　葉巻仕立て
■スモークサーモンとパスティスのジュレ　マティーニ仕立て

【2nd plate】
■オマール海老のグリル
■サーロインのグリル

■セイボリー
・カリフラワーのムース　菜園風
・三崎鮮魚のカルパッチョ仕立て
・新玉葱とそら豆のパウンドケーキ　
・わかももとクリームチーズ

■スイーツプレート
・野ばらとフランボワーズのマカロン
・ムース・ココ・フリュイ
・ベルガモットのボンボンショコラ
・ピスタチオのムースとアグリュムのジュレ
・苺のアメリカンカップケーキ
・季節のフルーツのタルト・フィロ

＋苺の食べ放題　3色のチョコレートソース（木苺・ピスタチオ・レモン）