照今

料亭で研鑽を積んだ若手たちがオリジナリティ溢れる料理を提供します

「照今」では料亭「研野」に勤務する若手料理人が3ヶ月ごとに1名選ばれて、料理長・田淵加奈子とともに一つのコースを組み立てます。一人ひとりの料理人たちはそれぞれ個性があり、異なる背景をもっています。個人のアイデンティティを込めたストーリーあるお料理は、美味しいお料理を普段食べ慣れたみなさまにも、何か感じていただけるものがあるのではないかと考えています。