シンガポール シーフード リパブリック シナガワ
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マーライオンが左右に配された階段を上がり、店内に入ると活きたマッドクラブが出迎えます。店内はバーエリア、ダイニング、個室に分かれており、バーエリアでは気軽に立ち寄りお酒とお食事をお楽しみいただけます。ダイニングでは、オープンキッチンの豪快な調理風景もお楽しみいただけます。個室は会食やご接待など様々な用途でご利用いただけます。
生きた状態で輸入したフィリピン産のロブスターやアワビなど新鮮シーフードを、素材の旨みを活かす調理法でご提供いたします。旨みが凝縮された蒸し料理や、カリッと香ばしく仕上げた揚げ料理はどれもシンガポールを代表する料理です。アラカルトでもコースでもシンガポールの味をご堪能ください。
シンガポールで大人気の食材マッドクラブ。生きたものは入手が困難で、「幻の高級ガニ」とも称されています。当店では独自のルートで活きたマッドクラブを空輸にて仕入れご提供しています。マッドクラブはオーダーが入ってから調理し、スパイシーなチリソースで仕上げます。様々なスパイスの旨みがあとを引く逸品です。蒸しパンや揚げパンをソースにつけてお召し上がりください。