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鮨　彩月

Name: 鮨 彩月
Address: 太融寺町4-2 大鉄太融寺ビル6F, 大阪市北区, 大阪府, 530-0051, JP
Telephone: 06-6379-5755
Price range: ¥20000

スシ　アヤツキ

¥20,000

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寿司

〒530-0051 大阪府大阪市北区太融寺町4-2 大鉄太融寺ビル6F(東梅田駅から375m)地図を見る

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【冬の極みを尽くす全21品】トラフグ・雲丹食べ比べ・焼きタラバ蟹・キャビアが織りなす最高峰の冬旬おまかせコース

冬の王道「トラフグ」をてっさ・ぶつ切り・土瓶蒸しで堪能

お造りには、透き通る美しさと繊細な歯ごたえの「てっさ」と、弾力ある旨味を噛みしめる「ぶつ切り」をあい盛りでご用意。さらに、滋味あふれる出汁が冷えた体を芯から温める「トラフグの土瓶蒸し」へと続き、フグの魅力を多角的に味わい尽くせます。

蟹尽くしの三段仕立て（茶碗蒸し・蒸し寿司・焼きタラバ）

温かな出汁に解し身が絡む「蒸し蟹の餡掛け茶碗蒸し」、濃厚な蟹味噌のコクが際立つ温かな「蒸し寿司」、そして豪快に香ばしく焼き上げる「焼きタラバ蟹」。冬の蟹が持つ甘み・香り・濃厚さをそれぞれ異なる温度と仕立てでお愉しみいただけます。

雲丹食べ比べ×雲丹皿、キャビアが輝く極上の江戸前握り

甘みの余韻をじっくり愉しむ「雲丹の食べ比べ」に加え、終盤には濃厚な「雲丹皿」をご用意。握りには、昆布締めで旨味を凝縮させた赤海老にキャビアを添えた華やかな一貫をはじめ、甘鯛炙り、本鮪トロ、皮目を活かした金目鯛、口の中でとろける煮穴子など、贅を極めた名魚が並びます。

お品書き（全21品）
前菜：鰆（サワラ）の炙り瞬間スモーク

造り：トラフグてっさ・ぶつ切りあい盛り

逸品：極上雲丹の食べ比べ

温物：蒸し蟹の餡掛け茶碗蒸し

握り（一の鮨）：アオリイカ / 縞鯵 / 甘鯛の炙り / 本鮪赤身

小鍋：極上出汁香るトラフグの土瓶蒸し

握り（二の鮨）：赤海老の昆布締めキャビア乗せ

凌ぎ：蟹と蟹味噌の温かな蒸し寿司

握り（三の鮨）：本鮪トロ

焼物：芳醇な香ばしさ焼きタラバ蟹

口直し：平目の薬味巻き

握り（四の鮨）：金目鯛 / ふっくら煮穴子 / とろたく巻き

留椀：赤出汁

名物：極上雲丹皿 / こぼれイクラ乗せ海鮮巻き

甘味：季節のデザート

¥16,800税込サ別

おすすめ人気！-彩月[Ayatsuki]- おまかせ鮨懐石コース +2時間飲み放題付き

(*その日ごと、仕入れの状況によって内容は変わることがございます。)

＜先付け＞フグ茶碗蒸し

＜前菜＞2種ブリ / フグ

＜造り＞
＜虎フグ食べ比べ＞
＜雲丹食べ比べ＞

＜握り 3種＞

＜温物＞

＜握り 2種＞
＜蒸し鮨＞

＜焼物＞タラバカニ

＜握り３種＞

＜口直し＞

＜止め椀＞

＜〆鮨 2種＞

＜甘味＞
本日の甘味、緑茶