寿司さわ

塩と柑橘で引き出す、繊細な旨みの鮨

名店で研鑽を積んだ店主が握る、小倉前の寿司を堪能できる一軒。地元で獲れた白身魚や貝類を中心に、塩や柑橘で素材の甘みと旨味を引き出す繊細な仕立てが特徴です。煮切り醤油に頼らない一貫は、素材本来の味わいをより鮮やかに感じさせます。ランチ・ディナーともにおまかせコースで提供され、職人の丁寧な手仕事を五感で楽しめる構成。全国各地の地酒とともに、落ち着いた空間でゆっくりと味わう特別なひとときを過ごせます。