鮨　志郎
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鮨 志郎
閑静な通りにひっそりと佇む鮨処。
豊洲と福岡から届く旬魚を、白シャリの繊細な輪郭に寄り添う温度と技法で仕立てる。
一年熟成の古米が生むほどける食感と、鮮魚の旨みが織りなす一貫は、まさに旬の結晶。
器は唐津や有田など各地の名陶を季節に合わせて選び、色・質感・釉薬の表情が鮨の美を一層引き立てる。
厳選された日本酒とワインが香りと余韻を添え、重厚な灯りに包まれた空間で、心静かに至福のひとときを。

髙口 志郎
経歴
ー店主プロフィールー
福岡、京都、東京の鮨の名店で江戸前鮨の基本技術を学ぶ。
2013年より台湾、シンガポール、マカオ、中国深圳で海外勤務を経験。同時に英語、中国語を習得。
国際色豊かなバックグラウンドを基に江戸前鮨の魅力を更に広めるため、地元福岡で「鮨 志郎」をオープンする。
予約ルール
※当店は、英語または中国語でのご対応も可能でございます。
※お写真撮影の際は、他のお客様やスタッフが写り込
まないようご配慮をお願い致します。
※広範囲なアレルギー/苦手食材、特に生魚がお召し上がりになれない方はキャンセル扱いになり、お申し出のタイミングによってはキャンセルポリシーの対象となります。ご予約前に予めご確認頂ますようご了承ください。
※ご予約のお時間に一斉スタートとなります。万が一、遅刻・途中退店される場合、コースの一部をお出しできない可能性もございますので、時間には余裕を持ってお越しくださいますようお願い致します。
※お車でお越しのお客様は専用駐車場をご案内いたします。なお、1台分のみとなりますのでご利用のお客様は事前にご連絡ください。満車の場合は近隣の駐車場をご利用ください。
■貸切予約について
6名様～9名様で貸切予約のリクエストを承ります。
貸切予約をご希望の場合は店舗まで直接お問い合わせください。
▫️大人と同じコースが食べられる方限定「12歳以上」

お電話でのお問合せ：092-600-9514