鮨 たつ也 よしかわ

新鮮な海の幸と、まろやかな風味の酢飯を組み合わせた江戸前鮨を楽しむ

東京中目黒の一角に佇む、鮨 たつ也 よしかわ。江戸前握り鮨の正統派を受け継ぎながら、「洋」のエッセンスを取り入れた鮨料理を提供しています。鮨ネタには、目利きのプロが豊洲市場で選び抜いた海の幸を使用。更に群馬の老舗店からは、香り高く口どけの良い海苔を取り寄せました。鮨酢に使うのは、酒粕を6年かけて熟成させた赤酢。まろやかな風味が、酢飯のネタの旨味を最大限に引き出します。特注の檜のカウンターで作り出される料理を目と舌でお楽しみください。