鮨うらおにかい

厳選された美味しい食材を、本格的なくずし鮨でカジュアルに楽しむ

高い格式と伝統で国内外の多くのファンを魅了する江戸前寿司。近年はカジュアルにお寿司を楽しむスタイルも注目されており、八丁堀 鮨うらおにかいの「くずし鮨」は特に代表的なお寿司です。くずすことで生まれる創意工夫は、料理に新しい風を吹き込みます。伝統の技を受け継ぎながら、新しい料理も模索する若手すし職人の技が光ります。厳選された食材で作るお寿司や小皿料理、和食に合うお酒で楽しい時間をお過ごしください。