鮨 在

江戸前の伝統を尊重しながらも革新し続ける、ここでしか味わうことのできない極上の鮨

メインカウンター、個室カウンターを備え、 接待等様々なシチュエーションでご利用頂けます。「在郷」という言葉が語源になる「在」という字は故郷を意味し、訪れたお客様一人一人の心の帰る場所を作るという想いを込め名付けました。お料理は、つまみと握りのおまかせコース一本。赤酢をブレンドしたしっかり目のシャリは、鮪はもちろん、締めものや穴子にもよく合います。手仕事に重きを置いた、江戸前の伝統を大切にした鮨をベースに、現代の流通だからこそ手に入る新しい食材を取り入れた「在ならでは」のスタイルをお楽しみください