すし処 西の隠れ

隠れ家で楽しむ極上の鮨

店内は8席のみのこじんまりとした空間で、和モダンを基調とした洗練された造りが特徴です。ここでは、渡邊氏の手によって仕立てられた極上の魚が味わえます。 シャリは3種類のお酢を巧みにブレンドし、創業300年を誇る歴史あるお酢屋さんから直接仕入れたこだわりのもの。 最上級のネタとシャリが一体となり、口の中で絶妙な調和を生み出します。シャリが下からしっかりと旨みを引き上げ、まさに美食家たちも唸るような鮨の世界を体験することができます。