Shinjuku Sushi いなせ

ミシュラン出身大将監修の鮨

豊洲から届く鮮魚を大将自らが目利きし、ネタごとに温度を調整しながら握る寿司店です。地元産のこまち米に、長く寝かせた赤酢を合わせた独自のシャリは、ふくよかな旨みと軽やかな酸味が調和した仕立て。ソムリエが選ぶワインペアリングや厳選の日本酒も揃い、握りとの相性をじっくりと楽しめます。カウンターのみの落ち着いた地下の空間で、丁寧な仕事ぶりを間近に感じながら、新宿の喧騒を忘れるようなひとときをゆっくりとお過ごしください。