本家 たん熊 本店

削ぎ落とす、本物が浮かび上がるもんもな料理、本家たん熊

1928年創業。料理の神様と称された初代・栗栖 熊三郎から受け継いだ、余計な手を加えず、素材の良さを最大限に引き出す「もんも」な、つまり「そのまま」の料理が信条です。 しかし、その飾り気のない料理の裏には、見えない手間暇がかけられています。優れた食材の選択眼、卓越した味付け、熟練の包丁さばき、器のセンス これらがすべて揃って「もんも」な京料理は成立します。 伝統的な京料理の粋が詰まった「本家 たん熊」の料理を是非お試しください。