飯塚 隆太シェフが紡ぐ、美食の最終章「The Last Grand Table 2026 」
リオット・インターナショナルのラグジュアリーホテルを舞台に展開されるダイニングイベントシリーズ「Masters of Flavor」のフィナーレを飾る、飯塚シェフの故郷・新潟の食とワインを巡る特別なひと時
Marriott Bonvoyとアメリカン・エキスプレスが展開する、美食と美酒を通じて新たな食の感性に出会うダイニング企画「Masters of Flavor」。
その2026年のフィナーレを飾る本イベントでは、鉄板焼「和城」を監修するミシュラン二つ星レストラン「Ryuzu」のオーナーシェフ、飯塚 隆太氏が、故郷・新潟の風土や食文化に着想を得た特別なコースをご用意します。
新潟のワイナリー「フェルミエ」のワインとともに、シェフとの交流を楽しみながら料理を味わう、2日間限りのダイニング体験です。
~6品のコースディナー＆「フェルミエ」ワインペアリング~
■メニュー
・ズワイガニ キャビア カリフラワーのエスプーマ
・椎茸のタルト グアンチャーレのアクセント
・黒鮑のプランチャー焼き ハーブ香る軽いバターのソース
・石垣島きたうち牧場プレミアムビーフ 厳選野菜のエチュベ 2種のソース
・和城窯焚き御飯 黒トリュフの香り
・季節のフルーツ 冬の彩
・ミニャルディーズ
■ペアリングワイン
・キュヴェ ドラゴン アッサンブラージュ
・ピノ・ノワール プルミエ・クラッセ
・エルマール・アルバリーニョ
・ブーケティエ
その他情報
■キャンセルポリシー
ご予約日の2日前～50％
当日100％
ドアオープン 18:00
ディナー 18:30