時喰 一具

広島の旬を、無添加のだしで品をよく引き出す上質な和食処

地産地消の想いで、広島を中心に中国地方の天然素材を厳選。 無添加の調味料と、昆布やカツオの香り立つ出汁で、素材の持ち味を静かに引き出します。 魚料理や野菜料理は瑞々しく、低温でじっくり火を入れた煮牡蠣はふっくら。表面カリ、中はジューシーに。 日本酒は選びすぐり、料理に寄り添うペアリングも。 和の静謐な店内はカウンター、掘りごたつ、個室が揃い、丁寧な所作と気配りで心地よくお迎えします。