ジランドール by アラン デュカス - Park Hyatt Tokyo

220年以上の歴史を誇るルイ ラトゥールと、アラン デュカスの哲学が出会う一夜限りの特別ディナー （個別テーブル）

1~4名様のテーブルへご案内いたします。

副社長のエレオノール ラトゥール氏を迎え、を迎え、希少なコルトン シャルルマーニュ グラン クリュ 2017のマグナムボトルを含む珠玉のブルゴーニュワインをご用意いたします。銘酒にあわせ、ジランドール by アラン デュカスとブノワ東京それぞれのシェフが一皿ずつ創り上げる特別コースとともに、メゾンの哲学やワイン造りへの想い、各銘柄の魅力に触れる、この日だけの特別な美食体験をお届けします。

日時： 2026年11月5日（木）
受付開始 午後6時
開宴 午後6時30分
料金： おひとり様 50,600円（税込、サービス料込）
※ワインペアリング（5杯）が含まれます
※お食事は、一斉スタートとさせていただきます
【メニュー】

前菜
フォアグラと鶏肉のプレッセ ブリオッシュのトースト

魚料理
帆立貝のグルノーブル風 ほうれん草のソテー

メインディッシュ
牛フィレ肉のロティ 菊芋と黒トリュフ ソース ペリグー

フロマージュ
熟成ブリア サヴァラン

デザート
ル ショコラ アラン デュカス 東京工房のショコラ ブノワ風
蕎麦の実のアイスクリーム

【ワインペアリング】

・Crémant de Bourgogne Brut Blanc Simonnet-Febvre

・2022 Meursault 1er Cru “Château de Blagny”

・2017 Corton-Charlemagne Grand Cru 1.5 L

・2019 Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Charmes”

・2016 Château Corton Grancey Grand Cru
東京都新宿区西新宿3-7-1-2 パーク ハイアット 東京 41階
https://restaurants.tokyo.park.hyatt.co.jp/girandole/
03-5323-3459
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