ウガ
「宇呀」は「水·土·風」自然の元素をテーマに、新潟の大地と気候が育む食材を、人類の進化と共にあった“火”を中心に料理していく。 新潟の歴史や食文化を未来の食へと繋ぐ 『 湊町新潟ガストロノミー 』