FLAVORS IN TRANSIT 旅する味 2026
九州の味
Viridisでは、ミシュランスター・シェフ 山中賢二が手掛ける期間限定の特別コースをご用意いたします。九州各地を巡るような、美食のガストロノミー体験をお楽しみください。
厳選された地域の生産者が育んだ旬の食材と、受け継がれてきた伝統の技法。その土地ならではの風土や文化、作り手の想いを一皿一皿に丁寧に映し出します。
九州の豊かな食文化の魅力を五感で感じながら、食材が持つ本来の味わいを深く堪能するひととき。ここでしか味わえない、没入感あふれる美食体験が、訪れるゲストの心に深く刻まれる特別な時間へと誘います。〈メニュー詳細〉
福岡県 星野村 八女伝統本玉露
大分県 鮎魚醤 福岡県 柿酢 大分県 ヴァージンオリーブオイル 長崎県 矢堅目の塩
Fukuoka Yame Traditional Gyokuro
Oita Sweetfish Sauce, Fukuoka Persimmon Vinegar, Oita Virgin Olive Oil, Nagasaki Yagatame Salt
福岡県 唐泊恵比寿かき
大牟田 フロマージュブラン ゴーヤ 佐賀県 太陽のたまものトマトソルベ バジルオイル
Fukuoka Karatomari Ebisu Oyster
Omuta Fromage Blanc, Bitter Melon, The Sun’s Best Tomato Sorbet , Basil Oil
シグネチャー マッシュルームカルテット
茅乃舎野菜出汁 トリュフ風味の茶碗蒸し 玄米 カレーオイル
Signature Mushroom Quartet
Kayanoya Vegetable Stock, Truffle Flavored Egg Custard, Crispy Brown Rice / Curry Oil
福岡県 鮮魚 佐賀県 富久千代酒造 鍋島酒粕漬け
宮崎県 キャビア1983 ポテトムース 鍋島酒クラムソース
Saga Fukuchiyo Brewery “Nabeshima” Sake Lees Marinated Fukuoka Fish
Miyazaki Caviar 1983, Potato Mousse, Nabeshima Sake Clam Sauce
鹿児島県 のざき牛フィレのグリル
季節野菜 エストラゴンクリームソース
Grilled Kagoshima Nozaki Beef Tenderloin
Seasonal Vegetables, Taragon Cream Sauce
ヴァローナ “グアラナ70%” チョコレート フォンダン
ラズベリーコンフィチュール シトラススープ 長崎県 大和バニラトンカジェラート
Valrhona “Guanaja70%” Chocolate Fondant
Raspberry Confiture, Citrus Soup, Nagasaki Yamato Vanilla Tonka Gelato
福岡県 八女 “べにふうき” ミニャルディーズ
Fukuoka Black Tea and Mignardise
その他情報
※お席に関しましてはご指定ができかねる旨、ご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
▶全席禁煙、お席に関しましてはご指定ができかねる旨、ご了承ください。
▶ご優待プラン・特典はオンライン予約のみ受け付けております。
▶5名様以上のご予約をご希望の際は、お電話にてお問い合わせください。
▶お食事券をご利用のお客様はお電話にてご予約ください。
▶他の優待及び特典との併用は出来ません。
※写真はイメージです。メニュー内容や価格などは予告なく変更する場合がございます。
※表記料金には消費税とサービス料が含まれております。
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◆キャンセルポリシー
より良いレストランのお食事をお楽しみいただく為にも、皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。
ご予約のキャンセルや、日時、時間のご変更等はお早目にご連絡ください。
・1名様～9名様のご予約の場合
ご予約日当日のキャンセル：プラン代金の 100%
お席のみでご予約の場合、ランチはお1人様5,000円、ディナーはお1人様10,000円のキャンセル料を頂戴します。
◆ケーキ・花をご予約いただいた場合
ケーキ・お花に対してご予約日の2日前より100%のキャンセルチャージが発生いたします。
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